基諾族的涼拌茶。居住在西雙版納景洪縣基諾山的基諾族，有8000多人（基諾族共有1.2萬(wàn)人）他們從古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作的涼拌茶當(dāng)菜食用，是極為罕見(jiàn)的吃茶法。將剛采收來(lái)的鮮嫩茶葉揉軟搓細(xì)，放在大碗中加上清泉水，隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻，便成為基諾族喜愛(ài)的“拉撥批皮”，即涼拌茶。
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