[引子]
老舍研究茶文化，深得飲茶真趣。他說(shuō)：“喝茶本身是一門(mén)藝術(shù)。本來(lái)中國人是喝茶的祖先，可現在在喝茶藝術(shù)方面，日本人卻走在我們前面了。”
老舍有個(gè)習慣，就是邊飲茶邊寫(xiě)作。老舍茶癮大，稱(chēng)得上茶中癮君子，還愛(ài)喝濃茶。一日三換，早中晚各執一壺。他喜好茶中上品，各地名茶，不論綠茶、紅茶或其他茶類(lèi)都愛(ài)品嘗，兼容并蓄。他曾寫(xiě)過(guò)一首七律贈給吳文藻和冰心：“中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶。且共兒童爭餅餌，暫忘兵火貴桑麻。酒多即醉臨窗臥，詩(shī)短偏邀逐句夸。欲去還留傷小別，階前指點(diǎn)月鉤斜。”
他創(chuàng )作于1958年的話(huà)劇代表作《茶館》，通過(guò)對舊北京裕泰茶館的興衰際遇，反映從戊戌變法到抗戰勝利后50多年社會(huì )變遷，生動(dòng)地展示了新舊社會(huì )交替的北京風(fēng)貌，并深刻揭示了其歷史趨勢，成為茶文學(xué)的名作。
我既已戒了煙酒而半死不活，因思莫若多加幾種，爽性快快的死了倒也干脆。
還再戒什么呢?
戒葷嗎?根本用不著(zhù)戒，與魚(yú)不見(jiàn)面者已整整二年，而豬羊肉近來(lái)也頗疏遠。還敢說(shuō)戒?平價(jià)之米，偶爾有點(diǎn)油肉相佐，使我絕對相信肉食者“不鄙”!若只此而戒除之，則腹中全是平價(jià)米，而人也快變?yōu)槠絻r(jià)人，可謂“鄙”矣!不能戒葷!
必不得已，只好戒茶。
我是地道中國人，咖啡、蔻蔻、汽水、啤酒，皆非所喜，而獨喜茶。有一杯好茶，我便能萬(wàn)物靜觀(guān)皆自得。煙酒雖然也是我的好友，但它們都是男性的——粗莽、熱烈，有思想，可也有火氣——未若茶之溫柔，雅潔，輕輕的刺戟(激)，淡淡的相依; 是女性的。
我不知道戒了茶還怎樣活著(zhù)，和干嗎活著(zhù)。但是，不管我愿意不愿意，近來(lái)茶價(jià)的增高已教我常常起一身小雞皮疙瘩!
茶本應該是香的，可是現在卅元一兩的香片不但不香，而且有一股子咸味!為什么不把咸蛋的皮泡泡來(lái)喝，而單去買(mǎi)咸茶呢?六十元一兩的可以不出咸味，可也不怎么出香味，六十元一兩啊!誰(shuí)知道明天不就又長(cháng)一倍呢!
恐怕呀，茶也得戒!我想，在戒了茶以后，我大概就有資格到西方極樂(lè )世界去了——要去就抓早兒，別把罪受夠了再去!想想看，茶也須戒!
