一生與茶為伍，一生以茶為樂，他在閩東福安創(chuàng)建了福建省第一所茶葉科研所，創(chuàng)辦了福建省第一所茶校，設計出中國第一臺木質手推揉茶機，為福建茶葉生產(chǎn)發(fā)展及科研進行了近八十年的有益探索。他就是世紀茶人、百歲茶業(yè)泰斗張?zhí)旄！?/P>
9月17日下午，福州香格里拉大酒店一片沸騰。世紀茶人、中國茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬谝黄瑹崃业淖ＹR氣氛和茶界人士的贊美聲中度過他的百歲華誕。當這位可敬的百歲老人神采奕奕地登臺發(fā)表講話時，依然精神矍鑠，茶香飄逸。
一代名醫(yī)之子選擇振農興茶
1910年，張?zhí)旄３錾谏虾Ｃt(yī)世家，父親張紹堯擅長內外科，母親劉貞清精于婦產(chǎn)科。翌年，父親帶著一家三口遷回故鄉(xiāng)福州，并開辦了遂生堂西醫(yī)局，張?zhí)旄＞驮谶@樣一個醫(yī)學之家的熏陶下，完成了他小學和中學的學業(yè)。中學畢業(yè)后，究竟要考什么樣的大學，成了他全家人關注的焦點，因為這將是邁出張?zhí)旄Ｒ蝗松鷵駱I(yè)的關鍵一步。
作為名醫(yī)世家，父母當然希望他能夠繼承祖業(yè)，攻讀醫(yī)學，將來能成為一名治病救人的名醫(yī)。而張?zhí)旄Ｊ且晃粺嵫嗄?，一心憂國憂民、胸懷大志，在報考大學時，他作出了與家人截然不同的選擇。因為他目睹了舊中國烽火連綿、衰敗不堪、民不聊生的一幕幕慘景，他想到的是，醫(yī)學只能救人，但不能救國。他認為，中國幅員遼闊，人口眾多，數(shù)千年來以農立國，萬事以農為本，但是由于當時國家農業(yè)落后，民眾缺衣少吃，尤其是福建省有“茶、紙、木材”三大特產(chǎn)，但都得不到發(fā)展，他為此感到揪心。他對茶有一種特別的感情，他立志將來要成為復興農村的“帶路先鋒”，讓人民富裕、國家富強。
于是，他經(jīng)過與幾個同學商量，一起報考了農業(yè)學校，他決心振興祖國的農業(yè)茶業(yè)。1929年，他先在福建協(xié)和大學修完一年的基礎課程，翌年旋即轉入南京金陵大學農學院就讀。那時，他才20歲。1932年，他以優(yōu)異的成績畢業(yè)，并獲得了農學學士學位，從此也就開始了他的茶業(yè)人生。
創(chuàng)辦福建省第一所茶校
報考農大只為茶，張?zhí)旄４髮W畢業(yè)后想的還是茶。他在應福建協(xié)和大學校長林景潤之聘，出任生物系助教期間，除積極參加建立實習農場，為籌辦農學院系創(chuàng)造條件外，還大量搜集并研讀有關茶葉資料。1934年6月，他獲福建協(xié)和大學資助，東渡日本，并轉道臺灣實地考察茶業(yè)。1935年，他再次赴臺灣考察茶葉生產(chǎn)情況，收集了大量有關茶的資料，寫出了《臺灣之茶葉》考察報告，并決心創(chuàng)辦福建省第一所茶校和茶業(yè)改良場。
同年，在取得福建省建設廳和教育廳支持的情況下，張?zhí)旄Ｔ诟＝ㄖ鑵^(qū)閩東福安縣城關和社口鄉(xiāng)創(chuàng)辦了福建省第一所茶葉學校??“福建省立福安初級農業(yè)職業(yè)學?！焙汀案＝ㄊ〗ㄔO廳福安茶業(yè)改良場”，并出任校長兼場長，首開了福建茶葉科研與教育的先河。
回憶當年，張老臉露興奮的笑容。他告訴記者，當年的福安農業(yè)職業(yè)學校，如今已成為閩東農業(yè)人才的搖籃，茶葉改良場已發(fā)展成為福建省茶葉科研的最高機構。如茶的人生已走過了百年，他一生桃李芳香，包括臺灣茶界泰斗吳振鐸、林復等都是當時福安農校的首屆的學生。
張老說，1937年，茶場創(chuàng)辦伊始，他即從日本引進全套紅茶初制的機械設備，開創(chuàng)了福建省機械制茶的歷史。1940年，福建省政府與中國茶葉公司在閩北崇安（現(xiàn)武夷山市）聯(lián)合創(chuàng)辦了“福建示范茶廠”，并任命他為廠長。經(jīng)過他的艱辛努力，示范廠成為當時全國最大的茶葉生產(chǎn)、科研、推廣、銷售相結合的單位。1942年，中央財政部貿易委員會決定在武夷山設立中國茶葉研究所，地點就設在示范茶廠。于是，他回到了協(xié)和大學農學院任副教授、教授，兼該校附屬高級農業(yè)職業(yè)學校校長。1946??1949年，他應邀出任南京國民政府中央農業(yè)實驗所技正兼崇安茶葉試驗場場長。
中國第一臺木質手推揉茶機問世
喝茶、種茶、制茶，張?zhí)旄Σ铇I(yè)一片癡心，中國第一臺木質手推揉茶機在他手中問世。三十年代初期，中國一直是沿用古老的用腳揉捻茶葉制茶方法，張?zhí)旄Ｔ吹饺毡緢蠹埳峡d中國茶農頭上拖著長辮，裸著上身，赤腳揉茶的照片，加以嘲弄。他憤怒之極，立志改變這種被嘲笑的落后生產(chǎn)方式。
1941年，在他擔任福建示范茶廠廠長時，設計、制造出了第一臺手推揉茶機，中國機械化制茶的“帷幕”由此拉開。由于他開始構想設計木質手推揉茶機時，正值“九一八“事變發(fā)生，因此，當他的設想成為現(xiàn)實時，便將此機名為“9?18揉茶機”，以警醒國人“勿忘國恥，，振興中華。”其殷殷愛國情，拳拳赤子心，可見一斑。第一臺手推揉茶機的問世，結束了中國茶農千百年來用腳揉茶的歷史。
張老說，新中國成立后，他仍在繼續(xù)研究改進揉茶機工藝。1953年，他與同事進一步研究，將“9?18”揉茶機的揉盤、揉桶改為雙動的“53”式揉茶機在紅茶區(qū)推廣。所謂“雙動”就是推拉時上面揉桶和底下揉盤不同速度同向轉動，這樣十分省力，且揉捻的效果更佳。1954年，他又將揉茶桶改小，命名為“94”式揉茶機，使它更適合于綠茶、烏龍茶區(qū)推廣運用，極大地提高工效，提升了茶葉的產(chǎn)量和品質。同時，也為福建省制茶機械化起了決定性作用，開了現(xiàn)代制茶的先河。
榮獲國務院特殊津貼專家
張?zhí)旄Ｒ簧荚谘芯坎?，就是?957年被錯劃為“右派”后的日子里，也沒有中斷過對茶的研究。他要擯棄看天制茶的歷史，他要為福建茶葉發(fā)展不斷作出貢獻。在被錯劃為右派的23年中，他仍堅守在茶葉生產(chǎn)的崗位上，幾乎走遍福建全省所有的茶區(qū)，寫下了大量很有價值的總結、研究和考證等資料，如《福建白茶的調查研究》、《龍巖斜背茶調查》、《閩西山調查茶》、《福建茶史考》、《梯層茶園表土回溝條墾法》等。
“人生孝為先”，張?zhí)旄Ｊ莻€孝子，但是，1961年他的母親在福州病故時，他正在武夷山全身心投入茶事無法抽身回家為母親送終。他在下放閩東壽寧縣龍虎山茶場期間，他還帶領職工和知識青年推廣科技成果，改造低產(chǎn)茶園，建立豐產(chǎn)茶園，培養(yǎng)職工，改進制茶工藝，使該場茶葉單產(chǎn)、質量、售價名列全地第一。
1980年，張老已經(jīng)70歲高齡。他深感時光不饒人，倍感時間的寶貴，于是，他曾寫了一幅“時間就是生命，知識就是力量”的對聯(lián)掛在書房里做為座右銘，抓緊時間做更多有益于茶業(yè)的事。
1982年，他開始了“烏龍茶做青工藝與設備研究”項目立項及攻關工作，并把家搬到了福安社口鎮(zhèn)的福建省農科院茶科所。他帶領13名年青科研人員前后八年經(jīng)過上千次的試驗研究和中試，積累了3000多項測試數(shù)據(jù)，使烏龍茶做青工藝終于可以在人工環(huán)境條件下進行，實現(xiàn)了制茶機械化、規(guī)范化、程控化，有力提高了烏龍茶品質和經(jīng)濟效益。1991年，這一科研成果被福建省政府評為福建省科技進步二等獎。此后，這項成果的部分技術已在中國烏龍茶區(qū)廣泛得到應用，安溪、武夷山等地的茶農受益難以計數(shù)。
