關于茉莉花茶，最直接的印象，莫過于香。
中國花茶，歷史悠久，茉莉花茶，就是市面上最常見的中國花茶。
慈禧太后就是茉莉花茶的忠實擁躉，隨身佩戴一束茉莉，上行下效，京城的百姓也漸漸流行開了喝花茶。直到現在，香片仍是北方人民生活不可分割的一部分。
事實上，如今我們喝的茉莉花茶，可能比老佛爺喝得還高級呢！
以前，花茶制作相對簡單，即便是慈禧喝的“茉莉雙熏”，也不過兩道工藝，制茶時候吸香一次，喝前再用新鮮茉莉熏一次；而如今，窨制工藝動輒五六道，制一次茶，要吸走5、6批茉莉花的“香魂”，最多能達十余次，反復打磨，才不負“人間第一香”的美譽。
