品賞藏茶有四絕
謂之“紅、濃、陳、醇”。“紅”指茶湯色透紅,鮮活可愛(ài);“濃”指茶味地道,飲用時(shí)爽口酣暢;“陳”指陳香味,且保存時(shí)間越久的老茶,茶香味越濃厚;“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。
現代醫學(xué)研究表明
通過(guò)特殊工藝持久發(fā)酵制作而成的藏茶包含近500種對人體有益的有機化合物,約700種香氣化合物,無(wú)機物也相當豐富,包括磷、鉀、鎂、硒等不
藏茶少于15種礦物質(zhì)。具有以下功效特點(diǎn):
①抗氧化功效;
②降低三高,抑制動(dòng)脈硬化功效;
③抗輻射、抗突變、抗病毒功效;
④調理胃腸和改善代謝功效;
⑤解毒和優(yōu)化水質(zhì)功效;
⑥全方位補充微量元素和維生素。
發(fā)展歷史
隨著(zhù)茶與健康研究的深入,藏茶許多不為人知的功效已被發(fā)現。“藏茶保健”已在國內外掀起熱潮。由于藏茶有多方面、雙向調節的功能,使她的適用人群非常廣泛。無(wú)論長(cháng)幼,無(wú)論胖瘦,都可以通過(guò)飲用藏茶中獲益。根據不同的口味或機體狀況,飲用時(shí)可以調摻、勾兌水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油或其它中草藥。藏茶歷久日新,除保持本色、品質(zhì)不變外,還能使添加物浸出其質(zhì)的特性。這是藏茶作為基礎保健品具有極大包容性的特點(diǎn)。
藏茶于四川盆地西南向青藏高原過(guò)渡地帶(地理學(xué)上稱(chēng)“雨極”)。雅安境內的高山自古出名茶,傳說(shuō)2000多年前,有位叫吳理真的道士在蒙山收集野茶,種下七株仙茶,取甘露井水熬煮,創(chuàng )造了“茶”這個(gè)流芳百世的飲品。因此,雅安可以說(shuō)是全世界“茶”的誕生地,是茶葉的鼻祖。
到了唐宋時(shí)期,雅州出產(chǎn)的茶葉源源不斷地通過(guò)西南邊陲運往西藏,形成初具規模的“南路邊茶”。中央政府曾用茶來(lái)?yè)Q取西藏的戰馬,這就是著(zhù)名的“茶馬互市”。管理“茶馬互市”的官方機構叫“茶馬司”,目前雅安境內遺留的古遺茶馬司還有六個(gè),歷史記載中以雅州、碉門(mén)(今雅安天全)和黎州(今雅安漢源)最為著(zhù)名。
雅安作為藏茶生產(chǎn)中心和茶馬交易的集散地,集中了從四川瀘州、宜賓、灌縣、重慶等地和一部分云南的原料茶重新整合,規??涨皦汛?。運送藏茶入藏的馬幫在古雅州集結時(shí),最多達到三千壯丁,兩千馱馬。每年都有15000匹以上甚至多達20000匹馬在雅安成交。
雅安作為茶馬貿易的中心,又是扼川藏、川滇的咽喉之地。所以“茶馬互市”的政策法令都以雅安首發(fā)。據《明史·食貨志》記載“明初,雅州碉門(mén)茶馬司規定,西藏的上等馬給茶40斤,中等馬給茶30斤,下等馬給茶20斤……”到了戰馬稀缺年份,雅州碉門(mén)茶馬司又改規定“上等馬藏茶給茶120斤,中等馬給茶70斤,下等馬給茶50斤。”說(shuō)明雅安在“茶馬貿易”及藏茶的運輸中具有舉足輕重的地位。
雅安茶廠(chǎng)有限公司是解放初期由雅安境內100多家茶號合營(yíng)而成的股份公司,也是豈今中國規模最大的藏茶生產(chǎn)基地。追溯雅安茶廠(chǎng)的歷史,在明代嘉慶年間的“義興”茶號就已躍然史上,到了清代康熙年間(公元1704年)“恒泰”等茶號已經(jīng)是當時(shí)中國的藏茶龍頭產(chǎn)業(yè)。彈指一揮,具有三、四百年歷史的雅安茶廠(chǎng)可謂是中國藏茶的鼻祖。
新中國成立之后,雅安茶廠(chǎng)已向藏區輸送藏茶500多萬(wàn)擔。西藏自治區每十年一度的大慶典,政府將雅安茶廠(chǎng)的金尖和康磚作為指定的饋贈珍品送達每一位藏族同胞。