蓋碗茶，雖然并不少見，但也絕對沒有到普及的程度。在我小編我的眼里，喝蓋碗茶是一件特別有味道特別有“范兒”的事。小時候看清宮戲的時候，看皇帝老兒喝茶，總是用碗蓋輕刮幾下，然后才喝。我想，蓋碗茶應(yīng)該就是在那時候的京城發(fā)明的吧。
其實(shí)不然，經(jīng)小編查閱，蓋碗茶其實(shí)早在唐朝就出現(xiàn)了，而且最早是由四川的成都人發(fā)明的。相傳是唐代德宗建中年間（780－783）由西川節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明的。因?yàn)樵瓉淼牟璞瓫]有襯底，常常燙著手指，于是崔寧之子就巧思發(fā)明了木盤子來承托茶杯。為了防止喝茶時杯易傾倒，她又設(shè)法用蠟將木盤中央環(huán)上一圈，使杯子便于固定。這便是最早的茶船。
后來呢，蓋碗茶杯底的樣式也越來越多樣，越來越新穎，漸漸形成了一種獨(dú)特的茶船文化。隨之，蓋碗茶文化就在成都地區(qū)誕生了。而這種特有的飲茶方式是有巴蜀地區(qū)逐步像四周地區(qū)發(fā)展蔓延，在唐代后世就遍及了整個南方。
川人使用茶蓋還有其特殊的講究：品茶之時，茶蓋置于桌面，表示茶杯已空，茶博士會很快過來將水續(xù)滿；茶客臨時離去，將茶蓋扣置于竹椅之上，表示人未走遠(yuǎn)，少時即歸，自然不會有人侵占座位，跑堂也會將茶具、小吃代為看管。茶博士的斟茶技巧，又是四川茶樓一道獨(dú)特的風(fēng)景線。水柱臨空而降，瀉入茶碗，翻騰有聲；須臾之間，嘎然而止，茶水恰與碗口平齊，碗外無一滴水珠，既是一門絕技，又是藝術(shù)的享受。
