新加坡在世人的眼中以不僅僅是旅游觀(guān)光的城市。其在食文化方面，尤其飲茶文化有其獨特的一面。新加坡特有的“長(cháng)茶”(Streched Tea)已成為觀(guān)光客十分欣賞的一種民族表演藝術(shù)。
所謂“長(cháng)茶”是把泡好的紅茶加牛奶，然后泡茶人把奶茶倒進(jìn)罐子里。泡茶人一只手拿著(zhù)盛滿(mǎn)奶茶的罐子，另一只手拿著(zhù)空杯子，兩只手的距離約在一米之間，開(kāi)始倒茶。如此來(lái)回須7次。在來(lái)回倒茶的過(guò)程中，奶茶是不允許外溢的。由于“長(cháng)茶”的杯子相當大，喝起來(lái)相當過(guò)癮，喝茶者邊品茶，邊欣賞精彩的倒茶，心情也會(huì )變得輕松。
在新加坡喝茶和在英國卻不一樣。在英國喝茶是以茶為主，佐以一些餅干和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主，茶的好壞卻不十分重要。許多觀(guān)光飯店提供的下午茶，均以自助式點(diǎn)心為主，從印度式的煎蛋餅到中國的廣式點(diǎn)心，花樣繁多。即使是在五星級賓館喝茶，也常常會(huì )用茶葉袋泡的大壺茶來(lái)待客。
中國茶近年在新加坡也十分顯眼。一些專(zhuān)營(yíng)中國茶的“茶村”、“茶館”常常顧客盈門(mén)。新加坡的“喝茶族”并不只是兩鬢斑白的老人，似乎更多的是一些年輕人，他們常常三五成群或成雙作對，借喝茶談些公事和松弛一下自己的身心。由于到新加坡的日韓游客較多，會(huì )做生意的茶室還專(zhuān)門(mén)提供一些日韓客人喜歡的茶葉。每到黃昏降臨，新加坡街頭和茶室就會(huì )慢慢熱鬧起來(lái)，成為街頭一景。
