陸廷燦在崇安任知縣六年,還與王草堂共同修撰成《武夷山九曲志》,這也是留給武夷山的珍貴遺產(chǎn)。
大凡茶文化愛(ài)好者,都閱讀過(guò)一部清代茶著(zhù)《續茶經(jīng)》,其編輯者就是清初在崇安縣(1989年改置武夷山市)任過(guò)知縣的陸廷燦。
陸廷燦,字秩昭(有的說(shuō)是扶照),浙江嘉定人。清康熙五十六年(1717)授知崇安縣,時(shí)達六年。陸為官潔身愛(ài)民,頗有廉政聲名。史載他常“抱琴攜鴿”有仙家風(fēng)度。
陸廷燦常自言為茶圣陸羽之后,為“家傳舊有經(jīng)”而自豪。這位富有學(xué)識的縣令,在知崇安縣期間,遍覽前人贊頌、載記的武夷茶詩(shī)文,因而對茶產(chǎn)生了濃厚興趣。在廣泛接觸當代茶事后,他認為:“《茶經(jīng)》著(zhù)自桑苧翁(陸羽之號)迄今已千有余載,不獨制作各異,而烹飲回異,即出產(chǎn)之處亦多不同。”這是自然之事,近千年中哪有不變之事。陸羽所在世之唐代時(shí),茶多以蒸青團餅制法,品飲則多要炙、搥、碾、羅,然后煮飲。到陸廷燦清代時(shí),大多已發(fā)展為炒青綠茶,武夷山已出現了巖茶(即烏龍茶)。由于制茶方法的大改進(jìn),茶品就不同,品茶之法也大有進(jìn)步,多以沖泡品嘗茶之真味為目的。
本來(lái)就“性嗜茶”的陸廷燦,在“承乏崇安,適系武夷產(chǎn)茶之地”后,他“究悉源流,每以茶事下詢(xún)”。同時(shí)在“查閱諸書(shū),于武夷之外每多見(jiàn)聞”,但是由于公務(wù)繁冗,無(wú)法靜心審錄。六年后,陸知縣任滿(mǎn),便借以“多病家居”,才得以閑暇“翻閱舊稿”,并請教他人,終在雍正十二年(1734)將《續茶經(jīng)》編就,刊印于世。
《續茶經(jīng)》按唐陸羽《茶經(jīng)》體例,分欄目為:茶之源、具、造、器、煮、飲、事、出、略(即茶書(shū)目錄)、圖十個(gè)方面,并附有歷代“茶法”。清代的《四庫全書(shū)》收錄了此著(zhù),并予以很高評價(jià)。編者在其“全書(shū)總目提要”中寫(xiě)到:“自唐以來(lái)閱數百載,凡茶之產(chǎn)地,制茶之法,業(yè)已歷代不同,即烹煮器具亦古今多異,故陸羽所述,其書(shū)雖古其法多不可行于今,廷燦一一訂定補輯,頗切實(shí)用。”另則,書(shū)中還輯錄了一些已經(jīng)亡佚的古代茶事資料。該書(shū)眾采博引,內容豐富,不愧為一部研究中國茶業(yè)的珍貴文獻。
該書(shū)多處輯了武夷茶事,就此略舉幾例。如在“一、茶之源”中摘錄的《武夷茶考》寫(xiě)到:“蘇文忠(蘇軾)詩(shī)云:‘武夷溪邊粟粒芽,前丁后蔡相籠加’,則北苑貢時(shí),武夷已為二公賞識”。此段文字說(shuō)明,北宋時(shí)武夷茶已貢于朝中。又如在“三、茶之造”中,摘錄了清王草堂(名復禮)的《茶說(shuō)》一文寫(xiě)到清初武夷茶采摘、制作、干茶色澤等,這是此后至今的武夷巖茶(即烏龍茶)手工制法的最早記載。時(shí)在康熙五十六年(1717),據此可以肯定烏龍茶“至遲”在此間已經(jīng)有之。中國茶界也基本公認此文所即烏龍茶制作工藝。
此外,書(shū)中還摘錄了前人評說(shuō)武夷山虎嘯巖語(yǔ)兒泉、天柱三高泉、小桃源等處之泉水“純遠而逸、致韻雙發(fā)”。
書(shū)中還摘錄了前人載記朱熹在武夷山中植茶、采茶、煮茗、吟茶詩(shī)的文賦、詩(shī)詞。值得一提的是:陸廷燦對北宋沈括《夢(mèng)溪筆談》中說(shuō)的“建茶(含武夷茶)皆喬木”說(shuō)法,提出異議。他說(shuō):“余所見(jiàn)武夷茶樹(shù),俱系叢茇,初無(wú)喬木。此存中(沈括之字)未至建安歟?抑當時(shí)北苑與此日武夷有不同歟?”筆者認為陸廷燦所疑是對的,按古書(shū)所言,建州、武夷之“菜茶”原生種均為叢生,即今之灌木也?;蛟S沈括未到建州,或許當時(shí)對喬木概念還未確定。其實(shí)按科學(xué)而言,喬木當是有明顯主干,灌木則系叢生,不能單以高矮論定。
若要說(shuō)《續茶經(jīng)》有所欠缺,則是該書(shū)中很少有陸廷燦自己的記敘和論說(shuō),所以對當時(shí)的茶事缺乏較全面的記載,給后人考證留下一些空白點(diǎn)。另則《續茶經(jīng)》有的摘錄之文句,只有書(shū)名或文名沒(méi)有作者,使今人不知是何人之作。陸廷燦還在縣衙后辟有花園一處,勒名“小郁林”和武夷茶詩(shī)一首。如今所題園名之石頭仍在,為愛(ài)茶玩石者所欣賞。其詩(shī)云:“桑苧家傳舊有經(jīng),彈琴喜傍武夷君。輕濤松下烹溪月,含露梅邊煮嶺云。醒睡功資宵判牘,清神雅助畫(huà)論文。春雷催出仙巖筍,雀舌龍團取次分。”詩(shī)中流露出這位桑苧翁后裔在武夷山品茗賞景,處事作文的優(yōu)雅從容心態(tài)。