冬至俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”等(冬至：每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間)，是我國農歷中24節氣中之一，既是非常重要的節氣，也是我國漢族一個(gè)傳統節日，至今仍流傳著(zhù)冬至前后要大補三天的習俗。
冬至源于漢代，在唐代時(shí)盛行;《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說(shuō)。冬至經(jīng)過(guò)數千年發(fā)展，形成了獨特的節令食文化：諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品;曾較為時(shí)興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻冬至盤(pán)、供冬至團、餛飩拜冬等。在江南，吃湯圓也是冬至的傳統習俗，“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著(zhù)“團圓”“圓滿(mǎn)”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”;民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō);冬至團可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋，古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。而且湯圓的色澤鮮綠，晶瑩光亮，小巧玲瓏，入口軟糯，香甜味美;今天，就讓小編教你做鐵觀(guān)音湯圓吧：
【原料】
水磨糯米粉500g、鐵觀(guān)音茶粉30g、水200ml、黃油120ml、白糖50g、牛奶500ml、糖200g、吉士粉20g、生粉50g、雞蛋1個(gè)，椰茸250g
做法
1、把湯圓皮、水磨糯米粉500g、鐵觀(guān)音茶粉30g、水200ml、黃油70ml混合;
2、把和好的糯米粉團1/3，放到沸水里煮透，趁熱和到之前的粉團里,然后再加50g白糖;
3、牛奶500ml，糖200g，吉士粉20g，生粉50g，黃油50ml，雞蛋1只，椰茸250g;
4、牛奶加糖用小火煮滾，把所有粉類(lèi)及黃油混合加入雞蛋拌成面糊狀;
5、把面糊邊攪拌邊慢慢倒進(jìn)牛奶里，最后加入椰絲拌均勻(一直維持著(zhù)小火，慢慢倒不然很容易結成塊狀);
6、糯米團分成若干小份搟圓，包入椰蓉餡，用手把它弄圓，水沸騰時(shí)放入湯圓，煮到浮起來(lái)就可以了。
