飲茶風(fēng)尚到了唐代，逐漸普及開(kāi)來(lái)，喝茶的人日益增多，喝茶方式日益講究，茶成為許多詩(shī)人、文學(xué)家醞釀、累積靈感時(shí)不可或缺的物品。于是產(chǎn)生了大量有關(guān)飲茶的詩(shī)歌，其中最膾炙人口的。首推唐代詩(shī)人盧仝的一著《走筆謝孟諫議寄新茶》，又名《飲茶歌》。
盧仝，唐代詩(shī)人，自號(hào)玉川子，范陽(yáng)人，是“初唐四杰”之一盧照鄰的嫡系子孫，雖出身名門(mén)望族，但家境貧困，年輕時(shí)隱居少室山，刻苦讀書(shū)，不愿仕進(jìn)，曾作《月蝕詩(shī)》，譏諷當(dāng)時(shí)宦官專(zhuān)權(quán)，招來(lái)宦官怨恨。韓愈尤以喜愛(ài)盧仝的才學(xué)和狷介高潔的節(jié)操，在任河南令時(shí)對(duì)盧仝時(shí)有接濟(jì)。盧仝一生與韓愈、張籍、孟郊、賈島渾在一起，成為唐代韓孟詩(shī)派的重要人物，繼而成為中國(guó)的“茶仙”。“甘露之變”時(shí)，因留宿宰相王涯家，與王涯同時(shí)遇害，死時(shí)才40歲左右。
盧仝愛(ài)茶成癖，《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)，是他品嘗友人諫議大夫孟簡(jiǎn)所贈(zèng)新茶之后的即興作品，直抒胞臆，一氣呵氣。
日高丈五睡正濃，軍將打門(mén)驚周公。
口云諫議送書(shū)信，白絹斜封三道印。
開(kāi)緘宛見(jiàn)諫議面，手閱月團(tuán)三百片。
聞道新年入山里，蟄蟲(chóng)驚動(dòng)春風(fēng)起。
天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花。
仁風(fēng)暗結(jié)珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。
摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且在奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家。
柴門(mén)反關(guān)無(wú)俗客，紗帽龍頭自煎吃。
碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻潤(rùn)。
二碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清。
六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
蓮萊山，在何處?玉川子乘此清風(fēng)俗歸去。
山中群仙司下土，地位清高隔風(fēng)雨。
安得知百萬(wàn)億蒼生命，墮在顛崖受辛苦。
便函為諫議問(wèn)蒼生，到頭合得蘇息否?
這首詩(shī)的內(nèi)容可分為三部分。開(kāi)頭寫(xiě)謝諫議送來(lái)的新茶，至精至好至為稀罕，這該是天子、王公、貴人才有的享受，如何竟到了山野人家，似有受寵若驚之感：中聞敘述煮茶和飲茶的感受。由于茶味好，所以一連吃了七碗，吃到第七碗時(shí)，覺(jué)得兩腋生清風(fēng)，飄飄俗仙，寫(xiě)得江河浪漫極了。最后，忽然筆鋒一轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)入為蒼生請(qǐng)命，希望養(yǎng)尊處優(yōu)的居上位者，在享受這至精好的茶葉時(shí)，知道它是多少茶農(nóng)冒著生命危險(xiǎn)，攀懸在山崖峭壁之上采摘來(lái)的。詩(shī)人期待勞苦人民的苦日子能有盡興，得有喘口氣的一天?？芍?shī)人寫(xiě)這首《飲茶歌》的本意，并不僅僅在夸說(shuō)茶的神功奇趣，背后蘊(yùn)藏了詩(shī)人對(duì)茶農(nóng)們的深刻同情。
茶是香的，但唐代的茶農(nóng)是辛苦的，貢茶制度則是朝廷給茶農(nóng)套上的沉重枷鎖。中唐詩(shī)人袁高，擔(dān)任湖州太守時(shí)，曾直接負(fù)責(zé)督造顧渚貢茶，親眼看到了茶農(nóng)忍著早春的饑寒，男廢耕，女廢織，攀高山，臨深崖，采摘新芽的艱辛，更直接目睹各級(jí)官吏如狼似虎催逼繳茶的惡行，痛心的寫(xiě)下了一首五言長(zhǎng)詩(shī)《茶山詩(shī)》。晚唐詩(shī)人李郢的《茶山貢焙歌》，對(duì)貢茶傷民的情狀，更是做了精細(xì)的描述。當(dāng)時(shí)規(guī)定貢茶必須在清明前送抵長(zhǎng)安，從采茶到制成茶，到人貢京師，只有10多天的時(shí)間，可真是急于星火啊!我們的詩(shī)人盧仝對(duì)貪官以茶害農(nóng)的惡行，同樣憤懣不平，嗤之以鼻，寫(xiě)下：“安得知百萬(wàn)億蒼生命，墮在顛崖受辛苦”的千鈞一問(wèn)。我們的詩(shī)人雖號(hào)“茶癡”，但對(duì)貢茶給茶農(nóng)帶來(lái)的痛苦卻一點(diǎn)也不“癡”。
盧仝的《飲茶歌》飲茶風(fēng)氣的普及，茶文化的傳播，起到推波助瀾的作用。自宋以來(lái)，幾乎成了人們吟唱茶的典故。嗜茶、擅烹茶的詩(shī)人墨客，常喜與盧仝相比，如明人胡文煥的詩(shī)句：“我今安知非盧仝，只恐盧仝相及。”品茶、賞泉、興味酣然時(shí)，常以“七碗”、“兩腋清風(fēng)”代稱(chēng)，如宋人楊萬(wàn)里詩(shī)句：“不待清風(fēng)生兩腋，清風(fēng)先向舌端生。”蘇軾詩(shī)句：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”此常喜歡引用，如蘇軾的《試院煎茶》詩(shī)句：“不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)。”就是化用《飲茶歌》的詩(shī)句而成。盧仝的這首《飲茶歌》是如何受到世人的仰慕與推崇，就由此可知了。
