南京地區(qū)有谷雨摘茶習(xí)俗，傳說(shuō)當(dāng)天的茶喝了會(huì)清火，辟邪，明目，所以谷雨這天不管天氣咋樣，靠山而居的人們都會(huì)上山摘一些新茶回來(lái)喝，而且還有一個(gè)苛刻的要求，就是茶必須是在上午采摘的。
老年人蹣跚而去的目的是為了“開(kāi)手”，就是通過(guò)摘茶葉使得手上留下清香，清香的“清”與年輕的“輕”諧音，意為煥發(fā)精神，越活躍小。年輕的姑娘和小媳婦們主要是為了“暖手”，她們很快就要開(kāi)始大規(guī)模采茶了，先來(lái)練練手，感覺(jué)下習(xí)慣動(dòng)作。
不少以種莊家和蔬菜為主的南京農(nóng)家，家里沒(méi)茶種，于這一天也按照流傳下來(lái)的谷雨習(xí)俗這天來(lái)“佐茶”。有用開(kāi)水沖蜂蜜或糖的“糖茶”。有用開(kāi)水打入雞蛋的“秤砣茶”，還有用茶葉煮的則稱(chēng)“元寶蛋”，反正都離不開(kāi)個(gè)“茶”字。
