王澤農(nóng)，字夢(mèng)鰩，1907年出生于安徽省婺源縣一個(gè)小學(xué)教師家庭。在家庭和學(xué)校的教育下，受到愛(ài)國(guó)主義和科學(xué)救國(guó)思想的熏陶，1925年9月考入國(guó)立北京農(nóng)業(yè)大學(xué)。當(dāng)時(shí)北京軍閥混戰(zhàn)，王澤農(nóng)失望地離開(kāi)北京，1928年2月考入國(guó)立上海勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)業(yè)化學(xué)系，1931年7月畢業(yè)。這所學(xué)校是北伐軍向長(zhǎng)江流域推進(jìn)，在進(jìn)步思想影響下而創(chuàng)辦的，實(shí)行半工半讀。在這里，王澤農(nóng)初步樹(shù)立了理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)和勞動(dòng)觀點(diǎn)。同時(shí)，又由于國(guó)難當(dāng)頭，日本侵略者侵占我東北三省，并步步向華北進(jìn)逼。王澤農(nóng)在讀書(shū)和以后的工作中，都積極參加愛(ài)國(guó)運(yùn)動(dòng)，并對(duì)青年學(xué)生，進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義、民主革命等進(jìn)步思想的教育。
1933年至1938年，王澤農(nóng)在比利時(shí)穎布露國(guó)家農(nóng)學(xué)院（L′Institute Gronamique del′Etat a′Gembloux）和穎布露國(guó)家農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)（La Station de Recherches Agricoles de L′Etat a′Gembloux）留學(xué)和工作期間，除刻苦鉆研農(nóng)業(yè)化學(xué)外，還深入研究植物生理、生化、生物物理、化學(xué)等生物學(xué)科。在土壤學(xué)方面，他除了廣泛閱讀歐美各國(guó)文獻(xiàn)外，還研究了俄國(guó)土壤發(fā)生學(xué)派創(chuàng)始人德古查耶夫（д．okyuae B，B．B．）、美國(guó)馬爾伯特（Marbut，C．F）、德國(guó)拉曼（Ramann E．）等關(guān)于土壤地理學(xué)派的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)和著作。他理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)地考察和調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，撰寫(xiě)了《埃斯貝系粉沙土的表土和底土（Lelimon Hesbayen en tant sol et sous—Sol）》論文，按土壤發(fā)生學(xué)觀點(diǎn)，論述埃斯貝粉沙土在比利時(shí)、法國(guó)、荷蘭東部的分布，闡明當(dāng)?shù)爻赏聊纲|(zhì)、氣候、地形、地貌、當(dāng)?shù)卦耘嗟难帑満腿~草的生化作用對(duì)土壤發(fā)生的深刻影響。
從1936年開(kāi)始，王澤農(nóng)進(jìn)一步研究了埃斯貝系粉沙土的特征及其形成的規(guī)律。從典型剖面摸清了埃斯貝系粉沙土的理化特性及其生物化學(xué)形成機(jī)理，寫(xiě)出了《穎布露近郊一個(gè)土壤剖面的物理、物理化學(xué)和化學(xué)研究（Etude Physique，Ph－ysiso—Chimique et Chimique d′Un Profil Dans Les Envionsde Gembbloux）》論文，以大量檢測(cè)數(shù)據(jù)，說(shuō)明自然條件特別是天然植被的生化作用對(duì)土壤形成反饋的影響。上述兩篇論文，論據(jù)充足、論點(diǎn)新穎，對(duì)當(dāng)時(shí)西歐尚停留在物理和化學(xué)特性靜態(tài)研究的土壤學(xué)家來(lái)說(shuō)，是具有挑戰(zhàn)性和啟發(fā)性的論文，也是當(dāng)時(shí)西歐有關(guān)土壤發(fā)生學(xué)文庫(kù)中早期有價(jià)值的文獻(xiàn)，受到比利時(shí)穎布露國(guó)家農(nóng)學(xué)院教授、土壤學(xué)家莫里斯（Meurice，R．）等的好評(píng)。
王澤農(nóng)通過(guò)科研實(shí)踐，認(rèn)識(shí)到農(nóng)業(yè)化學(xué)研究和植物化學(xué)、生物化學(xué)有著不可分割的聯(lián)系，從這一觀點(diǎn)出發(fā)，通過(guò)對(duì)植物化學(xué)的研究，寫(xiě)出了《甜菜化學(xué)研究（Etude Chimique DeLa Batterave）》一文，闡述了甜菜不同品種及其各個(gè)發(fā)育階段內(nèi)部解剖結(jié)構(gòu)、外界環(huán)境條件和農(nóng)業(yè)措施對(duì)甜菜不同器官及其不同部位中無(wú)機(jī)和有機(jī)成分形成的影響，并根據(jù)顯微鏡觀察結(jié)果，提出化學(xué)成分含量和植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的相關(guān)性，闡明了組織化學(xué)與植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的內(nèi)在聯(lián)系。這篇論文得到比利時(shí)皇家學(xué)院（L′Academie Royale des scinces Lettres et Beaux—Arts de Be lgique）院土馬爾沙（Marchal，E．）教授的高度評(píng)價(jià)。
王澤農(nóng)在比利時(shí)從事的農(nóng)業(yè)化學(xué)以及植物化學(xué)和生物化學(xué)的研究，為他回國(guó)后創(chuàng)建我國(guó)茶葉生物化學(xué)學(xué)科奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
1938年王澤農(nóng)從比利時(shí)回國(guó)，這時(shí)日本侵略軍大舉侵華，我國(guó)人民生命財(cái)產(chǎn)朝不保夕，物資供應(yīng)嚴(yán)重缺乏。他受命協(xié)助李亮恭籌建復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院。王澤農(nóng)除擔(dān)任教學(xué)工作外，還擔(dān)任農(nóng)場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)制造組主任兼技師。由于當(dāng)時(shí)經(jīng)費(fèi)拮據(jù)，他在產(chǎn)品上力求提高品質(zhì)，打開(kāi)銷(xiāo)路，在技術(shù)上精益求精。當(dāng)時(shí)大后方的醬油制造技術(shù)極為落后，僅靠天然發(fā)酵，品質(zhì)較差。王澤農(nóng)改進(jìn)了天然發(fā)酵技術(shù)，分離、純化培育了優(yōu)良麴菌；由他領(lǐng)導(dǎo)研制的“復(fù)旦醬油”，成為重慶市場(chǎng)暢銷(xiāo)產(chǎn)品，從而使學(xué)校經(jīng)費(fèi)自給有余。為堅(jiān)持抗戰(zhàn)到底，解決師生的生活費(fèi)用和學(xué)校辦學(xué)的困難，學(xué)校實(shí)行半工半讀制。王澤農(nóng)以身作則，每天下午與學(xué)生同勞動(dòng)，并在現(xiàn)場(chǎng)為學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題。
當(dāng)時(shí)復(fù)旦大學(xué)由于輾轉(zhuǎn)遷徙，損失巨大，儀器設(shè)備都很缺乏，為了保證課堂講授和實(shí)驗(yàn)不脫節(jié)，他與某些工廠協(xié)作或自行設(shè)計(jì)制造儀器和必需的藥品、試劑，盡可能保證實(shí)驗(yàn)課程的順利進(jìn)行。
1942～1944年，王澤農(nóng)先后在江西泰和參加籌建江西農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校，在福建武夷茶區(qū)參加貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所的創(chuàng)建工作。他艱苦創(chuàng)業(yè)，在教學(xué)、科研工作中取得了成果。這時(shí)期他研制咖啡堿率先采用直接灼燒法，在武夷山區(qū)進(jìn)行調(diào)查和詳測(cè)茶巖土壤，都是在艱苦條件下取得的可喜成績(jī)。
1946～1949年，王澤農(nóng)回到上海，在復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶業(yè)專修科任教授兼主任。這時(shí)期，南京國(guó)民政府對(duì)進(jìn)步師生進(jìn)行瘋狂鎮(zhèn)壓和迫害。王澤農(nóng)為了愛(ài)護(hù)和支持他們的正義斗爭(zhēng)。在鼓勵(lì)和教導(dǎo)學(xué)生努力學(xué)習(xí)專業(yè)的同時(shí)，還特別關(guān)心學(xué)生優(yōu)良品德和進(jìn)步思想的培養(yǎng)，經(jīng)常參加學(xué)生時(shí)政座談會(huì)，在他們主辦的墻報(bào)上發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解。當(dāng)學(xué)生受到不公正的處分和迫害時(shí)，他積極參加進(jìn)步師生的集會(huì)，進(jìn)行正義的呼吁和抗議。
1949年5月上海解放，王澤農(nóng)除繼續(xù)在茶業(yè)專修科任教外，還籌建了復(fù)旦大學(xué)農(nóng)業(yè)化學(xué)系，擔(dān)任系主任。同時(shí)受命華東區(qū)軍管會(huì)擔(dān)任華東區(qū)茶葉公司總經(jīng)理。建國(guó)初期，他工作繁重，除教學(xué)工作外，還擔(dān)任復(fù)旦大學(xué)教學(xué)改革組副主任，以及其他社會(huì)工作。但王澤農(nóng)始終堅(jiān)持搞好教學(xué)工作，從沒(méi)有放棄課堂講授，為培養(yǎng)人才作貢獻(xiàn)。
1952年院系調(diào)整，王澤農(nóng)由上海復(fù)旦大學(xué)調(diào)至安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院，1954年安徽農(nóng)學(xué)院獨(dú)立建院，他又由蕪湖調(diào)至合肥。一直在茶業(yè)系任教，先后擔(dān)任過(guò)土壤農(nóng)化教研室主任、茶葉生物化學(xué)教研室主任、科研處處長(zhǎng)、教務(wù)長(zhǎng)、院學(xué)術(shù)委員會(huì)副創(chuàng)導(dǎo)茶學(xué)研究的生物化學(xué)基礎(chǔ)理論在王澤農(nóng)以前及其本人早期關(guān)于茶葉的化學(xué)研究都局限于茶葉成分的分析，以后雖然有所發(fā)展，但一直沒(méi)有超越植物化學(xué)或植物成分化學(xué)的范疇。通過(guò)多年的科研和生產(chǎn)實(shí)踐，他認(rèn)識(shí)到植物本身內(nèi)在因素及外界環(huán)境和農(nóng)業(yè)措施對(duì)植物成分的影響造成數(shù)量上的變異，歸根結(jié)底是植物生理和生化反應(yīng)。因此，農(nóng)業(yè)化學(xué)、植物成分化學(xué)研究的歸宿，必然是植物生物化學(xué)。同時(shí)，他還體會(huì)到，茶學(xué)的研究主要是解決茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)問(wèn)題，離開(kāi)茶葉結(jié)構(gòu)物質(zhì)的生物合成和特征成分的形成和轉(zhuǎn)化，離開(kāi)生物化學(xué)，是無(wú)法徹底完成任務(wù)的。
50年代以后，王澤農(nóng)在科學(xué)研究中，始終貫串了生物化學(xué)這條主線，如60年代進(jìn)行的“微量營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉品質(zhì)的影響”的研究，除對(duì)茶樹(shù)缺素癥進(jìn)行觀察和檢測(cè)外，并從這些元素對(duì)茶葉經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量、品質(zhì)特征成分的生物合成及轉(zhuǎn)化的生理生化機(jī)理，系統(tǒng)地闡明缺素培養(yǎng)苗能抑制葉綠素的形成和糖類(lèi)的轉(zhuǎn)化以及兒茶素的酯化，從而使生長(zhǎng)緩慢，減少茶葉產(chǎn)量，并降低茶葉色、香、味的形成。王澤農(nóng)的這項(xiàng)科研成果，首次把微量營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)和茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的影響，從實(shí)驗(yàn)觀測(cè)的感性認(rèn)識(shí)，提高到物質(zhì)代謝生理生化機(jī)制的理論高度。
又如，對(duì)茶葉發(fā)酵機(jī)理的研究，他于60年代發(fā)表的《發(fā)酵的概念和茶葉發(fā)酵的實(shí)質(zhì)》和80年代發(fā)表的《茶葉發(fā)酵的生化機(jī)制》等論文，也都從生物化學(xué)的角度，闡明了酶的主導(dǎo)作用。王澤農(nóng)的研究工作，否定了傳統(tǒng)認(rèn)為紅茶制作過(guò)程中的發(fā)酵作用是一個(gè)簡(jiǎn)單的兒茶素（catechin）氧化過(guò)程的錯(cuò)誤論點(diǎn)，明確指出茶葉發(fā)酵是一個(gè)涉及茶葉各種成分互相作用、互相制約的轉(zhuǎn)化過(guò)程，是一個(gè)由活體正常呼吸作用及其引發(fā)的物質(zhì)代謝，經(jīng)過(guò)人工的干預(yù)，逐步轉(zhuǎn)化為酶系統(tǒng)定向調(diào)控的發(fā)酵作用過(guò)程。這里包括一系列復(fù)雜的電子轉(zhuǎn)移生物氧化還原反應(yīng)，并塑造出紅茶色、香、味等品質(zhì)特色。這就對(duì)茶葉發(fā)酵的認(rèn)識(shí)，從個(gè)別成分變化的孤立片面觀點(diǎn)，提升到生物化學(xué)系統(tǒng)論的理解階段，從而全面系統(tǒng)地揭示了茶葉發(fā)酵的實(shí)質(zhì)。
近年來(lái)，王澤農(nóng)致力于茶葉中特征成分的生物合成和轉(zhuǎn)化等二級(jí)代謝的研究，撰有茶葉磷代謝的計(jì)量化學(xué)方面的論文，用計(jì)量化學(xué)的觀點(diǎn)，闡明代謝過(guò)程物質(zhì)形成的形態(tài)與數(shù)量的實(shí)質(zhì)關(guān)系。他指導(dǎo)的研究生，在這方面也發(fā)表了多篇論文。這些論文涉及茶學(xué)的各個(gè)分支，但都以茶葉生物化學(xué)作為研究的導(dǎo)向，來(lái)闡明理論和實(shí)踐中的關(guān)鍵及實(shí)質(zhì)問(wèn)題?，F(xiàn)在我國(guó)在茶學(xué)研究領(lǐng)域方面，已普遍采用了生物化學(xué)的基礎(chǔ)理論和實(shí)驗(yàn)方法。從當(dāng)前我國(guó)有較高權(quán)威性的茶學(xué)期刊發(fā)表的論文來(lái)看，絕大多數(shù)專家、學(xué)者都以茶葉生物化學(xué)理論為依據(jù)，提出茶學(xué)研究的方向和途徑，提出提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)、提高經(jīng)濟(jì)效益的技術(shù)措施?？磥?lái)，茶學(xué)研究中的生物化學(xué)路線，已成為當(dāng)前遵循的必然趨勢(shì)。
此外，根據(jù)發(fā)展生產(chǎn)的需要，王澤農(nóng)的研究工作，還與生產(chǎn)密切結(jié)合。如在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，為了尋求滯銷(xiāo)茶葉的出路，曾進(jìn)行過(guò)茶場(chǎng)（廠）廢棄物的綜合利用研究，在提取咖啡堿、茶單寧、試制茶染料等方面取得了不少成果。70年代，他主持研制成功hcej—6型紅茶光電揀梗機(jī)和LCDJ—20型綠茶光電揀梗機(jī)，效果都很好，分別獲得安徽省1981年科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)和商業(yè)部1984年科技重大成果三等獎(jiǎng)。
建立茶葉生物化學(xué)學(xué)科體系培養(yǎng)茶葉生化人才
王澤農(nóng)是我國(guó)高等院校茶葉專業(yè)首先開(kāi)設(shè)茶葉化學(xué)課的帶頭人。在此基礎(chǔ)上，他進(jìn)一步創(chuàng)建和完善了茶葉生物化學(xué)學(xué)科課程體系。建立茶葉生物化學(xué)教研室，招收研究生，培養(yǎng)茶葉生物化學(xué)科技人才。
王澤農(nóng)早期所講授的茶葉化學(xué)，只局限于茶樹(shù)栽培和茶葉加工過(guò)程中各種成分的變化研究，屬于植物成分化學(xué)范疇。50年代中期開(kāi)始，他講授茶葉生物化學(xué)課。1957年他編譯出版了《關(guān)于茶葉生物化學(xué)的研究》一書(shū)，這是我國(guó)第一部茶葉生物化學(xué)專著。1961年出版了由他主編的全國(guó)第一部統(tǒng)一教材《茶葉生物化學(xué)》。這部書(shū)突破了茶葉化學(xué)靜態(tài)研究的狀況，論述了茶樹(shù)品種形成、茶樹(shù)生態(tài)自然環(huán)境條件、栽培管理措施和茶葉加工工藝過(guò)程對(duì)茶葉內(nèi)含物質(zhì)生成的影響。他主編的全國(guó)第二部統(tǒng)一教材《茶葉生物化學(xué)》，1980年出版；增訂的第二版，1988年出版。書(shū)中著重闡述了茶葉內(nèi)含物質(zhì)的特征成分及其生物合成和轉(zhuǎn)化機(jī)理，并以物質(zhì)二級(jí)代謝為主線，貫串全書(shū)，從而充分顯示出茶葉生物化學(xué)作為獨(dú)立學(xué)科，作為生物化學(xué)的分支所具有的特殊性。這就突出了該課程本身的系統(tǒng)性，避免了與一般生物化學(xué)不必要的重復(fù)，加強(qiáng)了茶葉特征成分的論述，從而提高了茶學(xué)課程的學(xué)術(shù)水平和教學(xué)效果。
1981年，王澤農(nóng)編著的《茶葉生化原理》，被中國(guó)出版工作者協(xié)會(huì)評(píng)為1977～1981年全國(guó)科技優(yōu)秀圖書(shū)。該書(shū)以近代細(xì)胞學(xué)為依據(jù)，從酶系統(tǒng)的細(xì)胞定位，結(jié)合茶葉細(xì)胞質(zhì)體系、超微結(jié)構(gòu)、組織化學(xué)，系統(tǒng)闡述茶葉天然物質(zhì)一般代謝途徑與茶葉特征成分在特定栽培及加工條件下的形成和轉(zhuǎn)化，闡述了茶葉品質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系。該書(shū)反映了學(xué)科發(fā)展的趨勢(shì)，得到同行專家的好評(píng)。
為了使茶學(xué)科研與生產(chǎn)水平不斷深化和提高，他還不遺余力為培養(yǎng)茶葉生物化學(xué)人才作出貢獻(xiàn)。1955年安徽農(nóng)學(xué)院由他主持成立了茶葉生物化學(xué)教研室，為了培養(yǎng)和加強(qiáng)師資力量，他除從本校吸收一批茶葉專業(yè)畢業(yè)生外，還從外校調(diào)來(lái)了學(xué)化學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生，他們?cè)谕鯘赊r(nóng)的指導(dǎo)下，進(jìn)修了有關(guān)茶葉生化學(xué)科的理論和技術(shù)，現(xiàn)在都已成為茶葉生化專業(yè)人才，從而建立、穩(wěn)定和發(fā)展了茶葉生化教學(xué)和科研隊(duì)伍。
王澤農(nóng)在三次主編國(guó)家茶葉生物化學(xué)統(tǒng)一教材過(guò)程中，盡量向同行們介紹自己的學(xué)術(shù)思想、觀點(diǎn)及掌握的資料。引導(dǎo)大家在廣泛搜集專題資料的基礎(chǔ)上，提高自己的專業(yè)水平。這為全國(guó)茶葉生物化學(xué)人才的培養(yǎng)和隊(duì)伍的擴(kuò)大，起到了重大作用。他還為他校培養(yǎng)茶葉生化進(jìn)修教師，向其他學(xué)校和單位輸送攻讀茶葉生物化學(xué)的研究生，對(duì)全國(guó)茶葉生物化學(xué)隊(duì)伍的擴(kuò)大，作出了貢獻(xiàn)。
王澤農(nóng)在教育和科研工作上，特別是為我國(guó)創(chuàng)建茶葉生物化學(xué)學(xué)科上取得了成就。目前他已年逾85歲高齡，但仍精神抖擻，孜孜不倦地繼續(xù)工作。他常說(shuō)：“莫道黃昏夕陽(yáng)短，地球繞日無(wú)盡期?！辈痪们八€接受了安徽省科委“八五”攻關(guān)項(xiàng)目——中低檔茶葉深加工主持人的任務(wù)，開(kāi)展對(duì)中低檔茶綜合利用的研究，為改變茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，打開(kāi)銷(xiāo)路，發(fā)展茶葉生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益做貢獻(xiàn)。
簡(jiǎn)歷
1907年5月3日 出生于安徽省婺源縣。
1925—1927年 肄業(yè)于國(guó)立北京農(nóng)業(yè)大學(xué)。
1928—1931年 在國(guó)立上海勞動(dòng)大學(xué)畢業(yè)，獲農(nóng)學(xué)士學(xué)位。
1932—1933年 任江西省立農(nóng)林學(xué)校理化、農(nóng)化教員。
1933—1937年 在比利時(shí)穎布露國(guó)家農(nóng)學(xué)院攻讀農(nóng)業(yè)化學(xué)，畢業(yè)后獲比利時(shí)國(guó)家農(nóng)業(yè)化學(xué)工程師稱號(hào)。
1937—1938年 任比利時(shí)穎布露國(guó)家農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)技師。
1938—1941年 任復(fù)旦大學(xué)教授，農(nóng)場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)制造組主任，茶葉研究室研究員，四川省立教育學(xué)院兼任教授。
1941年 任江西省墾務(wù)處秘書(shū)。
1942—1944年 任財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所研究員兼化驗(yàn)組組長(zhǎng)。
1944—1946年 任江西省墾務(wù)處處長(zhǎng)，中正大學(xué)農(nóng)學(xué)院兼任教授。
1946—1949年 任上海復(fù)旦大學(xué)教授、茶業(yè)專修科主任，南通農(nóng)學(xué)院農(nóng)業(yè)化學(xué)系兼任教授。
1949—1952年 任上海復(fù)旦大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)化學(xué)系主任，華東區(qū)茶葉公司總經(jīng)理。
1952—1954年 任安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶業(yè)專修科教授。
1954—1992年 安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系教授，先后歷任茶葉生物化學(xué)教研室主任、科研處處長(zhǎng)、教務(wù)長(zhǎng)等職。
1957—1992年 歷任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院第一屆學(xué)術(shù)委員、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)第二屆常務(wù)理事、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)第一屆副理事長(zhǎng)、第二、三屆理事長(zhǎng)、現(xiàn)在是中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)。
主要論著
1 王澤農(nóng)．灼燒法制造咖啡堿．茶葉研究所叢刊，1943，第1號(hào)．
2 王澤農(nóng)．武夷茶巖土壤，茶葉研究所叢刊，1944，第7號(hào)．
3 王澤農(nóng)．迎接1950年的茶葉增產(chǎn)．大眾農(nóng)業(yè)，1950（3）：2—3．
4 王澤農(nóng)．中國(guó)茶業(yè)發(fā)展的道路．中國(guó)茶訊，1950（綜合版）：18—19．
5 王澤農(nóng)．植物營(yíng)養(yǎng)元素與茶葉生長(zhǎng)．中國(guó)茶訊，1950（綜合版）：38—39．
6 王澤農(nóng)．關(guān)于茶鞣質(zhì)的研究．化學(xué)，1951（13）：5—6．
7 王澤農(nóng)編譯．關(guān)于茶葉生物化學(xué)的研究．上海：上海科學(xué)技術(shù)出版社，1957．
8 王澤農(nóng)．我國(guó)茶區(qū)的土壤．茶業(yè)通報(bào)，1958（2）：3—7．
9 王澤農(nóng)．茶葉生長(zhǎng)發(fā)育期與礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，茶業(yè)通報(bào)，1960（3）：1—4
10 王澤農(nóng)主編． 茶葉生物化學(xué)．杭州：浙江人民出版社，1961．
11 王澤農(nóng)．發(fā)酵的概念和茶葉發(fā)酵的實(shí)質(zhì)． 園藝學(xué)報(bào)，1962（2）：201—219．
12 王澤農(nóng)．論茶葉發(fā)酵的實(shí)質(zhì)．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，1964（9）：29—37．
13 王澤農(nóng)．茶葉理化審評(píng)研究動(dòng)態(tài)與展望．安徽農(nóng)學(xué)院滁縣分院科研報(bào)告，1974（13）：1—8．
14 王澤農(nóng)．微量營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)茶樹(shù)的生化作用．茶葉季刊，1975（4）：19—27．
15 王澤農(nóng)．微量營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)茶樹(shù)的生理生化作用．安徽農(nóng)學(xué)院滁縣分院科研報(bào)告，1975：1—9．
16 王澤農(nóng)．從茶樹(shù)密植談到農(nóng)業(yè)技術(shù)措施協(xié)調(diào)問(wèn)題。茶葉，1979（3）：1—2．
17 王澤農(nóng)．茶樹(shù)光能利用與礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)．茶業(yè)通報(bào)，1979（1—2）：83—87．
18 王澤農(nóng)．磷對(duì)提高茶葉品質(zhì)的功能．中國(guó)茶葉，1980（1）：15—17．
19 王澤農(nóng)主編．茶葉生物化學(xué)（第一版）．北京：農(nóng)業(yè)出版社，1980．
20 王澤農(nóng)．茶葉生化原理．北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981．
21 王澤農(nóng)．茶葉磷代謝的計(jì)量生化，（一）磷對(duì)氮代謝的功能．安徽農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，1981（1）：1—27．
22 王澤農(nóng)．茶葉磷代謝的計(jì)量生化，（二）磷對(duì)碳代謝的功能．安徽農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，1982（1）：1—16．
23 王澤農(nóng)．茶葉磷代謝的計(jì)量生化，（三）茶樹(shù)嫩梢中磷的再利用率．安徽農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，1982（2）：1—10．
24 王澤農(nóng)．茶的藥效作用．茶葉與健康文化研究論文集，1983年（10）：20—24．
25 王澤農(nóng)．茶葉研究對(duì)生物化學(xué)的貢獻(xiàn)．茶葉，1984（1）：1—3．
26 王澤農(nóng)．茶葉發(fā)酵的生化機(jī)制．福建茶葉，1985（4）：5—7．
27 王澤農(nóng)主編．英漢茶業(yè)詞匯．北京：農(nóng)業(yè)出版社，1986．
28 王澤農(nóng)．茶園合理施肥與產(chǎn)量質(zhì)量的關(guān)系．茶葉教學(xué)與科研，1986（1）：6—15．
29 王澤農(nóng)．論茶葉發(fā)酵的生化機(jī)制．福建茶葉，1987（1）：5—10．
30 王澤農(nóng)．綜述茶葉保健功能．廣東茶葉，1987（21）：1—8．
31 王澤農(nóng)主編．茶葉生物化學(xué)（第二版）．北京：農(nóng)業(yè)出版社，1988．
32 王澤農(nóng)主編．中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)．茶業(yè)卷．北京：農(nóng)業(yè)出版社，1988．
