陳宗懋中國工程院院士、中國農科院茶葉研究所研究員。上世紀60年代，陳宗懋開(kāi)創(chuàng )了我國茶葉農藥殘留分析研究領(lǐng)域。他提出了20余項農藥安全使用標準，其中18項作為國家標準推廣，使茶葉成為最早采用農藥安全使用標準的農作物之一。
本報記者 劉云云年近八旬的陳宗懋是目前茶學(xué)界唯一的院士，對茶已研究了近半個(gè)世紀。近日，全國茶葉生產(chǎn)座談會(huì )在我省峨眉山市召開(kāi)。陳宗懋在會(huì )上做了題為《標準化生產(chǎn)與我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展》的報告，本報記者會(huì )后對他進(jìn)行了專(zhuān)訪(fǎng)。
有無(wú)必要控制茶葉種植面積記者：目前我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現狀如何？
陳宗懋：中國茶產(chǎn)業(yè)多年來(lái)一直呈現整體持續增長(cháng)的趨勢。2010年全國茶園種植面積已達3020萬(wàn)畝，產(chǎn)量134萬(wàn)噸，面積和產(chǎn)量均居世界第一。
記者：茶葉產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，價(jià)格不斷上揚，有觀(guān)點(diǎn)認為，應該控制種植面積。
陳宗懋：目前看來(lái)存在茶葉產(chǎn)能過(guò)剩的趨勢，生產(chǎn)比消費增長(cháng)快。每年內銷(xiāo)100萬(wàn)噸至105萬(wàn)噸，出口30.8萬(wàn)噸。預計到2015年，我國茶葉產(chǎn)量將達到180萬(wàn)噸至200萬(wàn)噸，出口量32萬(wàn)噸左右，內銷(xiāo)大概在120萬(wàn)噸至130萬(wàn)噸左右，有二三十萬(wàn)噸的茶葉消費不了。但茶業(yè)自我調節能力很強，可通過(guò)減少采摘量來(lái)控制產(chǎn)量。另外，做茶葉深加工也是一條路子，如用中低檔茶葉加工茶葉食品、藥物等，現在每年用于深加工的茶原料在5萬(wàn)噸左右。
如何推動(dòng)茶葉生產(chǎn)加工標準化記者：您在多個(gè)場(chǎng)合提出要以標準化生產(chǎn)帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
陳宗懋：要上檔升級，應該有標準化管理，原料、工藝、產(chǎn)品都要有相應的標準。對于農產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，清潔化生產(chǎn)尤其重要；產(chǎn)品要出口，標準化上就必須與國際接軌。
記者：如何推動(dòng)茶葉生產(chǎn)加工的標準化？
陳宗懋：一是良種化水平要迅速提高，目前四川無(wú)性系茶園比例只有48.7%，只略高于全國平均水平，而國外平均水平為80%至90%。二是清潔化生產(chǎn)水平要提高。三是要低碳化，減少化肥施用量。
川茶優(yōu)勢如何提升記者：四川茶業(yè)的優(yōu)勢在哪里？
陳宗懋：四川的自然環(huán)境非常好，生態(tài)條件優(yōu)越。名山、峨眉山等幾個(gè)產(chǎn)茶縣市茶園管理上做得很好，茶樹(shù)的葉層要比國內其他地方厚，葉層厚了產(chǎn)量就會(huì )提升。不少茶園還運用了綠色防控、生態(tài)防控技術(shù)，這有利于茶葉的質(zhì)量安全。四川茶葉龍頭企業(yè)采用國際先進(jìn)的生產(chǎn)加工線(xiàn)，也保證了名優(yōu)茶質(zhì)量。
記者：川茶的品牌優(yōu)勢還不明顯，應如何提升？
陳宗懋：四川的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已走在全國的前列，未來(lái)的潛力還很大。我每次來(lái)四川都能看到新變化。四川越來(lái)越重視品牌，包括幾大區域品牌的打造，以及區域品牌之下的地方品牌。一些地方的名優(yōu)茶生產(chǎn)追求單芽，這相當于讓七八歲的小孩挑擔子，我不完全贊成。因為單芽階段，茶葉的內在成分還沒(méi)有完全形成，制成的茶葉外觀(guān)很漂亮，但香氣不足。
