這是一個(gè)普普通通的農民：1．70米左右的個(gè)子，剃個(gè)小平頭，走在路上不會(huì )引起任何人的注意。然而，正是他，在短短40分鐘的時(shí)間內，以一手炒茶絕活征服了所有評委，一夜之間成了遠近聞名的明星。
他也是吳中區西山鎮石公村農民李岳明，而成就他的便是3月27日的洞庭（山）碧螺春茶文化旅游節。在那天的碧螺春茶“品牌賽”決賽上，李岳明力挫群雄，勇奪冠軍，不僅為自己效力的西山碧螺春茶廠(chǎng)的“詠萌”牌碧螺春茶爭得了榮譽(yù)，也成了家鄉父老鄉親心中的英雄。
3月28日，記者在西山見(jiàn)到了這位新科“炒茶狀元”，仍沉浸在幸福中的他告訴記者，一天時(shí)間，接到的祝賀電話(huà)數也數不清，自己感到分外自豪。
奪魁靠的是“軟硬勁”
“逮”到新科“炒茶狀元”，記者最想知道的自然是他這手絕活是怎么學(xué)來(lái)的？“19歲開(kāi)始學(xué)炒茶，手藝是自學(xué)成才的?！崩钤烂饔脟Z(yǔ)木訥地回答。今年40歲的他已有21年的炒茶史。他說(shuō)，過(guò)去父親在生產(chǎn)隊里炒茶，自己就在邊上看。1984年土地包產(chǎn)到戶(hù)，家里分到五六畝茶園，他就開(kāi)始學(xué)炒茶，向父親請教，自己再細細琢磨，從此家里的炒茶活全部由他包了。1995年，李岳明受聘西山碧螺春茶廠(chǎng)，成了一名炒茶師傅。
李岳明說(shuō)，高溫殺青、捻揉成形、搓團顯毫、文火干燥是炒茶中的四道工序，一道也不能馬虎。搓團顯毫是四道工序中最為重要的一道，關(guān)系到茶葉的外觀(guān)，而自己最拿手就是這道工序，用力大，而且均勻，炒出來(lái)的茶葉條索纖細，像蜜蜂的腿。但他又說(shuō)，用力也不是越大越好，過(guò)大會(huì )搓碎茶葉?！澳敲从枚啻蟮牧Σ攀亲詈玫?？”李岳明笑了，“軟硬勁，這全憑炒茶手一雙手的感覺(jué)?！笔指惺浅床枋纸?jīng)驗的積累，炒茶手就是憑手感來(lái)完成茶葉炒制的全過(guò)程，正因如此，殺青時(shí)，鐵鍋的溫度高達150℃，有的炒茶手怕?tīng)C戴上手套，但李岳明從來(lái)不戴手套，他說(shuō)，這樣會(huì )影響手感的。
關(guān)鍵老婆火功好
李岳明慎重地說(shuō)，他的成功也有老婆的功勞。他說(shuō)，炒茶時(shí)沒(méi)有燒火師傅恰到好處的配合，仍舊炒不出好茶。配合李岳明燒火的就是他的妻子陸國琴，倆人搭檔炒茶已有十多年，相當默契，他的一個(gè)言語(yǔ)、一個(gè)動(dòng)作，妻子都能心領(lǐng)神會(huì )；而且他炒茶的青葉已都是由妻子挑揀的，長(cháng)大多在1．5厘米左右，炒出來(lái)的茶葉特別嫩、綠。
西山碧螺春茶廠(chǎng)老板周永明說(shuō)，廠(chǎng)里炒茶手有20多人，李岳明炒的茶在老客戶(hù)中蠻有名氣的，許多客戶(hù)點(diǎn)名要他炒的茶葉，他的茶葉價(jià)格也賣(mài)得好。
