肉骨頭茶實(shí)際上是邊吃豬排邊飲茶。肉骨頭是選用上等的包著(zhù)厚厚瘦肉的新鮮排骨，然后加入各種作料，燉得爛爛的，有的還加進(jìn)各種滋補身體的名貴藥材。當你落座不久，店主就會(huì )斷上一大碗熱氣騰騰的鮮湯，里面有四五塊排骨和豬蹄，外加香噴噴的一碗白米飯，和一盤(pán)切成一寸長(cháng)的油條，顧客可根據不同的口味加入胡椒粉、醬油、鹽、醋等，在此肉骨頭的同時(shí)，必須飲茶，顯得別具風(fēng)味.差必須是福建特產(chǎn)的鐵觀(guān)音、水仙等烏龍茶，茶具須 是一套精巧的陶瓷茶壺和小盅。
吃肉骨頭茶的習俗，原來(lái)是從我國福建南部和廣東 潮汕地區傳入的，肉骨頭茶現在是新加坡人傳統的飲料，不僅香味可口，別具風(fēng)味，而且吸引了大批外國游客， 給風(fēng)光詢(xún)麗、婀娜 多姿的島國，增添了許多異彩。
