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          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  黑茶 /  黑毛茶,安化黑茶的前身

            黑毛茶,安化黑茶的前身

            安化黑茶最初賣(mài)茶是賣(mài)黑毛茶,茶農(nóng)把鮮葉采果來(lái)后,經(jīng)過(guò)殺青,做黑茶的茶葉和做綠茶的茶葉是不一樣的,綠茶是采春茶,茶葉比較細(xì)嫩,一芽一葉、一芽二葉,但黑茶采的是夏茶的茶葉,它是夏至前后采茶,所以茶葉比較粗老,所以它從山上采下來(lái)后要經(jīng)過(guò)殺青,殺青前要澆一點(diǎn)水,因?yàn)橹挥羞@樣才能平衡溫度和濕度,炒的時(shí)候不會(huì)被炒干,殺青之后要揉捻,把這個(gè)茶葉揉,之后是渥堆,實(shí)際上叫漚堆,之后又進(jìn)行復(fù)揉,最后把茶葉烘干,這一系列的程序都是黑茶初制的程序。

            經(jīng)過(guò)初制出來(lái)的茶叫黑毛茶,茶農(nóng)賣(mài)給茶商的就是這種茶,據(jù)了解,在安化當(dāng)?shù)匾灿泻群诿璧膫鹘y(tǒng),安化當(dāng)?shù)厝撕鹊木褪呛诿?,黑毛茶?jīng)過(guò)炒制后,放到樓上晾曬,然后在喝的時(shí)候泡,在夏天熱的時(shí)候,當(dāng)?shù)厝伺莶柰际桥菀淮蟾?,可以喝一個(gè)星期,當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為涼茶,解放前的茶亭喝的就是這種涼茶,有時(shí)也喝茶行送上來(lái)的千兩茶。黑毛茶口味較成品黑茶口味要淡,也沒(méi)有黑茶醇、口感和香氣。


            中國(guó)茶文化 茶文化知識(shí) 茶道文化 茶文化與茶健康 茶葉的功效與作用
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