“柴米油鹽醬醋茶”,是中國人開門七件大事,茶已經(jīng)成為中國文化不可或缺的一部分,在南京,除了綠茶和紅茶,還有一種茶正在漸漸走向市場,那就是黑茶,從茯磚到青磚,從康磚到普洱,它們獨(dú)特的醇厚香氣,令人聞之難忘。
黑茶的神秘香氣來自何處?能說得清楚的人沒有幾個(gè)。國家自然科學(xué)基金支持南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家進(jìn)行了一項(xiàng)有趣的科學(xué)研究,就是研究黑茶的成茶機(jī)理和作用。而研究成果就是,黑茶的獨(dú)特香氣竟然和一種真菌不無關(guān)系,這種真菌長得非常美麗,顯微鏡下像是一朵朵金色的小花,因此得名金花菌,專家們經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),金花菌竟然能改變茶葉的“發(fā)香”特點(diǎn)。