《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?rdquo;但最初茶是作藥用的，神農(nóng)嘗百草用之解毒。后逐漸成為皇室貴族的特權(quán)飲料，至?xí)x隋才在民間普及。陸羽于公元760年隱居湖州苕溪，閉門十余載著述《茶經(jīng)》，影響天下聲名海外，世尊為茶圣。
陸羽是棄兒，被竟陵籠蓋寺住持僧智積收養(yǎng)，壯年后與僧人皎然結(jié)忘年之交。皎然是中唐著名學(xué)僧，傳世文集10卷，詩文中多處提到與陸羽的友情，以及共同采茶、制茶和品茶。所以，陸羽的茶文化思想吸收了許多佛家思想。
佛教崇尚飲茶，有“茶禪一味”之說。“禪”是“禪那”略稱，意為“靜慮”、“修心”。禪宗自南朝宋末達(dá)摩在中國創(chuàng)立，至六世分南北兩宗，而南宗慧能的頓悟說較北宗神秀的漸悟說更近禪旨，得以承繼五祖弘忍衣缽，主張不立文字，教外別傳，直指人心，見性成佛。風(fēng)流所及，宗派紛紜，于南宋傳入日本。
茶之作為飲食在寺院里盛行，起始是因?yàn)樾味碌慕∥负吞嵘瘛６U僧禮佛前必先吃茶，而且學(xué)禪務(wù)于不寐，不餐食,惟許飲茶。如此修心悟性，以追求形而上的心靈凈化，對自然的感悟和回歸，在靜思默想中，達(dá)到真我的境界。禪的意境多少和茶的精神意趣相通，茶的清凈淡泊、樸素自然、韻味雋永，恰是禪所要求的天真、自然的人性歸宿。
品茶的環(huán)境宜清、宜靜、宜閑、宜空，而不宜過雅。徐渭說：“茶宜精舍，云林，竹灶，幽人雅士，寒霄靜坐，松月下，花鳥間，清白石，綠鮮蒼苔，素手汲泉，紅妝掃雪，船頭吹火，竹里飄煙。”這里青藤講的是文人雅士的品茗環(huán)境，似乎過于雅致，而難達(dá)禪宗論道“自心是佛”的空靈之境。我以為陳繼儒強(qiáng)調(diào)的“一人得神”和張?jiān)粗v的“獨(dú)啜日神”更近茶道之道。
論茶道，近代日本似乎更有心得。茶自唐代傳入東瀛，至十五世紀(jì)僧人珠光奠定了一套簡單樸素的茶道儀式，十六世紀(jì)經(jīng)千利休進(jìn)一步完善，堅(jiān)定確立了閑寂、枯淡的茶道美學(xué)觀點(diǎn)，并使之升華到民族藝術(shù)的高度。日本是島國，偏安一隅，民族單一精致，善于吸收、總結(jié)、沉淀、堆積和挖掘。而且日本茶道的形成和發(fā)展也不像中國茶道受儒道釋三位一體的綜合影響，而最終歸于“中庸”平和。日本茶道由僧侶引進(jìn)，始終與佛教結(jié)下不解之緣，自宋代禪宗東布，更使茶、禪融會貫通，達(dá)到“茶禪一味”的三昧之境。
禪和茶道對日本文化影響至深，川端康成獲諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)致答辭中，貫穿全篇的就是一個(gè)深深的“禪”字。在《美麗的日本與我》中，他幾乎例舉了所有高僧的詩句，以及對日本文化影響深遠(yuǎn)的茶道、花道和紫式部的《源氏物語》。論及茶道時(shí)他說：“‘和敬清寂’的茶道所崇尚的‘閑寂與空虛’，當(dāng)然蘊(yùn)含著心靈的豐厚。極其狹隘簡樸的茶室反而內(nèi)藏著無邊的廣闊與無限的優(yōu)麗。”最后論及虛無，他寫道：“道元的四季歌題為‘本來面目’，雖歌詠四季之美，實(shí)與禪相通。”
品茶的確是一種美的景致，茶道的確含有深刻的文化精髓，而茶與禪的確有著一種濃稠得剪不斷化不開的千絲萬縷的情結(jié)。我們不妨靜下心，暫且從一天的喧囂中解脫出來，讓心靈步塵趙州和尚一并“吃茶去”。
