在我國，茶與婚姻有著密切聯(lián)系，早在明朝時就有“訂親茶”的記載。因為茶性最潔，常被視為男女愛情冰清玉潔的象征；茶多籽，成為祈求子孫繁盛、 家族興旺的象征。清代人福格在《聽雨叢談》卷八中說：“今婚禮行聘，以茶葉為幣，清漢之俗皆然，且非正室不用。”與茶有關(guān)的婚俗，最有趣的當(dāng)推閩南和臺 灣。
閩臺婚姻禮儀總稱為“三茶天禮”。“三茶”即訂婚時的“下茶”，結(jié)婚時的 “定茶”，同房合歡見面時的“合茶”。
在舊社會，男方隨媒婆或父母到女方家提親、相親，女方的父母就習(xí)慣叫待字閨中的女兒端茶待客，茶杯斟滿后，依輩份次序分送到男方親客手中，由此 拉開 了“相親”的序幕。男方家人乘機(jī)審察姑娘的相貌、言行、 舉止，姑娘也暗將未來夫君打量一番，當(dāng)男到女家“送定”（定親）時，由待嫁女端甜茶（閩臺民間叫“金棗茶”），請男方來客品嘗。喝完甜茶，男方來客就用紅 紙包雙數(shù)錢幣回禮，這一禮物叫“壓茶瓶”。到了娶親這一天，男方的迎娶隊伍未到女家， 女家就要請吃“雞蛋茶”（甜茶內(nèi)置一個脫殼煮糖的雞蛋）。
男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜餞、甜冬瓜條等“茶配”的茶盤，敬請來客， 此禮叫“吃新娘茶”。來客吃完“新娘茶”要包紅包置于茶杯為回禮。結(jié)婚成親的第二天，新婚夫婦合捧“金棗茶”（每一小杯加兩粒蜜金棗），跪獻(xiàn)長輩，這就是 閩南、臺灣民間著名的“拜茶”，也是茶禮在婚事中的高潮。倘若遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的親屬長輩不能前往參加婚禮，新郎家就用紅紙包茶葉，連同金棗一并寄上。
在閩東一些地方還流傳著特殊的規(guī)俗。福安民間未婚少女有“下茶規(guī)”，凡未婚少女到親威朋友家中作客時，一般食物都可吃喝，唯有茶葉不能輕意飲喝，喝了茶就意味同意做這家的媳婦，這種習(xí)俗沿用至今。
在畬家新婚拜堂，有“新娘茶”的習(xí)俗。新婚當(dāng)日傍晚設(shè)宴請六親九眷，酒過“三巡”，新娘上席敬茶時親戚要饋贈“茶儀”（錢），作為新娘的“見面 禮”?；槎Y禮畢后，新娘進(jìn)入后廳堂端取備用的糖茶。新娘第二次出廳堂仍由伴娘媽陪同引席施禮，開始向諸女眷獻(xiàn)糖茶。第三次出廳堂收取茶盅。諸女眷飲完糖茶 后，以紅包犒賞伴娘媽，稱為“茶錢”。
在閩南、臺灣，茶樹是締結(jié)同心、至死不移的象征。據(jù)郎英的《七修類稿》和陳躍文的《天中記》載：“凡種茶樹必下子，移植則不復(fù)生，故舊聘婦必以茶為禮，義固有所取也。”
