宋徽宗作為一個(gè)皇帝固然是當(dāng)?shù)迷愀庵翗O、把朝政弄得腐朽黑暗，但作為藝術(shù)家卻又堪稱(chēng)天才。中國(guó)封建時(shí)代帝王們都喜歡喝茶。但要問(wèn)哪一位帝王品茶水平最高，一會(huì)半會(huì)也很難求證?？筛鶕?jù)歷史記載，御筆著茶書(shū)的只有一個(gè)，那就是宋徽宗趙佶。
7000字的《茶經(jīng)》和洋洋萬(wàn)余字的《續(xù)茶經(jīng)》，就其語(yǔ)言精練程度遠(yuǎn)不及宋徽宗趙佶的《茶論》(又被人稱(chēng)之為《大觀(guān)茶論》。趙佶用不到3000字的篇幅對(duì)茶葉的地產(chǎn)、天時(shí)、采擇、蒸壓、鑒辨、羅碾、盞等都作了恰到好處的論述，而且見(jiàn)解非常獨(dú)到。
在《大觀(guān)茶論》中最為精彩的就是對(duì)七湯點(diǎn)茶法的描寫(xiě)：“量茶受湯，調(diào)和融膠，環(huán)注盞畔，勿使侵茶，勢(shì)不欲猛，先須攪動(dòng)茶膏。漸加擊拂，指繞腕旋上下透徹，如酵蘗之起面，疏星皎月，燦然而生，則茶之根本矣。第二湯自茶而注之……周回旋而不動(dòng)，謂之皎盞。宜勻其輕清浮合者飲之。”讀罷這段文字，恐怕連自稱(chēng)“愛(ài)茶人”的北宋大文豪蘇東坡也望塵莫及。
徽宗認(rèn)為白茶是茶中之精品，“他無(wú)與倫”，在細(xì)數(shù)地產(chǎn)、天時(shí)后，對(duì)採(cǎi)茶也有詳細(xì)的分析：“擷茶以黎明，見(jiàn)日則止。一槍一旗為揀芽，一槍二旗為次之，余斯為下。”白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者不過(guò)四、五家，生者不過(guò)一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤難蒸培，湯火一失，則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹，如玉之在璞，它無(wú)與倫也;淺焙亦有之，但品不及。經(jīng)專(zhuān)家考證這里所提到的白茶就是與安吉白茶同類(lèi)茶葉，也就是有文獻(xiàn)記載皇帝中趙佶是第一位喝安吉白茶的。
但奇怪的是，趙佶作為一國(guó)之君，他的《茶論》卻沒(méi)有一絲帝王的霸氣，分明就是一位茶學(xué)大師的論道。一個(gè)被隔絕在深宮里的“孤家寡人”，既沒(méi)有蘇東坡、陸游等“會(huì)茶”時(shí)的交流心得，也沒(méi)有范仲淹、王安石“斗茶”時(shí)的借鑒甚至“拿來(lái)”，能作出如此精妙的《茶論》，甚至連茶具的選擇也眼光獨(dú)特，沒(méi)有對(duì)茶的專(zhuān)注和藝術(shù)天分是很難做到的。特別是這位“嗜茶天子”對(duì)“斗茶”(始于五代、盛于宋元，實(shí)際上是一種評(píng)比茶葉質(zhì)量和點(diǎn)茶技巧的方式)的總結(jié)和提高堪稱(chēng)空前絕后，以至出現(xiàn)了“爭(zhēng)新斗試夸擊拂”之說(shuō)。
其實(shí)，讀過(guò)史書(shū)的人都知道，在中國(guó)的歷代帝王中，趙佶稱(chēng)得上是一位真正的藝術(shù)家，他能書(shū)(著名的瘦金體)、善畫(huà)(工筆畫(huà)鳥(niǎo))、通音律、懂鑒賞(愛(ài)收藏)。單從藝術(shù)造詣上看，趙佶稱(chēng)得上是雅士，一個(gè)典型的“書(shū)呆子”，他連“壺中乾坤”也沒(méi)弄明白。他的“茶論”純粹是就茶論茶的“學(xué)術(shù)論文”，很難讓人從中找到“治國(guó)平天下”的“道”，甚至連東坡先生的“乳甌十分滿(mǎn)，人世真局促”和從諗和尚的“吃茶去!”的人生感悟也沒(méi)有。讓這樣一個(gè)全身心投入藝術(shù)創(chuàng)作的人來(lái)做皇帝，弄得北宋滅亡、自己客死他鄉(xiāng)也就在預(yù)料之中了。
