中國人飲茶有數千年歷史。茶葉中含有維生素C等各種成分，能增強血管的柔性、彈性和滲透能力；茶中的單寧酸有解油膩、止渴、殺菌等作用；茶中的咖啡堿是一種興奮劑，可消除睡意和疲勞，并有增強心臟收縮力、擴張心腎血管、改善循環(huán)系統機能的作用；茶葉所含的鞣酸能沉淀蛋白、分解脂肪。
茶葉屬于堿性食物?，F代科學(xué)發(fā)現，人體的酸性化是衰老和百病之源。初生嬰兒體質(zhì)一般屬弱堿性，但隨著(zhù)年齡增長(cháng)和受環(huán)境污染等影響，體質(zhì)會(huì )逐漸轉為酸性。資料表明，85%的痛風(fēng)、高血壓、癌癥、高血脂癥、脂肪肝、中風(fēng)患者呈酸性體質(zhì)。常飲茶水能中和機體內的酸堿平衡。
許多人不會(huì )想到，茶葉早在上百年前，就已成為俄軍的軍用食品。當年，凡是喜歡喝茶的士兵，凍傷和患病的機會(huì )相對很少，經(jīng)過(guò)多次試驗分析得知，原來(lái)茶葉具有改善水質(zhì)、解毒止渴、清心醒腦、提高肌力等功效。不僅如此，在蔬菜、水果缺少的情況下，它還可以補充人體每天必要的維生素。于是從1886年始，俄國正式把茶葉列為軍用品，定量供給士兵。
而引發(fā)美國獨立戰爭的也是茶葉。茶葉在歐洲的風(fēng)行，最終導致歐洲人特別是英國人生活習慣的改革，比如，在下午5時(shí)喝下午茶，成為許多英國家庭的習慣。
近日，據美國健康協(xié)會(huì )專(zhuān)家羅伯森教授介紹，在實(shí)驗中他們選取了100位長(cháng)壽老年人，這些被調查的老年人70%都有喝茶的習慣。
