“民族茶俗之旅”啟動(dòng)以來(lái)廣受歡迎
中國茶文化博大精深，民族茶俗是其中一朵奇葩。豐富多彩的飲茶習俗，從中折射出各民族濃郁的民族特色和深厚的人文思想，如果我們有機會(huì )去親身體驗的話(huà)，對于中華民族文化將會(huì )有更深刻的理解與感悟。日前，由吳覺(jué)農茶學(xué)思想研究會(huì )北京辦事處主辦，北京大益快樂(lè )品茗網(wǎng)組織實(shí)施的“民族茶俗之旅”活動(dòng)在北京東方茶韻茶文化交流中心啟動(dòng)，迄今已經(jīng)進(jìn)行了白族三道茶、納西族龍虎斗茶、苗族八寶油茶的表演，每次活動(dòng)都吸引了眾多休閑白領(lǐng)和資深茶文化愛(ài)好者前來(lái)觀(guān)賞。
茶友圍觀(guān)白族三道茶表演。
身著(zhù)苗族盛裝(左)和少女裝(右)的苗族姑娘正在制作八寶茶。
納西族“龍虎斗”茶藝表演。
據北京大益快樂(lè )品茗網(wǎng)相關(guān)負責人介紹，我國是一個(gè)多民族國家， 56個(gè)兄弟民族由于地理環(huán)境和歷史文化的不同、以及生活風(fēng)俗各異，形成了豐富多彩的飲茶習俗，從中折射出各民族濃郁的民族特色和深厚的人文思想，如果我們有機會(huì )去親身體驗的話(huà)，對于中華民族文化將會(huì )有更深刻的理解與感悟。通過(guò)民族茶俗活動(dòng)來(lái)尋找中國茶文化之根，讓更多的人知茶、識茶、飲茶、愛(ài)茶并最終享受茶之大益，讓茶融入我們的民族血液之中，成為我們生活必不可少的一部分。
三道茶是白族招待貴賓時(shí)的一種傳統飲茶方式。白族的“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。第一道茶謂之頭道苦茶，此喻人生應當吃苦耐勞方能有所作為。先將優(yōu)質(zhì)綠茶放入砂罐用火焙烤，待茶葉烤黃發(fā)出香味后，沖入少量沸水，等泡沫消失后，用火煨片刻，當茶水呈琥珀色時(shí)，倒入茶壺。二道茶，象征生活應當先苦后甜才有意義，在砂罐中注入沸水，加上白糖、核桃仁、芝麻面等，煮后飲用。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇和紅糖、蜂蜜、桂花、米花、花椒等物，飲時(shí)感覺(jué)口頰香甜而又略帶辛辣，使人精神爽然，即寓意事業(yè)開(kāi)拓成功令人回味無(wú)窮的第三道茶回味茶。
蟲(chóng)茶制法奇特，富有民族風(fēng)情，緋紅色的茶汁，清香撲鼻、馥郁甘洌，具有清熱解毒、健脾養胃、幫助消化、順氣解表的功能。八寶油茶制作比較復雜，用茶油炸熟茶葉和花椒，與焙香的黃豆、花生米、核桃、芝麻、糯米花、姜絲、蒜片等混拌，油香、茶香、干果香“香”得益彰。
納西族的“龍虎斗”是將“茶”與“酒”同飲的一種特殊飲茶方式，故稱(chēng)“龍虎斗”。飲龍虎斗茶酒時(shí)，先將茶置小陶罐中烘烤，待茶焦黃后，沖入開(kāi)水熬煮。像熬煎中藥一樣，將茶熬煮濃。然后將煮好的茶水沖入預先盛入半杯白酒的茶盅。有的還加入辣椒一只。這時(shí)杯中會(huì )發(fā)出悅耳的響聲。過(guò)后由家中的少女端茶敬客，以示對客人的敬意。 飲龍虎斗茶也是治療感冒的良方。有“香飄十里外，味服一杯中”的贊譽(yù)，人患感冒后喝一杯，即渾身出汗，睡一覺(jué)后頭不昏，人也感到精神有力。
