杭嘉湖平原東苕溪中游北岸的浙江省德清縣三合鄉(xiāng)新興、上、下?lián)P等村的七百多戶農(nóng)家，是別有風(fēng)味的咸橙茶之鄉(xiāng)。
咸橙茶的沖泡，先將細(xì)嫩的茶葉放在茶碗中，用竹爿瓦罐專煮的沸水沖泡；爾后，用竹筷夾著腌過的橙子皮或桔子皮拌野芝麻放入茶湯，再放些烘豆或筍干等其他佐料，共有十五種之多，稍頃即可趁熱品嘗，邊喝邊沖，最后連茶葉帶佐料都吃掉。這里的農(nóng)家，除了人人天天愛飲咸橙茶之外，民間還流傳有打茶會(huì)、親家婆茶、新娘子茶等七、八種宴茶、品茶、評(píng)茶的鄉(xiāng)土習(xí)慣，人們以茶待客，談笑風(fēng)生，熱鬧非凡。
橙子芝麻茶，吃了講胡話。意思是咸橙茶有明顯的興奮提神作用，尤其在冬春之交，夜特別長(zhǎng)，勞動(dòng)人民晚上吃了咸橙茶，頓消白天疲勞，補(bǔ)充夜間溫飽滿。
