石筧茶產(chǎn)于諸暨市境內的東白山麓，成名于宋代。南宋高似孫《剡錄》將石筧茶與當時(shí)進(jìn)貢朝廷的日鑄茶、臥龍茶相提并論，后來(lái)成為貢茶。
東白山距諸暨市區近百里，山的最高峰海拔1195米，這里峰巒起伏，頂峰大白尖“上有天池，大旱不涸”，山澗終年流水淙淙，清澈明凈，流經(jīng)茶園四周。茶樹(shù)大部分生長(cháng)在由凝灰巖，流紋巖風(fēng)化發(fā)育的土壤中，土層深厚、土質(zhì)肥沃。茶區雨量充沛，年平均溫度16.5℃、年降水量1500毫米以上，全年無(wú)霜期230天。采茶季節，產(chǎn)區呈現一派“晴時(shí)早晚遍地霧，陰時(shí)整日滿(mǎn)天云“的高山奇觀(guān)。在這種地理環(huán)境中，茶葉肥壯柔嫩，形成了石筧茶優(yōu)良的原料基礎石筧茶曾失傳多年，1980年，諸暨市茶葉科技人員為恢復歷史名茶，對石筧茶的歷史淵源、產(chǎn)地概況、品質(zhì)特征和采制特點(diǎn)進(jìn)行詳細調查，并與當地茶農座談，會(huì )同專(zhuān)家考證，在此基礎上，制訂恢復計劃。經(jīng)過(guò)三年努力，恢復工作取得成功，并有所創(chuàng )新。在幾次省名茶評比會(huì )上均名列前茅，1984年5月，獲省農業(yè)廳頒發(fā)的名茶證書(shū)。
石筧茶外形挺秀，綠翠顯毫，香味鮮嫩，湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵。
石筧茶分特級和1-2級，特級又分為特一和特二兩個(gè)級。采摘標準為一芽一葉初展或一芽一葉，芽長(cháng)于葉，芽葉長(cháng)2-3厘米，采制特級茶的原料，每500克鮮葉有茶芽6280個(gè)左右?；謴蜕a(chǎn)初期，石筧茶生產(chǎn)面積不足100畝，產(chǎn)量?jì)H45公斤，目前面積已擴大到1.6萬(wàn)畝，總產(chǎn)量200多噸。
石筧茶以良好的品質(zhì)，博得消費者的歡迎，成為人們饋贈親朋好友的佳品。產(chǎn)品銷(xiāo)路亦不斷擴大，目前主銷(xiāo)南京、上海、濟南、北京等城市。
