在婚前：茶成為官方男女婚約的主要方式。男家向女家送茶（聘禮），稱之為“下茶”或“定茶”，男家下的“茶禮”中，要預(yù)備必然命量的茶葉（普通是四個(gè)大罐及數(shù)十個(gè)小罐），而男子一旦接管聘禮，則稱為“受茶”或許“吃茶”，暗示兩家曾經(jīng)有了婚約，官方也素有“好女不吃兩家茶”的說法，受茶后女家會(huì)把大罐的茶葉留著自家用，小罐分送至親朋淋漓，也是宣布婚約的體例，此時(shí)購置的訂親酒宴，也即稱為“接茶酒”。
太湖茶俗滋養(yǎng)了漂亮動(dòng)聽的吳越文明，生生不息。在閱讀的進(jìn)程中，我對(duì)茶俗有了更多的領(lǐng)會(huì)。當(dāng)然有的茶俗帶有點(diǎn)滴科學(xué)顏色，但總體上不傷文化。但我還沒沒去領(lǐng)會(huì)它的轉(zhuǎn)變，真是惋惜，但愿那些夸姣的工具，永久不要拋棄。
太湖，江南的母親湖，像一部帙卷眾多的史乘，記錄著人類文明的腳印。太湖茶俗是此中一顆燦爛的明珠。太湖之濱碧水青山、風(fēng)景清嘉、人文聚集；盛產(chǎn)名茶、有多名泉、商賈云集加之正人尚禮的吳地風(fēng)尚因此茶俗繽紛多姿?！短杷住匪写璧氖窍嚓P(guān)太湖周邊地域茶葉的蒔植、品飲以及以茶為禮、以茶會(huì)友、以茶待客、以茶為市、以茶為肴等多種風(fēng)尚。
茶陵沒有“打茶會(huì)”的明白說法，但鄉(xiāng)婦們習(xí)習(xí)用茶來款待左鄰右舍。各家婦女喜好在農(nóng)閑時(shí)聚在一路喝沏茶，她們是昔日店主泡，明日西家泡，輪番為東。吃沏茶必有茶點(diǎn)，但沒有喜慶或來貴客那么齊全，只是隨意擺上三四樣粗茶點(diǎn)，如炒薯片玉米或花生瓜子，她們邊喝邊聊，這常常成了她們的“舊事公布會(huì)”或“消息交換會(huì)”，也是她們處理成績的場合。每次喝，沒兩個(gè)多鐘頭收不了場。氛圍非常敵對(duì)繁華。俗話說的好：“茶是草，客是寶，茶客一來不得了。”如斯以茶待客，也足以申明茶陵風(fēng)氣的質(zhì)樸熱誠。在和諧鄰里聯(lián)系中，茶俗是功不成沒的。
在我們茶陵，茶也是人們必不成少的待客之物。在縣內(nèi)，茶俗因地而異?？h境東部的火田、秩堂等地以茶待客的體例較為豐碩，待客多用什錦茶，即用鹽姜、紅棗、芝麻、豆子、茶葉泡的茶，苦澀咸辣，別有一番風(fēng)味，喝上去常常會(huì)貪酒呀；我家住腰陂鎮(zhèn)，敬茶比力考究，如倒茶最好是七分滿，所謂“倒茶只需七分滿，留下三分是交誼”，太多或太少城市被以為不識(shí)禮數(shù)，杯子必需是無缺的，不克不及有小缺口兒，即對(duì)卑賤的主人祝福順心，沒有磕磕碰碰，待客次要利用云峰綠茶，產(chǎn)于云陽山頂端，茶葉外形細(xì)秀，光彩茶青帶霜，香氣高傲，味道鮮爽、濃醇；馬江、浣溪、界首等地則以清冷井水沖甜酒糟為茶款待貴客；不消見責(zé)，喝客家茶會(huì)感覺苦，由于棲身在桃坑、浣溪山區(qū)的客家人常飲用山茶泡的濃茶，越甜蜜味越佳。
可當(dāng)他人問起我“你們茶陵是不是比比皆是的茶樹”，我不知怎樣去回覆。漸漸地長大，總感受身邊的茶園漸漸地少了，記得小時(shí)分，臨近的小山谷有個(gè)茶園，我們讀小學(xué)時(shí)還去權(quán)利采茶呢，此刻只能有些遺址了。工業(yè)文化和第三財(cái)產(chǎn)吸走了多量的農(nóng)人，農(nóng)林牧漁走向荒歇，而我的故土仿佛還沒注重和提拔茶文明認(rèn)識(shí)，還沒鼎力成長本人具有劣勢的茶祖文明。株洲市內(nèi)各茶室、茶館也全然不見“茶陵茶”的蹤跡，在“以茶為市”方面讓人可惜！在此進(jìn)程中，官方茶俗也遭到了沖擊。很是欣喜的是，洣江茶場像一位永久追求者，帶著縷縷幽香。
所閱讀的幾本書中，沒有觸及婚俗中茶俗的演化，感覺這是一個(gè)可惜之處。在成長之中，保守的婚禮茶俗也在轉(zhuǎn)變，法式簡化了，茶葉常常被其他工具所替代，以至部門地域“定茶”，間接帶錢去就行了，就沒有了那煩瑣的大罐小罐；敷裕的人家起頭傾向于酒店辦喪事，“過茶”也省了。如許會(huì)愈加簡練，但我總感覺會(huì)貧乏點(diǎn)神韻。
茶在喪葬風(fēng)俗中不只用于祭奠，并且貫串于喪葬風(fēng)俗的一直，酒能亂性，而茶能提神清心，連結(jié)思維蘇醒。故太湖之濱的浙江地域，人們在給亡人入殮時(shí)，為了連結(jié)亡者蘇醒，不被陽間的鬼役灌迷魂湯，就在死者手中置茶葉一包，另用甘露葉做成菱的外形置其手中，人們以為由此兩物，能連結(jié)蘇醒，口渴是可食菱，就可不喝“孟婆湯”，不去陽間服雜役。
最愛最愛那一片地盤，那一道風(fēng)光——從太湖茶俗到茶陵茶俗2011年8月5日星期五那一片地盤，那一道風(fēng)光——從太湖茶俗到茶陵茶俗2011年8月5日星期五，王躍文在《湖南日報(bào)》上如許說道“都說茶是上天賜給人類最美好的飲料，那么茶陵人即是這世上最幸運(yùn)的人”。很是有幸地作為作者筆下的幸運(yùn)人，我對(duì)茶也別有著一番感情。以前也當(dāng)真地做過名茶的檢索功課，不斷想當(dāng)真地查詢拜訪一下故土的茶風(fēng)茶俗，但不斷也只是局限于設(shè)法，今朝僅是部門領(lǐng)會(huì)。少少回家，我挑選了依托藏書樓，但沒找到株洲茶俗方面的特地學(xué)問。“地利人地相宜”都沒知足，所以此次功課我改動(dòng)了設(shè)法。去藏書樓檢索了一下，在民族材料室發(fā)覺了唯逐個(gè)本論處所茶俗的專著—朱年編著的《太湖茶俗》，讀后頗有收成，當(dāng)時(shí)又讀了岡夫的《茶文明》以及散寫在某些風(fēng)俗著作中的吃茶品茗風(fēng)尚篇章。就此連系我所熟知的故土茶俗談一談。
成婚后，第二天，女方的晚輩要去男方家做客，稱“望潮”，隨身帶一包上好的咸茶，兩邊邊飲邊聊，稱之為“親家婆茶”；“望潮”后，婆婆到新娘子娘家去，約請女方親戚再次至本人家中喝喜茶，即“新娘子茶”；保守官方婚姻中伐柯人是功不成沒的，所以婚禮終了會(huì)酬報(bào)伐柯人，上好的茶葉是必不成少的，帶有兩邊怙恃的希冀，但愿伐柯人所作之媒能像“茶不移本”那樣?？菔癄€，官方俗稱即“謝伐柯人茶”。
確屬如斯，并且我發(fā)覺，在我的故土，茶的式樣越來越多了，各地的茶紛繁引入，如姑蘇的花茶頗受人們快樂喜愛了；以古代各類甘旨食物代茶的習(xí)氣多了；敬茶的忌諱也沒有那么多了，很多人已不信那套“傳說”了。這些轉(zhuǎn)變無疑是對(duì)我們的茶俗有所豐碩，但關(guān)于保守也有所沖擊。如敬茶中，以前母親會(huì)說我們沒把茶倒好，當(dāng)然是很焦躁的，但此刻我感覺此中更多地是一種禮節(jié)，包括著對(duì)主人的尊崇和祝福，并沒有出格重的科學(xué)顏色，反而能推進(jìn)文化前進(jìn)，但愿能夠傳承上去。
我感到最深的也恰是最感樂趣的以茶待客、茶與婚俗、以茶為祭這幾方面的茶俗。此中，太湖作為地輿文明范圍上的南邊，和我的故土茶俗有著昏黃的類似。
中國的茶文明廣博精湛，《茶文明》一書次要引見了茶的蒔植、茶禮、名茶等方面的學(xué)問。
在婚禮中，茶陵各地“三道茶”是分歧于太湖地域的。在茶陵桃坑等地客家人家成婚時(shí)，新娘子入門就坐后，就會(huì)有人奉上三道茶：第一道是苦藤茶，滋味極苦，暗示新娘子嫁到夫家后，要能吃得苦受得累；第二道是野蜂蜜茶，滋味很甜，暗示只需夫妻勤奮，此后的日子會(huì)甜如蜜；第三道茶是當(dāng)?shù)氐纳讲?，采自野茶樹，滋味苦爾后回味卻有甜，暗示人生回味悠長。
在我們茶陵，以茶為祭是普遍流行的風(fēng)俗。在某些節(jié)日，如腐敗節(jié)、年節(jié)，我家都要以茶酒祭奠先人，出格是鬼節(jié)的時(shí)分，全族的人都要送上茶水滴心到祠堂里停止集體祭奠，鬼節(jié)時(shí)得在祠堂送上5天的茶水（從夏歷7月11到7月15），族人都是商定由各家輪番侍奉茶水，依靠了人們但愿在身后猶能聚在故土、品飲故土水的希望。在這個(gè)進(jìn)程中，我深切地體味到了一種同根的驕傲感和濃濃的鄉(xiāng)情。
在我國保守婚俗中，茶歷來是“純正、專注、多子多福”的意味，官方深信“茶不移本，植必生子”，取其“不移志”之意，又因“茶性最潔”，可示戀愛“不染纖塵”；茶樹多籽，可意味子孫“連綿茂盛”；茶樹又四時(shí)常青寄意戀愛“永久常青”。人們常常用純潔高潔的茶祝愿新人們將來的糊口幸運(yùn)完竣。在五花八門的“茶禮”中，婚嫁中的茶禮獲得普遍使用。
婚后，我們村長短常在意“回門茶”的，即男子成婚后，攜夫婿初次回娘投親，回門后，必帶著由娘家備抽芽蠶豆、茶點(diǎn)分送男方親鄰，以表情意，男方親鄰會(huì)據(jù)此來看新娘娘家的禮數(shù)。家族里還必需有“請新娘子茶”，即男方家族里各家請新媳婦品茗，也是一種認(rèn)親的體例，桌上最好是用新碗，寄意新人婚姻完美幸運(yùn)。因而，我的家族里每一位堂嫂進(jìn)門，母親城市細(xì)心預(yù)備茶點(diǎn)飯菜，請新娘子至家里做客，臨走時(shí)城市叮囑堂嫂們說“這是嬸嬸家，當(dāng)前要常常來玩呀”。
茶俗與風(fēng)氣《茶文明》中說起，泛泛，到江南，仆人會(huì)泡上一杯香高味醇、清湯綠葉的“龍井茶”、“碧螺春”細(xì)嫩毛尖；到西南華北，仆人會(huì)端上香氣芬芳的茉莉花茶；到華南，仆人會(huì)端上小壺香郁味醇的烏龍茶；多數(shù)民族中，在湖南和廣西鄰接的苗族和侗族盜窟，仆人會(huì)讓主人品味到罕見的打油茶……《太湖茶俗》中說起太湖周邊地域有正人尚禮的風(fēng)氣，各地城市用本人的特征茶來款待主人，鄉(xiāng)情濃重，有湖州的“三道茶”、姑蘇的“花茶”等。
《太湖茶俗》中向我們展現(xiàn)了以茶敬神、以茶祭祖、以茶舉喪等方面的茶俗。在太湖地域，茶農(nóng)會(huì)用“頭茶”供奉菩薩、間風(fēng)行“大年節(jié)以茶酒果餅祀床神”以“祈安寢”的風(fēng)尚；江南茶農(nóng)會(huì)送上新茶祭奠先人，請先人“嘗新”。
婚禮中，太湖周邊江浙地域成婚有“上三茶”的典禮，第一道“白果茶”（寄意白頭偕老），第二道“蓮子茶”或“棗子茶”（連生或早生貴子），第三道清茶一杯。蘇南地域有開門茶的風(fēng)俗，新郎至新娘家迎親，進(jìn)一重門，要作揖一次，不斷至堂屋見岳丈岳母時(shí)止，進(jìn)入廳堂后，后有人獻(xiàn)茶三次，新浪需吃茶品茗三次以盡禮，耐煩地期待新娘上花轎。
茶陵，那片地盤上曾怒放著茶祖文明之花，茶陵茶俗是那片地盤上最斑斕的風(fēng)光，我是幸運(yùn)的人。由于茶，讓我們的同鄉(xiāng)走得更近、更親；讓我們的婚禮戴上了祝福的光環(huán)，是“執(zhí)子之手，與子偕老”，終身不染纖塵的愛；讓我們的崇奉和心靈愈加純潔，即便在生命的最初。
在茶陵，有“無茶不舉喪”的說法，在喪禮中，會(huì)有特地的侍奉茶的人，擔(dān)任給亡者換茶，普通是家族中老者的任務(wù)；前來吊唁的主人會(huì)為亡者敬茶，分三次撒于地上。故土流行棺木葬時(shí)，部門地域死者的枕頭要用茶葉作為填充料，稱為“茶葉枕頭”。茶葉枕頭的枕套用白布制造，外部用茶葉灌滿填充。死者枕茶葉枕頭的寄意，一是死者至陰曹鬼門關(guān)要品茗時(shí)，可隨時(shí)“掏出沏茶”；一是茶葉放置棺木內(nèi)，可消弭異味。
最愛那一片地盤，我的故土茶陵，南瀟湘一個(gè)奇異陳舊的茶鄉(xiāng)，曾安葬著圣祖炎帝神農(nóng)氏（后從茶陵析出炎陵）。它是全國獨(dú)一以茶定名的縣，和茶、神農(nóng)氏有著奇奧的淵源。陸羽的《茶經(jīng)》云“茶陵者所謂陵谷生茶茗”，古名茶鄉(xiāng)；宋代羅泌《路史》記錄炎帝“崩葬于長沙茶鄉(xiāng)之尾，是曰茶陵”；清史《長沙古志》記錄茶陵境內(nèi)西南的景陽山又稱“茶山”，湘江一級(jí)主流洣水在茶陵被稱為“茶水”……“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，茶祖神農(nóng)氏教會(huì)了茶陵人采茶品茗，茶陵是茶葉最陳舊的家鄉(xiāng)之一，茶俗是茶陵一道永久斑斕的風(fēng)光。
