雅安藏茶制作技藝是勞動(dòng)人民的偉大創(chuàng )造，是中華文明的傳統瑰寶，是中華民族智慧的結晶。
1.發(fā)酵：
根據原料、質(zhì)量的不同，進(jìn)行渥堆轉色發(fā)酵，有的在初制時(shí)發(fā)酵，有的在復制時(shí)發(fā)酵。
2.春包：
獨特的壓制工藝，茶磚不能松，也不能太緊，既有利于長(cháng)途運輸，又有利于通風(fēng)干燥、后發(fā)酵；
3.后發(fā)酵：
從半成品到成品茶直至飲用，在自然干燥過(guò)程中茶葉內質(zhì)都在持續轉化。
4.獨特的包裝工序和外形標志：
春包緊壓的茶磚，冷卻后倒出茶篼子，包黃紙、打標簽、再裝入茶篼子、編包后成為成品茶。
5.主要產(chǎn)品的感官品質(zhì)特征：
康磚茶：外形呈圓角長(cháng)方形，表面平整、緊實(shí)，灑面明顯，色澤棕褐。內質(zhì)香氣純正，湯色紅褐、尚明，滋味純尚濃，葉底棕褐較老。
金尖茶：外形呈圓角長(cháng)方形，稍緊實(shí)，無(wú)脫層，色澤棕褐。內質(zhì)香氣純正，湯色黃紅、尚明，滋味醇和，葉底暗褐老。
康尖茶：外形呈圓角方形，表面平整、緊實(shí)，色澤棕褐，內質(zhì)香氣濃郁純正，湯色紅而透亮，滋味醇和甘爽，葉底棕褐稍老。
6.品質(zhì)區分：
外形上顏色為深褐色、質(zhì)地均勻、黑而光亮（烏黑）、香氣純正，無(wú)雜味，湯色一出來(lái)呈淡黃紅，繼而轉為透紅，隨熱氣上揚，徐香不斷?？诟懈侍?，不澀不苦，吞咽滑爽，這就是品質(zhì)純正的藏茶。劣質(zhì)藏茶或冒牌
藏茶顏色褐而不深，感覺(jué)茶質(zhì)不干凈，有的表面有黑霉、灰霉、氣味有霉臭味，湯色呈豬肝紅，且湯質(zhì)渾濁，進(jìn)口霉澀而苦，香氣不純，入口困難。
