賽山玉蓮，是河南著(zhù)名茶苑中的一朵新秀，自問(wèn)世以來(lái)，便以其優(yōu)良的品質(zhì)和獨特的風(fēng)韻而膾炙人口，備受贊譽(yù)。1990年被評為河南省新名茶并頒發(fā)了證書(shū)。我省著(zhù)名評茶專(zhuān)家陸松候教授揮筆題日：“賽山玉蓮名茶乃大別山新秀”。
賽山玉蓮，產(chǎn)于光山縣涼亭鄉賽山一帶，這里位于大別山北麓，縣城東南部，據傳唐宋年間，一俠女馬金錠能文能武，善騎善戰，本領(lǐng)高強，為反貪官污吏，招兵買(mǎi)馬占山為王，打富濟貧，深受百姓擁戴。她喜歡賽馬，嗜好飲茶被后人傳為佳話(huà)，后來(lái)，當地百姓為追憶她的事跡，將此山取名唐宋山?，F山寨城墻大部分尚存，周長(cháng)1.5公里，山寨房屋清晰可辨，山寨南、北兩井，清泉長(cháng)流從未干涸。神話(huà)傳說(shuō)唐宋山因與毗鄰白云山(新縣沙窩境內)試比高低，唐宋山肆意猛長(cháng)，尖端要刺破天頂觸怒玉帝，玉帝遣雷公霹之，景色宜人，此處自古種有茶樹(shù)。黨的十一屆三中全會(huì )以來(lái)，涼亭茶葉生產(chǎn)發(fā)展迅速，是河南省兩個(gè)萬(wàn)畝茶鄉之一，全鄉年產(chǎn)干茶30萬(wàn)千克，年產(chǎn)值300多萬(wàn)元。鄉、村都有集體茶場(chǎng)，其中鄉辦千畝以上茶場(chǎng)兩個(gè)，村辦百畝以上茶場(chǎng)15個(gè)，僅賽山一帶茶園就有1950畝，也是這個(gè)鄉的名優(yōu)茶生產(chǎn)基地。
茶葉是這里重要經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。涼亭鄉政府領(lǐng)導對茶葉系列化開(kāi)發(fā)非常重視，在上級業(yè)務(wù)部門(mén)的指導下，鄉政府召廣大茶農發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)，決定每年的“谷雨節”為全鄉“賽茶節”，并經(jīng)鄉人民代表大會(huì )通過(guò)。1989年在首屆“賽茶節”上，茶樣琳瑯滿(mǎn)目，美不勝收，唯有賽山茶場(chǎng)創(chuàng )制的“賽山玉蓮”茶獨占鰲頭，博得省內、外知名茶葉專(zhuān)家和教授的贊賞。其外形：形白如玉，綠如蓮葉，扁秀挺直，白毫滿(mǎn)披，銀光閃爍，色綠鮮活，沖泡玻璃杯中，茶芽婷婷玉立，有似仙女散花，色彩絢麗，望之有如石鐘乳，上下交錯，蔚為奇觀(guān)。舉杯品飲，滋味甘醇沁人，回味無(wú)窮，香氣嫩香鮮爽持久，湯色淺綠明亮，鮮艷奪目，別有風(fēng)韻。
賽山玉蓮名茶采摘標準嚴格，時(shí)間一定要在清明前后。幾年的經(jīng)驗是：明前金，明后銀，谷雨過(guò)后采茶停。在采摘過(guò)程中，必須執行“四選擇、八不要、一攤放”的原則，選擇挺直茁壯的幼枝，選擇壯實(shí)勻整一致的單個(gè)芽頭，選擇高山、陰山茶園；選擇生長(cháng)旺盛的茶蓬；做到無(wú)芽不要，而且要在清晨霧中采摘，霧退不采摘，一般只能采到上午10時(shí)，對采回的鮮葉要及時(shí)薄攤在潔 凈的竹席上1～2小時(shí)后，便可制作。賽山玉蓮不僅是茶葉愛(ài)好者品飲的佳茗，亦是一種造型優(yōu)美的藝術(shù)珍品，每當旅游或工余之暇，沏泡一杯玉蓮茶，賓客暢飲抒懷，令人心曠神怡，如能飲上一杯用唐宋泉水沖泡的賽山玉蓮茶，仿佛會(huì )把你帶進(jìn)春意仙境之中。
“賽山玉蓮”年產(chǎn)量500多千克，問(wèn)世以后，蜚聲于北京、武漢、廣州、鄭州等茶葉市場(chǎng)，深受廣大旅游和消費者的喜愛(ài)。在省、地、縣業(yè)務(wù)部門(mén)的指導下運用科技，加快名茶基地配套建設，開(kāi)拓國內市場(chǎng)，到20世紀末，年產(chǎn)達到5000公斤。爭創(chuàng )國優(yōu)名茶，提高經(jīng)濟效益，造福于人類(lèi)，為祖國茶葉事業(yè)做出貢獻。
