東鄉族是我國甘肅地區頗具特色的一個(gè)少數民族，其歷史、民俗十分悠久，融合發(fā)展了多方文化，形成了今天的東鄉族。東鄉族因居住在河州(今甘肅臨夏地區)東鄉地區而得名?，F在主要聚居在甘肅省臨夏回族自治州的東鄉族自治縣，少數散居在青海省、寧夏回族自治區和新疆維吾爾自治區。東鄉族語(yǔ)言屬阿爾泰語(yǔ)系蒙古語(yǔ)族，東鄉族至今只有本民族的語(yǔ)言而沒(méi)有文字，現在使用的是漢文。
東鄉族酷愛(ài)喝茶，一般每餐離不開(kāi)茶，從茶具、茶葉、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要選“三炮臺”，“三炮臺”顧名思義，即它由蓋子、茶盅、掌盤(pán)三層組成。飲用時(shí)將茶葉放在“三炮臺”的茶盅里，講究用剛剛煮沸的“牡丹花”開(kāi)水沖泡。然后，用蓋子輕輕由前往后，由淺及深地慢慢刮，讓茶葉徐徐沉入茶碗底。這時(shí)撲鼻的茶香迎面飄來(lái)，促使你情不自禁地想喝一口。先用左手端起碗子底盤(pán)，用右手的拇指、食指和中指環(huán)成蘭花狀夾起碗蓋，斜著(zhù)在茶碗上刮一下，汁清色碧、水氣裊裊，輕嚼慢咽，一股純正濃郁的茶香滲透五臟六腑，實(shí)乃人間一大享受。
東鄉族熱情好客，若是家中來(lái)了貴客，都是長(cháng)者出門(mén)遠迎，客人進(jìn)屋要先請上炕，隨后那更要奉上三香茶、五香茶、八寶茶，以表示對客人的歡迎和尊重。除了上好茶葉外，還要配上冰糖、桂圓、紅棗、杏干、枸杞、葡萄干、無(wú)花果等，喝起來(lái)苦中有甜，甜中帶酸，非當今五花八門(mén)、品種繁多的飲料所能媲美的。而東鄉族老人壽星多，與酷愛(ài)刮碗子的生活習慣分不開(kāi)，東鄉族老人黎明即起，沐浴禮拜完畢要喝早茶。午餐、晚餐每餐必喝茶。
東鄉飲茶習俗的產(chǎn)生與其生活的環(huán)境是息息相關(guān)的，明代河州地區茶馬交易繁榮，促成東鄉族的飲茶習慣。久而久之，茶成為東鄉族人民不可缺少的飲品，并最終形成獨具特色的茶文化。本文來(lái)自：茗山生態(tài)茶。
