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          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  黑茶 /  雅安藏茶如何鑒別真假?

            雅安藏茶如何鑒別真假?

            鑒別藏茶的品質(zhì)通常需要四大步驟:一看、二聞、三泡、四品。藏茶分散茶與緊壓茶。

            藏茶散茶的鑒別

            一.看形和表外形卷屈緊實(shí),呈條索形或顆粒形,葉片完整、結實(shí)、有韌性,手持有重實(shí)之感,葉片表面富有光澤,感覺(jué)油光亮麗,呈褐黑色(俗稱(chēng)豬肝色,蟑螂色),此為好茶。反之,葉片受損、韌性差、感覺(jué)很輕、不經(jīng)風(fēng)吹、有的呈網(wǎng)狀(俗稱(chēng)絲瓜網(wǎng)),表面暗淡無(wú)光,均為品質(zhì)不好。

            二聞香和霉藏茶有撲鼻的濃香,如果保存得當,可歷經(jīng)多年而不衰減,所以通常情況下,只要能聞到濃郁的茶香,均可謂之好茶。反之,如果聞不到茶香,并伴有霉味,或其它不純的味道,則不可謂之好茶。

            三泡紅與透用滾燙的沸水沖泡藏茶時(shí),會(huì )溢出琥珀紅的茶湯,由淺而深,隨之一股濃濃茶香會(huì )撲鼻而來(lái),茶湯紅是藏茶的基本特征,關(guān)鍵是要看茶湯不僅要紅,而且還要透亮,晶瑩剔透之美,純正的藏茶湯帶有玫瑰色。反之,茶湯紅里帶黑的、渾濁的、暗淡的均不算好茶。

            四品味和香品茶是雙重的,嘴里喝口味,鼻里聞香味,藏茶的味道很難用準確的語(yǔ)言來(lái)描述,雖然我們平常說(shuō)滋味醇和,厚重,甘爽,回甘等,其實(shí)難盡其妙,而實(shí)際上,味覺(jué)系統感受到的,遠比我們描述的要深刻得多,感覺(jué)爽爽的,喝了還想喝,愿意接受,樂(lè )意接受,就可謂之好茶。反之,喝著(zhù)有怪味、聞著(zhù)有異味、嗅覺(jué)生排斥、味覺(jué)難接受,自然就算不得好茶了。

            許多時(shí)候,我們往往沒(méi)有足夠的時(shí)間來(lái)完成四大步驟,那我們就認真把前兩步做好,按上述一看二聞的方法,能看到茶葉外形美觀(guān),聞到純正的藏茶濃香,也就八九不離十了。

            緊壓茶的鑒別

            緊壓茶有金尖、康磚、藏磚、青磚等,均呈磚形,故統稱(chēng)磚茶,磚茶的品質(zhì)建立在散茶的基礎上,散茶好,緊壓后才能好,緊壓過(guò)程中,首先要使散茶足夠干,再經(jīng)過(guò)蒸氣軟化,壓制成型,這樣的磚茶雖緊壓,但酥松透氣,富有活力,就類(lèi)似于米花糖。反之,緊壓過(guò)死,板結,這種磚茶基本聞不到茶香,久放還容易霉變,這種磚茶就算不得好茶了。

            還有另一種緊壓茶,工藝茶餅,其主要作用在于觀(guān)賞,因此要求圖案美觀(guān),表面光滑,緊壓就自然緊實(shí)得多了。從品茶的角度來(lái)看,還是提倡喝上述散茶和磚茶。

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