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          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  黑茶 /  雅安藏茶有什么品質(zhì)特征?

            雅安藏茶有什么品質(zhì)特征?

            雅安藏茶制作技藝是勞動(dòng)人民的偉大創(chuàng )造,是中華文明的傳統瑰寶,是中華民族智慧的結晶。

            1.發(fā)酵:

            根據原料、質(zhì)量的不同,進(jìn)行渥堆轉色發(fā)酵,有的在初制時(shí)發(fā)酵,有的在復制時(shí)發(fā)酵。

            2.春包:

            獨特的壓制工藝,茶磚不能松,也不能太緊,既有利于長(cháng)途運輸,又有利于通風(fēng)干燥、后發(fā)酵;

            3.后發(fā)酵:

            從半成品到成品茶直至飲用,在自然干燥過(guò)程中茶葉內質(zhì)都在持續轉化。

            4.獨特的包裝工序和外形標志:

            春包緊壓的茶磚,冷卻后倒出茶篼子,包黃紙、打標簽、再裝入茶篼子、編包后成為成品茶。

            5.主要產(chǎn)品的感官品質(zhì)特征:

            康磚茶:外形呈圓角長(cháng)方形,表面平整、緊實(shí),灑面明顯,色澤棕褐。內質(zhì)香氣純正,湯色紅褐、尚明,滋味純尚濃,葉底棕褐較老。

            金尖茶:外形呈圓角長(cháng)方形,稍緊實(shí),無(wú)脫層,色澤棕褐。內質(zhì)香氣純正,湯色黃紅、尚明,滋味醇和,葉底暗褐老。

            康尖茶:外形呈圓角方形,表面平整、緊實(shí),色澤棕褐,內質(zhì)香氣濃郁純正,湯色紅而透亮,滋味醇和甘爽,葉底棕褐稍老。

            6.品質(zhì)區分:

            外形上顏色為深褐色、質(zhì)地均勻、黑而光亮(烏黑)、香氣純正,無(wú)雜味,湯色一出來(lái)呈淡黃紅,繼而轉為透紅,隨熱氣上揚,徐香不斷??诟懈侍?,不澀不苦,吞咽滑爽,這就是品質(zhì)純正的藏茶。劣質(zhì)藏茶或冒牌

            藏茶顏色褐而不深,感覺(jué)茶質(zhì)不干凈,有的表面有黑霉、灰霉、氣味有霉臭味,湯色呈豬肝紅,且湯質(zhì)渾濁,進(jìn)口霉澀而苦,香氣不純,入口困難。

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