民間有不少麻煩事，如遺產(chǎn)繼承，債務(wù)糾紛，婚姻失和，權益侵占，人格傷辱等等。常常為這些事發(fā)生爭吵，又都怕打官司。為了息事寧人，又為了討個(gè)公道，雙方約定在茶館吃講茶。
雙方當事人、親友、調解人都到場(chǎng)，通過(guò)充分說(shuō)理，調解人不斷勸導，理虧者賠禮道歉，財物損害者賠償。有進(jìn)有退，各歸和好。吃講茶是在公開(kāi)場(chǎng)合調解事情，當地習俗允許別人旁聽(tīng)，并且允許旁觀(guān)者講話(huà)。
如遇有一方自恃勢大，態(tài)度橫蠻，威脅要挾，條件苛刻，則自會(huì )有人主持公道，你一言、我一語(yǔ)地譴責。如仍無(wú)效，還會(huì )有一些人起哄，弄得十分難堪，逼使其收斂。由于輿論的壓力，大多數調解能得到圓滿(mǎn)解決。但也有個(gè)別，比如雙方積怨很深，調解中又用惡語(yǔ)攻訐，以致動(dòng)手動(dòng)腳，弄得桌椅翻身，杯壺亂擲。發(fā)生這類(lèi)事，警察便插手干預，其結果往往兩敗俱傷。
茶與酒不同，酒性熱烈，使人興奮激動(dòng)，喝多了擾亂思想，容易言語(yǔ)失度，儀態(tài)失檢。而茶性平和，使人冷靜理智，頭腦清醒，能自我節制，所以碰上麻煩事調解，茶館比酒樓合適。而且茶館是公共場(chǎng)所，有公眾才會(huì )有公理。凡態(tài)度誠懇、善于退讓、甘愿吃一點(diǎn)虧的一方常常會(huì )贏(yíng)得同情，博得好評。蠻不講理者往往受到輿論責難。
即使是這樣，吃講茶也有規矩，即理虧一方付茶錢(qián)。如實(shí)泡30壺，可能要付50至100壺的茶錢(qián)。有些傳聞已廣，群眾關(guān)心的事，圍觀(guān)的人數很多。里三層，外三層，非常熱鬧。其他茶客已不能再上茶館，等于全店包用。
