——訪北京老舍茶館總經(jīng)理尹智君
2008北京奧運(yùn)指日可待，為圓百年夢(mèng)想，老舍茶館三年備戰(zhàn)奧運(yùn)，戰(zhàn)績(jī)顯見。4月18日，記者來到老舍茶館，尹智君總經(jīng)理欣然打開了辦公桌前的電腦，老舍茶館奧運(yùn)提升工程竣工的全新畫面躍然屏上。新格局融入了更多的文化元素，新增的舊京城六大茶館微縮景觀、“迷你”戲曲博物館和皇家風(fēng)格的“品珍樓”，使得老舍茶館這張城市名片的內(nèi)涵更為豐富，茶館集品茗欣賞、餐飲娛樂、文化體驗(yàn)于一身，成為一座名副其實(shí)的“老北京茶館博物館”。這個(gè)奧運(yùn)提升工程，總投資1000萬元人民幣。老舍茶館的新面目，將于4月27日的第五屆老舍茶館茶文化節(jié)上，正式揭開蓋頭。
備戰(zhàn)奧運(yùn)與茶文化傳播、城市文化的內(nèi)在聯(lián)系究竟在哪里？老舍茶館今后的定位及發(fā)展方向如何？就此，記者采訪了尹總。
記者：您認(rèn)為城市名片應(yīng)包含那些元素？經(jīng)過多年的打造，老舍茶館已經(jīng)成為一張城市名片，奧運(yùn)提升工程意義何在？
尹：所謂城市名片，一定是城市文化的一個(gè)窗口，或者是城市文化的代表。老舍茶館的命名，源于老舍與其筆下的《茶館》，所以創(chuàng)建之初是京味文化的代表。但隨著社會(huì)和國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特別是入世之后，我國(guó)逐步走向國(guó)際化舞臺(tái)，老舍茶館這個(gè)窗口就不僅僅限于反映北京了，它可以海納百川，容納中華民族優(yōu)秀文化的許多元素了。比如我們的演出節(jié)目，從最初的曲藝、京劇擴(kuò)展到中國(guó)功夫、川劇變臉及民族舞蹈等。
奧運(yùn)提升工程是在迎奧運(yùn)的大背景下進(jìn)行的，其意義在于通過新的人文景觀營(yíng)造濃郁的中華茶文化的體驗(yàn)氛圍，拓展文化傳播空間，豐富城市名片的文化元素，在傳播傳統(tǒng)文化功能的基礎(chǔ)上增加了購物、休閑、文化教育的時(shí)代功能。
提升工程中打造的高端的“品珍樓”，提升了企業(yè)的文化服務(wù)檔次。通過這個(gè)窗口，可使來者窺見中國(guó)皇家風(fēng)格建筑與御膳之一斑。老舍茶館接待的包括外國(guó)政要在內(nèi)的外賓較多，他們往往通過這里來領(lǐng)略中國(guó)的傳統(tǒng)文化。奧運(yùn)會(huì)期間來此的外賓會(huì)更多，從提煉了故宮建筑元素的“品珍樓”的一扇扇門窗和藻井上，他們可以感受悠久的中華文化歷史，尋找中國(guó)宮廷建筑的影子。同時(shí)從“品珍樓”的宮廷御膳和新京調(diào)京味美食了解中國(guó)的飲食文化，從新建的“迷你”戲曲博物館，欣賞京劇、昆曲，還有很多地方不同劇種的優(yōu)秀戲曲。一墻之隔，可以多層面多角度地去體驗(yàn)。這不僅對(duì)國(guó)內(nèi)外的客人上至元首下自百姓，都是一個(gè)非常好的文化體驗(yàn)場(chǎng)所，而且作為一個(gè)窗口對(duì)中華民族文化遠(yuǎn)播海內(nèi)外意義重大。
記者：北京奧運(yùn)越來越近，除了硬件設(shè)施的提升老舍茶館備戰(zhàn)奧運(yùn)還體現(xiàn)在哪些方面？怎樣參與奧運(yùn)？
尹：這體現(xiàn)在老舍茶館軟文化的提升上，奧運(yùn)對(duì)老舍茶館服務(wù)軟文化的提升有很大促進(jìn)。既然企業(yè)是一個(gè)城市文化名片、一個(gè)城市文化的代表，企業(yè)的員工就是其中一個(gè)元素。為了奧運(yùn)，我們結(jié)合自己的文化編了一套比較實(shí)用的英語手冊(cè)，3年來，我們對(duì)員工進(jìn)行了外語、服務(wù)技能及民族知識(shí)全方位的培訓(xùn)。現(xiàn)在服務(wù)員不僅掌握的英語達(dá)幾千句，而且開始學(xué)習(xí)韓語、日語。
我們還圍繞奧運(yùn)五環(huán)，進(jìn)行了一系列創(chuàng)意文化的探索。比如五環(huán)茶旗、五環(huán)茶藝、五環(huán)茶禮，即將來臨的第五屆老舍茶館茶文化節(jié)開幕式上，又新推出一個(gè)五環(huán)龍嘴壺表演。我們的目的是參與奧運(yùn)，借奧運(yùn)機(jī)遇傳播中華茶文化。
奧運(yùn)會(huì)期間，團(tuán)中央牽頭組織的城市志愿服務(wù)站點(diǎn)之一將設(shè)在老舍茶館門口，大學(xué)生志愿者在站點(diǎn)進(jìn)行指路、語言等服務(wù)，大碗茶也將作為京味文化元素融入其中。屆時(shí)，五環(huán)茶旗，京味吆喝都會(huì)在站點(diǎn)展示，大碗茶繼續(xù)亮相，與前門箭樓、天安門交相輝映，形成一處獨(dú)特的人文景觀。
記者：老舍茶館力推大碗茶、五環(huán)茶，這與文化傳播的內(nèi)在聯(lián)系在哪里？
尹：目的是一個(gè)——傳播中華茶文化、介紹中國(guó)茶產(chǎn)品，但感覺是不一樣的。推廣大碗茶，體現(xiàn)的是一種人文的關(guān)懷，營(yíng)造的是一種大眾都喝茶的氣氛，宣傳的是茶是健康飲品，茶為國(guó)飲。由于大碗茶本身也確實(shí)是有吸引力的，無論什么人，累了渴了，見到它都會(huì)喝上一碗。外地人端起大碗茶照張相說明來北京了，老外喝了大碗茶說明來中國(guó)了，名人喜愛大碗茶是在釋放一種情懷。喝大碗茶，獲得的更多的是文化感受，如果奧運(yùn)期間我們每家茶館門口都有一個(gè)免費(fèi)品茶點(diǎn)，既有公益性又有普及性，那茶文化的傳播力度是非常大的。茶界若能共同做這么一件有意義的事，也是對(duì)北京城市文明的一種提升。
我在北京市“人大”會(huì)上寫的建議里就提到過：這次奧運(yùn)會(huì)期間，記者和運(yùn)動(dòng)員可能有許多機(jī)會(huì)走出奧運(yùn)村，到街頭巷尾或者消費(fèi)場(chǎng)所去感受。如果北京600多家茶館一起上陣，同時(shí)在茶館門口設(shè)品茗席位來傳播茶文化，都推出茶藝表演，那么如此之濃郁的中國(guó)茶文化氛圍，對(duì)來北京的外國(guó)人會(huì)產(chǎn)生震撼力，他們會(huì)覺得這是一個(gè)城市文化景觀，在感知中國(guó)茶文化的同時(shí)被感染。這時(shí)，有茶館推綠茶，有茶館推花茶，有茶館推烏龍茶，他們走遍北京大街小巷，會(huì)把中國(guó)各種茶都喝一遍。那么，若深受影響的話，也許會(huì)改變他們的生活方式，會(huì)帶動(dòng)他回國(guó)后延續(xù)這種品茶方式，這對(duì)于中國(guó)茶界的后續(xù)收益是很好的鋪墊。
至于五環(huán)茶，是借助奧運(yùn)會(huì)這個(gè)世界范圍的體育盛事推廣中國(guó)茶的一個(gè)突破點(diǎn)。如果來北京的外國(guó)運(yùn)動(dòng)員、觀眾及記者，能帶走一盒五環(huán)茶，對(duì)他們了解中國(guó)茶的六大茶類及茶葉品種、了解中國(guó)茶文化歷史有更直接的幫助。由于五環(huán)茶囊括的是中國(guó)5000年優(yōu)秀茶文化，比單品類茶禮從容量上講就更廣更深，更有代表性。五環(huán)茶禮，實(shí)際上是博大精深的中國(guó)茶文化中的一種元素，表達(dá)了中國(guó)的優(yōu)秀茶文化與奧林匹克精神的有機(jī)結(jié)合。五環(huán)旗與六大茶類顏色的統(tǒng)一性本身就是一個(gè)很大的機(jī)緣，這種元素的契合，給了我們茶界推廣中國(guó)茶文化千載難逢的機(jī)遇，因此我們必須把握好它。
記者：為了使老舍茶館這張城市名片更具吸引力，作為總經(jīng)理，您對(duì)企業(yè)有哪些期待？
尹：近期的期待就是成功完成奧運(yùn)會(huì)期間所有的接待任務(wù)，更好地展示自己企業(yè)的風(fēng)采。既然是北京城市文化名片的代表，我們硬件設(shè)施的提升、軟件服務(wù)的提升都等待這一天來檢驗(yàn)，我們蓄勢(shì)待發(fā)籌備三年就等待最后這個(gè)精彩亮相，而這一個(gè)亮相會(huì)給后奧運(yùn)時(shí)代培育一個(gè)火種：必然帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
搶抓奧運(yùn)機(jī)遇，北京是占了頭籌的，它將帶動(dòng)北京的世界性營(yíng)銷，北京的國(guó)際化推廣。對(duì)北京后五年的文化事業(yè)推進(jìn)，其后勁也是相當(dāng)大的。我呼吁茶界一定要積極參與進(jìn)來，借助奧運(yùn)會(huì)為我們自己來做茶文化推介、營(yíng)銷、策劃。一個(gè)企業(yè)是否成功，其定量指標(biāo)是實(shí)力。與傳統(tǒng)文化相關(guān)的企業(yè)，只有市場(chǎng)化了，規(guī)模做大了，盈利能力增強(qiáng)了，更多的人才有可能跟進(jìn)，去投入其中。這也正是我們面臨的一個(gè)課題：后奧運(yùn)時(shí)代中國(guó)茶文化企業(yè)怎樣擴(kuò)張？作為傳承傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的代表，我們應(yīng)該怎樣市場(chǎng)化、國(guó)際化？最具盈利模式的產(chǎn)品應(yīng)該是什么？我們需要探索一條新的發(fā)展思路。
