四川民間文學(xué)中的茶俗文化
四川位于中國西南腹地，地處長(cháng)江上游，幅員遼闊，地區差異大，人口眾多，除漢族之外，還有彝、藏、羌、苗、土家等，民俗現象紛繁復雜。“天府之國”核心的四川盆地，又有悠久的種茶飲茶歷史，是我國栽培茶樹(shù)和飲茶最早的地區之一。四川人在其農耕勞動(dòng)、生產(chǎn)生活、衣食住行、人生禮俗，日常交往的社會(huì )活動(dòng)中，產(chǎn)生、流行了為人們沿習和傳承的民俗茶俗。
四川民俗茶俗現象豐富多樣，生動(dòng)有趣，四川民間文學(xué)中的古蜀神話(huà)、各種傳說(shuō)、故事以及民間歌謠、諺語(yǔ)、《竹枝詞》、方言、歇后語(yǔ)的洋洋大觀(guān)，是人民群眾口頭創(chuàng )作并世代流傳的語(yǔ)言藝術(shù)結晶。本文僅以四川民間口頭文學(xué)文藝流傳的茶俗文化，作一個(gè)橫截面的實(shí)錄，概述四川民間文學(xué)中茶俗文化。
一、 文化起源神話(huà)--神農吃茶
都江堰(即灌縣)市是四川西路茶的主產(chǎn)區，歷史悠久。在當地民眾中流傳著(zhù)神農時(shí)，人們在樹(shù)木里啃野獸肉，弄得肚皮發(fā)脹。一天，神農睡在樹(shù)腳下，吃了從天上掉下來(lái)的水水，肚皮不那么脹了，他伸手捋把葉葉來(lái)嚼很澀嘴，卻可消飽脹。從此就有了神農嘗百草得“澀”而解毒的神話(huà)。這個(gè)反映自然天象的神話(huà)，表達了人們對神農的崇拜和對美好生活的向往?，F都江堰青城山天師洞還存有唐代石刻神農像，祠祀至今。
二、 四川名茶的傳說(shuō)
自古以來(lái)，四川就是我國栽培茶樹(shù)最早的地區，三千多年前的[西周]初期，就以盛產(chǎn)茶而著(zhù)稱(chēng)于世。蒙頂山為蜀郡種茶的發(fā)源地，也是我國名茶的發(fā)祥地。峨眉山、青城山、鶴鳴山盛產(chǎn)名茶，并與宗教結緣，民間流傳著(zhù)很多名茶的傳說(shuō)。
1.“仙茶”的傳說(shuō)
相傳[西漢]末年，邑人吳氏理真，在蒙頂山即上清峰，栽了七株茶樹(shù)，“高不盈尺，不生不滅”。采制成茶泡飲能治百病，七株茶被人稱(chēng)為“仙茶”，后來(lái)取名為甘露茶，茶樹(shù)歷經(jīng)一千多年，七株“仙茶”，在蒙頂山現存的[漢碑]和[明清]兩代石碑上均有記載。
2.鶴鳴仙茶凝如鶴
地處成都平原西部邊緣的大邑縣，素有“七山一水兩分田”的稱(chēng)謂，丘陵山地層層茶樹(shù)似海浪，棵棵青茶綠如涓滴。
據傳，道家張三豐在鶴鳴教書(shū)時(shí)，聽(tīng)人講鶴鳴山的茶唯白鶴停歇過(guò)的那棵才是好茶。三豐找到歇過(guò)白鶴的茶樹(shù)并打上記號，第二天采下樹(shù)葉制成茶，抓一點(diǎn)放進(jìn)碗里，用開(kāi)水沖泡后，看見(jiàn)茶葉漫漫張開(kāi)，變成一只一只象在飛的白鶴。突然從茶碗中飛出一只，變成一個(gè)童顏鶴發(fā)的老頭，飄然不見(jiàn)了。三豐就采這棵茶樹(shù)籽，種遍鶴鳴山，制成茶不獻官，卻把茶葉分送給山民，治好了不少人的疑難怪病。后來(lái)，老翁度張三豐成了神仙。鶴鳴山茶被朝廷飲定為貢茶。
3.霧中山茶和八功德水的傳說(shuō)
[清代]有位皇帝，三十多歲頭上長(cháng)出幾根白發(fā)，令御醫在一年之內主其白發(fā)轉青，不然，要砍頭問(wèn)罪。御醫用盡藥方，仍不見(jiàn)效。有天晚上，他夢(mèng)見(jiàn)一個(gè)和尚指著(zhù)西方，比著(zhù)“八”字。經(jīng)僧人解夢(mèng)，是說(shuō)西方道教圣地西蜀晉原縣(今大邑縣)開(kāi)化寺后山上長(cháng)的茶樹(shù)，制出的茶葉能除病益壽，“八”字指山那股八功德泉水。泉水泡霧山茶，皇帝喝了，白發(fā)就能轉青。御醫照此辦理，服用后，果然白發(fā)轉青?；实蹆苑獍斯Φ滤疄樯袼?，御定霧中山茶為貢茶。[宋代]詩(shī)人陸游在蜀州作官司時(shí)品嘗此茶，賦詩(shī)一首“少逢重九豪華，南陌雕鞍擁鈿車(chē)。今日蜀中生白發(fā)，瓦爐獨式霧中茶”。[明代]新都學(xué)者楊升庵贊此有：一清、二冷、三香、四柔、五甘、六凈、七不噎、八除病的特點(diǎn)，因此為名。
4.抗貢茶的傳說(shuō)
相傳很久以前，有一位高僧來(lái)峨眉山，把茶籽種在山上，還教山民管理茶樹(shù)的方法。從此，峨眉山上就有了茶樹(shù)，長(cháng)得枝繁葉茂，郁郁蔥蔥，茶農摘下茶葉制成香茶，緊結纖秀取名“峨蕊”，扁直形如竹葉取名“竹葉青”，游客們喝了贊不絕口。
一年，康熙游峨眉山，喝好茶，降旨每?jì)赡晗蚧蕦m進(jìn)貢一次。到時(shí)百姓們不能采摘，守著(zhù)茶樹(shù)哭泣。一位身穿綠衣姑娘見(jiàn)狀，說(shuō)她有辦法，將手中白紗巾在茶樹(shù)上一繞，茶樹(shù)全變成了白枝白葉，縣官司派人采摘制成，康熙一見(jiàn)大怒。不送貢茶時(shí)，茶樹(shù)又轉青，又制出香茶，康熙聽(tīng)說(shuō)，令全部砍光。等砍樹(shù)人一走，百姓就給茶樹(shù)除草、培土、施肥，第二年長(cháng)得茂盛青翠，百姓又喝到香茶。年復一年的砍，百姓們年年培育茶樹(shù)，一連砍了九年，而且還連根挖，當挖一棵老茶樹(shù)時(shí)，挖一下，長(cháng)得高，象一把傘，結滿(mǎn)很多大茶果，縣令叫用刀快砍，茶果象雨點(diǎn)往縣令頭上落，這撥人逃之夭夭，從此再也不敢來(lái)砍茶樹(shù)，人們就叫那棵老茶樹(shù)為“抗貢茶”。
三、青城茶和花茶的故事
這些故事與傳說(shuō)不同，不一定與歷史事實(shí)有什么聯(lián)系，情節多屬虛構，時(shí)間也不確定，是屬狹義的故事。
1.青城茶的故事
相傳，[唐代]時(shí)，安祿山叛軍打入京城，唐明皇帶妃子慌忙朝成都逃跑。故事講述楊貴妃被逼處死后，唐明皇在夢(mèng)中見(jiàn)到他心愛(ài)的妃子，在青城山獻茶請他品嘗，皇上見(jiàn)湯色碧綠，芽葉直立，清香撲鼻，茶水不渾不釅，聞到就覺(jué)得神清氣爽，喝了周身有活氣，連說(shuō)好茶!夢(mèng)醒后，叫隨從找當地最好的茶農，連夜趕制這種茶，皇上封這為青城茶!青城茶早在[唐代]已是著(zhù)名的茶葉產(chǎn)地，[宋代]著(zhù)名的“味江茶園”就建在青城。
2.花王與茶姑的故事
四川從[明代]起開(kāi)始制花茶，成都人喜愛(ài)喝茉莉花茶，流傳著(zhù)一則有關(guān)茉莉花茶的故事。相傳，古時(shí)龍泉驛東山一帶，從大面鋪到海螺寺遍栽茉莉花。入夏，縱橫幾十里花香不斷。一天，有人看見(jiàn)石經(jīng)寺附近的茉莉花叢中，走出一個(gè)玉一般潔白，冰一般晶麗的一王子，被稱(chēng)為“人間第一香”的花中王子。
龍泉山的云霧山中，生長(cháng)著(zhù)茂密的茶樹(shù)，每到夜晚，林中便走出一群茶姑，嘻嘻哈哈邊走邊笑，手拉著(zhù)手結伴追趕茉莉花王。攆上后，王子熱情歡迎茶姑，在她們的青絲的鬢發(fā)邊插滿(mǎn)芳香的花蕾，久香不斷。后人詠嘆：“茶情偏與夜相投，心事鬢邊羞。薰醒半涼夢(mèng)，能消幾個(gè)開(kāi)頭?風(fēng)輪浸卷，冰壺低架，香霧颼颼，更著(zhù)月華相惱，木樨淡了中秋”。成都人愛(ài)飲茉莉花茶，大概和這個(gè)美麗動(dòng)人的故事不無(wú)關(guān)系。
四、民間茶俗歌謠
民間茶俗歌謠為人們在茶事活動(dòng)中對生產(chǎn)生活的直接感受，其形式簡(jiǎn)短，通俗易唱，喻意頗為深刻，內容有農作歌，佛句歌、儀式喪禮歌、生活歌、情歌等。四川民間茶俗歌謠十分豐富，具有巴蜀文化的特色。
1.農作耕耘的薅秧茶歌
《送茶歌》：“大田栽秧排對排，望見(jiàn)幺姑送茶來(lái)。只要幺姑心腸好，二天送你大花鞋”。“青青桑葉采一籃，竹心蘆根配齊全。還有大娘心一片，熬成香茶送下田”?！掇堆砀琛罚?ldquo;太陽(yáng)斜掛照胸懷，主家幺姑送茶來(lái)。又送茶來(lái)以又送酒，這些主人哪里有”。四川農村薅秧有送茶送酒送鹽蛋的習俗，農民邊薅邊唱歌是川西壩子“吼山歌”的重要形式。
2.生活茶俗歌
反映社會(huì )底層人生活辛勞的茶俗歌謠有《茶堂館》：“日行千里未出門(mén)，雖然為官未管民。白天銀錢(qián)包包滿(mǎn)，晚來(lái)腰間無(wú)半文”?！稉讲鑾煛罚?ldquo;從早忙到晚，兩腿多跑酸。這邊應聲喊，那邊把茶摻。忙得團團轉，掙不到升米錢(qián)”。兩首茶俗歌謠唱出了他們艱辛和苦情。在反映家庭情感的茶歌《我要去看我的媽》：“巴山子，葉葉塔，巴心巴肝惦爹娘。圓茶盤(pán)，端茶來(lái)，方茶盤(pán)，端花來(lái)。不吃你的茶，不戴你的花，我要去看我的媽。”
3.儀式喪禮茶俗歌
儀式歌是四川歌謠中最為豐富的部分，內容最全面的是婚禮和喪禮歌，《贊采茶詩(shī)》詳細記述舊時(shí)喪禮的程序禮儀。唱詞：“為兒親，去采茶。手提筐，身穿麻。山又高、路又窄，哭哭啼啼往前跨。抬頭望，見(jiàn)烏鴉，呱呱叫，叫呱呱，叫的昌兒爹(媽)。前日里爹(媽)為兒，今日里兒為爹(媽)，好似反哺烏鴉。奏樂(lè )師，實(shí)在苦，情你吹個(gè)《鴉反哺》。朝前走，過(guò)山埡，一派青松亂交加。山坡趕羊羊亂跑，好似猛雨打殘花。奏樂(lè )師，不要慌，不要忙，請再奏一曲《山坡羊》?；仡^心膽怕，用手扳住茶樹(shù)椏。思念兒親雙淚灑，盈筐雀舌，滿(mǎn)筐龍芽，采得香茶便歸家。曲曲彎彎路，重重疊疊埡。不覺(jué)紅日漸西斜，急轉路三忿。……忙烹茶，自吁嗟，思念兒親淚如麻。……為采茶，上高冊，顧不得山遙路遠，急急忙忙往前鉆!奏樂(lè )師，聽(tīng)得端，請吹一調《行鄉子》，壯一壯孝子行顏!抬頭望，望無(wú)邊。岷山頂上接云霞，不怕遠，來(lái)采茶，手提筐筐往上爬。……提起茶葉回家轉，烹此新茶與親餐。一路之上不敢慢，急急猶如虎下山。奏樂(lè )師，你辛苦，請你打起包包鑼?zhuān)迍?dòng)牛皮鼓，架起大蟒筒，吹首《下山虎》!”這首儀式喪禮歌產(chǎn)于都江堰。都江堰是四川產(chǎn)茶區，茶農一生在高山上種茶采茶非常辛苦，民間以采茶編成唱詞作喪禮司儀歌，寄托生者對死者的哀思和悼念，直接反映喪禮茶俗文化的歌謠還不多見(jiàn)。
4.情歌茶俗歌
情歌是民歌中最有生命力和最有魅力的部分，這里敘述的茶俗情歌，其語(yǔ)言，感情色彩，及表現出來(lái)的民情風(fēng)俗，都具有四川茶俗風(fēng)情的特色，把愛(ài)情表現的大膽、潑辣、直率、熱烈的有《太陽(yáng)出來(lái)照紅巖》：“太陽(yáng)出來(lái)照紅巖，情妹給我送茶來(lái)。紅茶綠茶都不受，只愛(ài)情妹好人才。喝口香拉妹手!巴心巴肝難分開(kāi)。在生之時(shí)同路耍，死了也要同棺材”。把愛(ài)情表現含蓄。委婉的有：《高山頂上一棵茶》：“高山頂上一棵茶，不等春來(lái)早發(fā)芽。兩邊發(fā)的綠葉葉，中間開(kāi)的白花花。大姐討來(lái)頭上戴，二姐討來(lái)誆娃娃。唯有三姐不去討，手搖棉車(chē)心想他。”《望郎歌》：“八月望郎八月八，八月十五望月華。我手拿月餅來(lái)坐下，倒一杯茶香陪月華。我咬口月餅喝口茶，想起我情哥亂如麻”。“四月望郎正栽秧，小妹田間送茶湯。送茶不見(jiàn)情哥面，不知我郎在何方”?！对湓谘劬︻^》：“紅絲帶子綠絲綢，默念情哥在心頭。吃茶吃水都想你，眼淚落在茶碗頭。娘問(wèn)女兒哭啥子，渣渣落在眼睛頭。”以茶為媒，以飲茶、送茶來(lái)表達對情人的思念和愛(ài)慕，篇篇美玉，散發(fā)著(zhù)濃烈的生活氣息。男女對唱的山歌情歌有：哥唱：“妹兒采茶在山腰，青苔閃了妹兒腰;有心欄腰扶一把，怎奈隔著(zhù)河一條”。妹唱：“這山采茶望那山，討得嫩葉做毛尖。哥哥不嫌味道苦，賣(mài)茶買(mǎi)來(lái)油鹽米，娃兒大小笑哈哈。高高山上一棵茶，一對麻雀往上爬。問(wèn)你麻雀爬啥子，口干舌燥想喝茶?巖上綠了枇杷茶，郎在崖下放木漂。灘陡水急穿云過(guò)差點(diǎn)閃斷妹的腰”。枇杷茶為四川崇慶縣文井江西岸山區所產(chǎn)，樹(shù)干高10m余，樹(shù)圍數十cm，史稱(chēng)“尤門(mén)貢茶”。這是姑娘們嬉戲唱給小伙們聽(tīng)的山歌情歌。
5.兒歌茶俗歌
兒歌是四川民間歌謠中的一朵鮮花，最為有趣和絢麗?！锻跗牌?，在賣(mài)茶》是一首兒童做游戲所唱的茶俗歌，“王婆婆，在賣(mài)茶，三個(gè)觀(guān)音來(lái)吃茶。后花園，三匹馬，兩個(gè)童兒打一打。王婆婆，罵一罵，隔壁了幺姑說(shuō)閑話(huà)”。這是一首用指頭做游戲時(shí)唱的兒童茶俗歌。先將雙手的大拇指中指、無(wú)名指撮在一起，各形成一個(gè)圈，然后將右手食指穿入左手圈內，將左手小指穿入右手圈內，左的食指與右手小指迭在一起，右手食指代表王婆婆，左手大拇指、中指、無(wú)名指代表三個(gè)觀(guān)音，右手大指、中指、無(wú)名指代表三匹馬，左手食指和右手小指代表兩個(gè)童兒，左手小指代表幺姑。游戲時(shí)，邊唱歌邊扣相關(guān)的指頭。這首茶俗兒歌，形式活潑，易唱易記，老少皆宜。
6.佛句茶俗歌
茶與佛家結緣很早，佛家在寺廟念經(jīng)等佛事活動(dòng)飲茶。佛句子《大路邊一棵茶》：“大路邊上一棵茶，不等春來(lái)就發(fā)芽。問(wèn)你為何發(fā)得這么早?燒香居士要吃茶”?！稛悴枘钇饋?lái)》：“初一十五廟門(mén)開(kāi)，燒香居士上廟來(lái)。打開(kāi)佛門(mén)迎接你，燒杯香茶念起來(lái)”。這是反映朝山居士和佛家念佛飲茶的茶俗歌。
五、茶俗諺語(yǔ)
諺語(yǔ)，川西地區稱(chēng)為“口前語(yǔ)”，四川人說(shuō)話(huà)都愛(ài)講上幾句。諺語(yǔ)為人們流傳的固定語(yǔ)句，簡(jiǎn)短通俗，在民間茶俗中，隨處可見(jiàn)，衣食住行有：“平地有好花，高山有好茶”。“酒吃頭杯好，茶喝二道香”。“好吃不過(guò)茶泡飯，好看不過(guò)素打扮”。“不吃煙酒茶，枉在世上走”。“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒花，柴米油鹽醬醋茶”。“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”。幸福茶俗諺語(yǔ)：“當家才知茶米貴，養兒方知報家恩”。自然知識氣象：“早晨發(fā)露，等水燒茶;晚上燒霞，干死蜞螞”。談吐茶俗諺語(yǔ)：“冷茶冷飯吃得，冷言冷語(yǔ)受不得”。持家經(jīng)營(yíng)：“豐收萬(wàn)擔，也要粗茶淡飯”。“粗茶淡飯布衣裳，省吃?xún)€用過(guò)得長(cháng)”。林業(yè)茶俗諺語(yǔ)：“向陽(yáng)茶樹(shù)背陰杉”。反映個(gè)人之間關(guān)系的：“人走茶涼”。“有茶有酒好兄弟，急難何曾見(jiàn)一人”。生產(chǎn)知識：“秋冬茶園挖得深，勝于拿鋤挖黃金。”衛生知識：“不喝隔夜茶，不吃過(guò)量酒。”是非茶俗諺語(yǔ)：“好茶不怕細品，好事不怕細論”等等。這些反映方方面面的茶俗諺語(yǔ)讀起來(lái)朗朗上口，其文化意蘊耐人尋味。
六、展言子(歇后語(yǔ))--短文茶俗文化
四川人說(shuō)話(huà)愛(ài)“展言子”，即說(shuō)話(huà)時(shí)講幾句歇后語(yǔ)等。歇后語(yǔ)生動(dòng)有趣，喻意貼切。地方特別的言子，指由某一地方特殊的而又為這一帶人熟知的人、事、物而產(chǎn)生的言子，多在言子產(chǎn)生的地方流行。四川省什邡市李家碾有個(gè)茶社名為“各說(shuō)各”。人們便展個(gè)言子為“李家碾的茶鋪--各說(shuō)各”。“銅炊壺燒開(kāi)水泡茶--好喝”。“茶壺里頭裝湯元--有貨倒不出來(lái)”。“茶壺頭下掛面--難撈”。“茶鋪搬家--另起爐灶”。“茶鋪頭的龍門(mén)陣--想到哪兒說(shuō)到哪兒”等等。
