文征明是明代著(zhù)名的書(shū)畫(huà)家，文征明初名壁，以字行，后又改字征仲。長(cháng)洲(今江蘇蘇州)人。
文征明愛(ài)茶頗深，為人正直，不阿權貴，不交官府，他有詩(shī)吟到門(mén)前塵土三千丈，不到薰爐茗碗旁。表明自己不受權貴的指使，對自己有著(zhù)潔身自好的追求，他的樂(lè )趣，只在于詩(shī)書(shū)畫(huà)和一杯清茶之中。
為了躲避當世權貴的干擾，杜門(mén)謝客。常煮茶吟詩(shī)、作畫(huà)，對各門(mén)藝術(shù)都是精益求精，對烹茶之道也是如此。特別是對烹茶用水尤其認真。他常常是派專(zhuān)人到深山中汲取寶云泉，作為烹茶用水。有幾次，他發(fā)覺(jué)挑夫送來(lái)的水，與以往有所不同，口感不太佳，后來(lái)一打聽(tīng)，原來(lái)是挑夫貪圖省力，隨便就近舀了一點(diǎn)其他泉水來(lái)敷衍他。于是，文征明想了一個(gè)辦法，他就將一根竹筒，一剖為幾片，做成籌碼樣，預先交寶云的僧人，作為信物，挑夫每次來(lái)這里汲取泉水，必須有僧人的竹符隨水一起帶走，作為憑證。
從此以后，文征明烹茶之水的品質(zhì)有了保證，他自己覺(jué)得很有意思，經(jīng)常作詩(shī)反映這個(gè)竹符調水的趣事。如竹符調水沙泉活，瓦鼎燃松翟鬣香。白絹旋開(kāi)陽(yáng)羨月，竹符新調惠山泉。等等.
