土耳其人喜歡喝紅茶。在土耳其餐廳就餐完畢，店家都會主動為食客端上一杯醇香的土耳其紅茶，讓他們有更多的時間共敘情懷，其樂融融。
在土耳其街頭，無論是咖啡館還是蛋糕店，都有紅茶出售。茶館的服務(wù)員，手里提著一個精致的托盤，上面放著一滿杯滾燙的紅茶，穿街走巷，給周圍的店鋪送茶?！ 」P者常去的一家飯店的老板穆斯塔法說：“紅茶是土耳其人最喜歡的飲品，從吃早餐起土耳其人就喜歡來上一杯紅茶。一個芝麻面包圈配上一塊奶酪和幾顆橄欖，再加上一杯紅茶，就是最地道的土耳其早餐了。午餐時很多上班族會選擇夾著厚厚奶酪的三明治，而紅茶則必不可少。晚餐更不用說，在豐盛的烤肉之后，是一定要給客人來上一杯熱熱的紅茶的。”
土耳其的紅茶杯很有特色，茶杯高約１２厘米，底部渾圓粗大，距杯沿２厘米的杯外壁處有弧形凹陷，正好可供使用者端住茶杯。每個紅茶杯還會配上一個底盤，上面放著方糖和小勺子，飲茶人可以根據(jù)自己的喜好加糖。
最普通的紅茶杯是玻璃的，琥珀色的紅茶在玻璃杯中顯得更加晶瑩通透。在一般的家居用品店里還可以買到帶有圖案的紅茶杯，一般是６個或者８個一套，杯上繪有各式涂鴉。將一整套杯子放在一起時，可以拼出一幅完整的圖案。這種傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代涂鴉相結(jié)合的紅茶杯很受土耳其年輕人的喜愛。
在高級家居用品店里，紅茶杯更是琳瑯滿目。有的紅茶杯用水晶制成，雖然水晶茶杯比一般玻璃杯厚重，但是水晶特殊的折射性令茶色顯得更加美妙、濃厚。還有一些紅茶杯的玻璃杯身上是金線勾勒出的傳統(tǒng)的伊斯蘭風(fēng)格圖案，這些金線由黃金制成，可謂富貴逼人。有的紅茶杯則是在杯身上點(diǎn)綴水鉆，制作精良的水鉆在紅茶杯上熠熠生輝、流光溢彩。使用這樣精工細(xì)作的紅茶杯，品茶的同時還能感受到土耳其手工藝的獨(dú)特魅力。
土耳其人煮茶很有意思。他們使用一大一小兩個茶壺。煮茶時，大的茶壺盛滿水放在爐子上。小的茶壺裝上茶葉放在大茶壺上面。等水煮開時，把大壺里的開水沖入小壺的茶葉中，然后再煮上片刻。最后把小壺里的茶根據(jù)每個人所需的濃淡程度，多少不均地倒入每個茶杯，再把大壺里的開水沖到茶杯里，加上一些糖，攪拌數(shù)下便可以喝了。
一位土耳其朋友告訴筆者，土耳其人之所以喜歡飲用紅茶，除了紅茶香氣宜人外，還和土耳其人的飲食習(xí)慣有關(guān)。土耳其人喜愛吃烤肉、奶酪和甜食。以傳統(tǒng)的土耳其晚餐為例，必須有的食物就是奶酪、餅、烤肉和飯后甜點(diǎn)。奶酪和烤肉熱量很高，烤肉里又有豐富的脂肪，土耳其的甜點(diǎn)更是用糖水泡制而成，所以飯后必須來上一杯紅茶，既可以漱漱口，保護(hù)一下剛被甜食侵襲的牙齒，又可以去掉烤肉和奶酪的油膩。
這位朋友還說，紅茶是一種全發(fā)酵茶，早午晚都可以飲用，不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，還能消炎、保護(hù)胃黏膜，對潰瘍也有一定治療效果。紅茶也因此成為土耳其的招牌飲品。
