[引子]
老舍研究茶文化，深得飲茶真趣。他說：“喝茶本身是一門藝術(shù)。本來中國(guó)人是喝茶的祖先，可現(xiàn)在在喝茶藝術(shù)方面，日本人卻走在我們前面了。”
老舍有個(gè)習(xí)慣，就是邊飲茶邊寫作。老舍茶癮大，稱得上茶中癮君子，還愛喝濃茶。一日三換，早中晚各執(zhí)一壺。他喜好茶中上品，各地名茶，不論綠茶、紅茶或其他茶類都愛品嘗，兼容并蓄。他曾寫過一首七律贈(zèng)給吳文藻和冰心：“中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶。且共兒童爭(zhēng)餅餌，暫忘兵火貴桑麻。酒多即醉臨窗臥，詩(shī)短偏邀逐句夸。欲去還留傷小別，階前指點(diǎn)月鉤斜。”
他創(chuàng)作于1958年的話劇代表作《茶館》，通過對(duì)舊北京裕泰茶館的興衰際遇，反映從戊戌變法到抗戰(zhàn)勝利后50多年社會(huì)變遷，生動(dòng)地展示了新舊社會(huì)交替的北京風(fēng)貌，并深刻揭示了其歷史趨勢(shì)，成為茶文學(xué)的名作。
我既已戒了煙酒而半死不活，因思莫若多加幾種，爽性快快的死了倒也干脆。
還再戒什么呢?
戒葷嗎?根本用不著戒，與魚不見面者已整整二年，而豬羊肉近來也頗疏遠(yuǎn)。還敢說戒?平價(jià)之米，偶爾有點(diǎn)油肉相佐，使我絕對(duì)相信肉食者“不鄙”!若只此而戒除之，則腹中全是平價(jià)米，而人也快變?yōu)槠絻r(jià)人，可謂“鄙”矣!不能戒葷!
必不得已，只好戒茶。
我是地道中國(guó)人，咖啡、蔻蔻、汽水、啤酒，皆非所喜，而獨(dú)喜茶。有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。煙酒雖然也是我的好友，但它們都是男性的——粗莽、熱烈，有思想，可也有火氣——未若茶之溫柔，雅潔，輕輕的刺戟(激)，淡淡的相依; 是女性的。
我不知道戒了茶還怎樣活著，和干嗎活著。但是，不管我愿意不愿意，近來茶價(jià)的增高已教我常常起一身小雞皮疙瘩!
茶本應(yīng)該是香的，可是現(xiàn)在卅元一兩的香片不但不香，而且有一股子咸味!為什么不把咸蛋的皮泡泡來喝，而單去買咸茶呢?六十元一兩的可以不出咸味，可也不怎么出香味，六十元一兩啊!誰知道明天不就又長(zhǎng)一倍呢!
恐怕呀，茶也得戒!我想，在戒了茶以后，我大概就有資格到西方極樂世界去了——要去就抓早兒，別把罪受夠了再去!想想看，茶也須戒!
