開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?？梢?，喝茶是平常生活里不可或缺的。隨之出現(xiàn)的茶樓或茶館，多少年來，也成為普通百姓品茶聊天，交流情感的場所，它也曾是巴蜀文化中一道亮麗的風(fēng)景。
時移世易，經(jīng)過歲月的洗禮，一些茶樓悄然變了味(本報曾以《變味的茶樓》為題，作過專題報道)。不過，新春伊始，記者走訪了幾處茶社、茶館，欣喜地發(fā)現(xiàn)茶文化在這里的延續(xù)與蝶變。
古鎮(zhèn)上的老茶館：
一杯茶 一張桌子 一把椅子
只需花上一塊錢，便可不計時間地坐在這里，與遠(yuǎn)近好友齊聚一堂，談天說地。位于鐵山大步廊檐老街上的茶館茶廉價低，常來飲茶者，大都是有些年紀(jì)的人。
64歲的蘇元金是安岳人，只要不是農(nóng)忙時期，每逢趕集便會坐一個小時的車來這喝茶。一喝至少半天，蘇元金說，他家離安岳遠(yuǎn)，離鐵山近，每每趕集喝茶都來鐵山，時間一長，這老街上的茶館就成了他每回趕場必要的地方。這樣的習(xí)慣已經(jīng)有20年了。
“春節(jié)下了10多天的雨，冷得很，茶都沒來喝得到。”春節(jié)過后的第一個晴天，蘇元金起了個大早，因為他要趕著和老朋友們在茶館聚一聚。
蘇元金經(jīng)常光顧的茶館位于大步廊檐老街的衛(wèi)生院舊址。茶館老板廖芳容，在此經(jīng)營不過幾年光景。她說，茶館有兩種茶，一塊一杯、兩塊一杯，但90%的人都喝一塊一杯的，“主要是擺龍門陣，喝茶是次要的。”
廖芳容的茶館將就衛(wèi)生院原來的房子，藥房、診療室里都坐有喝茶的人，但最熱鬧的要屬衛(wèi)生院的過道，兩米寬的過道上，四張桌子坐滿了茶客。
連科村83歲的粟治田是這茶館里，年紀(jì)最長的茶客。“我在這里喝茶30多年了。”粟治田說，家中兒女都已各自成家，孫輩們也長大，他哪兒都不想去，因為只有在這老街上，才有這樣的茶館。
粟治田回憶，年輕時，家里買牛買糧，都要來這里喝茶聊天，了解了解行情。茶喝了，朋友見了，買賣也辦成了。如今，年歲大了，沒什么事，就來這喝喝茶，吹吹牛，打發(fā)打發(fā)時間了。
“外面的茶館、茶樓都是打牌，我們不打牌，只喝茶。”一提起茶館打牌，和粟治田同桌的老人們便齊聲這樣說道。
“我們就是消遣，打發(fā)時間。”
“家里就剩下兩個老的，不來喝茶，干啥子嘛。”
……
像這樣的茶館，大步廊檐老街上還有好幾家。老人們閑來無事，知己相約，或談古論今，或下棋打牌，給老街帶來幾許生氣。即便外面再熱鬧，也難將茶客們拽走。
初春的陽光穿過云層，灑進(jìn)老街，印在茶客們歡笑的臉上。置身老茶館，茶客們醉心于或濃或淡的茶中，細(xì)細(xì)品味過往的人生和歲月。
茶藝會所：
賞茶藝 聽古樂 學(xué)茶史
離開純樸的老茶館，到一家古色古香的茶藝會所坐坐。
“喝茶，要先鑒其色，聞其香……”伴隨著悠揚的古琴聲，17歲的張雪梅正在進(jìn)行茶藝表演。身著漢服的她一邊表演，一邊介紹。茶客們悠閑地品著茶，饒有興趣地駐足聆聽。
“中國素有客來敬茶的習(xí)俗。茶是禮儀的使者，可融洽人際關(guān)系。在種種茶藝表演里，均有禮儀的規(guī)范。”張雪梅曾在職業(yè)學(xué)校專門學(xué)習(xí)過茶藝表演，之后又到重慶一家茶莊進(jìn)行過培訓(xùn)實習(xí)，有著較為豐富的表演經(jīng)歷。
性格恬靜的張雪梅，從小就對茶文化感興趣。“浮躁的社會需要這份安寧。”對于從事這種冷門的行業(yè)，張雪梅有自己的獨到見解。
張雪梅工作的會所位于昌州古城內(nèi)。談起會所的創(chuàng)立和經(jīng)營，負(fù)責(zé)人蔡長剛說：“傳茶道，給市民一個純喝茶、聊天的安靜之地。”
據(jù)蔡長剛透露，近年來，大足茶樓的數(shù)量與日俱增，對茶文化的損傷巨大，一些真正好茶之人沒了去處。他和另外兩個愛好藝術(shù)的朋友，決定經(jīng)營一個這樣古色古香的茶藝會所。
“受眾小，盈利前景不明確……”蔡長剛坦言，創(chuàng)立之初，他們早已考慮過這些問題。“但為了給本地的茶文化注入一股清風(fēng)，我們愿意等待。”
來自景德鎮(zhèn)的個性初陶、紫砂壺、刻有佛像的品茶器皿、古琴、字畫……古色古香的茶藝會所空間不小，卻沒有像其他茶社那樣開設(shè)棋牌室以“充分利用”。目之所及，皆是各種茶葉、茶具、根雕、文房四寶、書畫作品等富含中國傳統(tǒng)文化元素的東西，伴隨縈繞不絕的古琴聲，讓人產(chǎn)生遠(yuǎn)離塵囂的感覺。蔡長剛還給會所取了一個中國味十足的名字——禪香聽。
開業(yè)兩個多月的禪香聽，被許多來昌州古城游玩的市民當(dāng)成了“旅游景點”，尤其是張雪梅的茶藝表演，更受人追捧。從重慶來的黃先生說，引入茶藝表演，經(jīng)營這樣純粹的茶社，在當(dāng)今的社會環(huán)境，“少見，不容易。”
“茶文化，除了茶葉品評、茶藝操作外，更重要的是品茶的幽雅環(huán)境和意境。”蔡長剛告訴記者，“如果一家茶社無法營造這種環(huán)境和意境，真正懂茶、愛茶的人是不會喜歡的。”
一位茶友說：“真要品茶，就是應(yīng)該到這樣的茶社來。”
