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          1. 首頁 /  茶葉分類 /  黑茶 /  四川邊茶的毛茶加工技術(shù)介紹

            四川邊茶的毛茶加工技術(shù)介紹

            南路邊茶都是蒸壓成型茶,康磚品質(zhì)較高,金尖品質(zhì)較差,主要是配料不同,加工方法相同。工序?yàn)槊枵?、配料、壓制、包裝。

            (1)毛茶整理:毛茶進(jìn)廠后,須經(jīng)篩分、切鍘、風(fēng)選和揀剔等作業(yè),制取不同規(guī)格的凈料以供拼配,使成品質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。壓造時(shí),撤在成品上下兩面的叫“灑面”,夾在中間的叫“里茶”。

            (2)配料:壓制南邊茶的毛茶很多,有做莊茶、級(jí)外曬青毛茶、條茶、尖茶、茶梗、茶果外殼、花蕾等。各地毛茶水浸出物含量差異很大,配料要分別測定各地毛茶的水浸出物含量,然后根據(jù)國家規(guī)定的各種成品茶水浸出物含量標(biāo)準(zhǔn),以及消費(fèi)者對(duì)成品茶品質(zhì)要求。

            (3)蒸壓:蒸壓是毛茶加工過程重要工序,使成品茶光滑平整,灑面均勻,厚薄一致,松緊適度。

            (4)包裝:包裝時(shí)先將已經(jīng)冷卻定型的篾包封口折開,倒出茶塊,取出篾頁,按測定水分換算應(yīng)有重量標(biāo)準(zhǔn),過稱檢查每塊重量是否符合出廠標(biāo)準(zhǔn)。符合要求的放置商標(biāo)一張,用紙封包好,用長篾條捆扎整齊,然后裝入原條形篾包中,再用竹篾箍緊,刷上嘜頭代號(hào)。為了便于識(shí)別康磚與金尖茶包,康磚包上打一紅圈,金尖打一黑圈,堆碼整齊,準(zhǔn)備外運(yùn)。

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