一看其形:茶條結(jié)實(shí),黑褐光潤。
二聞其味:香氣陳純,具檳榔香。
三辯其色:湯色紅濃,透徹明亮。
四品其湯:滋味醇厚,口感爽滑。
五合已意:適合口味,滿足需求。
六堡茶有散茶和各種緊壓茶,各有不同特點(diǎn)和質(zhì)量評判標(biāo)準(zhǔn),只要按照上述“五要訣”加以鑒別,就可選到適合自己口味的優(yōu)質(zhì)六堡茶。六堡茶和其他黑茶的區(qū)別,黑茶是我國特有的一大茶類,其生產(chǎn)歷史悠久,產(chǎn)區(qū)廣闊,花色品種多,制作技術(shù)和造型方法不盡相同,形狀多樣化,風(fēng)味各異。六堡茶的品質(zhì)特征為:毛茶外形條索粗壯,色澤黑褐油潤,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,香氣醇厚,滋味濃醇爽口,葉底紅褐色。成品茶外形色澤黑褐光潤,間有金黃花(即生有金黃色的菌類孢子),香氣陳純,湯色紅濃、耐于久藏、越陳越好,具有獨(dú)特的檳榔香味。其品質(zhì)素以“紅、濃、陳、醇四絕著稱。