周恩來喝茶很有風度。剛進城時，首長們開會，服務員都要馬上沖好茶。周恩來一接過服務員遞來的蓋著蓋的茶杯，定要及時揭蓋呷兩口，然后才放茶杯。休息時，他對服務員說：“小鬼，你會喝茶嗎？沖好茶水，揭蓋要及時，頭兩口茶香最濃，就是帶著熱氣喝，放久了茶香就差多了。”久而久之，服務員都能恰到火候地將茶水送到周恩來面前。
周恩來召開的會議，會議餐是不變的標準：冬天只有一個大燴菜，夏天限定四菜一湯。幾十年沒有例外。按當時的工資及物價標準，高級干部須交8角飯錢，工作人員交2角5分飯錢，就是喝一杯茶，也要根據(jù)茶葉品種和質(zhì)量，交1角錢或2角錢。他說：“不在錢多錢少，重要的是不能慣出毛病?！?/P>
