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油鹽茶，僳僳語(yǔ)“華歐臘渣渣”，是一種古老而普遍的飲茶方法。云南傈僳族人民非常嗜喝油鹽茶。
一聽(tīng)到油鹽茶的名字給我的印象就是差黎明又放油油放鹽，味道一定很奇怪。但是這種茶汁既能解渴，又能充饑，別有風(fēng)味。
油鹽茶制法簡(jiǎn)單，先把茶葉投入陶缸，放到火上加熱，不斷搖動(dòng)使茶葉受熱均勻，待到茶葉焦黃時(shí)，再放入茶油和食鹽，然后注入開(kāi)水煮幾分鐘，即是油鹽茶。
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