故里茗香愛(ài)屋及烏的茶趣-由國慶
茶，承載著(zhù)天津人豐富的情感與寄托。天津人率真爽直有愛(ài)心，對茶的情有獨鐘滲透于日常生活的諸多方面。
天津人好客，家里來(lái)了親戚朋友一定要沏茶款待。取茶時(shí)不可用手去捏，要倒在茶筒
蓋上再入壺。敬茶時(shí)稍彎腰，雙手而奉，切忌手觸杯口。不等茶涼就要給客人續熱茶，以免有“人走茶涼”的怠慢之嫌。續茶只要七八分滿(mǎn)即可，因民間有“茶半酒滿(mǎn)”的俗例。續茶后壺嘴不得對著(zhù)客人，否則失敬。人們不僅嗜茶，對茶壺也是倍加關(guān)愛(ài)。主婦們時(shí)常要給茶壺縫制個(gè)壺套，一是護壺，二是保溫。壺套有青布的，更有大紅綢緞繡花的，翠鳥(niǎo)綠竹，美觀(guān)實(shí)用。姑娘出嫁前，天津的媽媽們再忙也得新制一二做陪嫁，怕閨女喝涼茶受委屈。
另外，人們喜歡買(mǎi)散裝茶，回家后裝入茶筒以保持茶香。茶筒，慣以“茶葉罐兒”呼之。富戶(hù)人家講究用景德鎮的瓷罐或錫罐，一般家庭則用鐵皮罐或竹筒，外觀(guān)紅花綠草的同樣好看。天津人日常飲茶喜歡用直身兒桶子壺，一天幾遍釅茶不斷，日久天長(cháng)壺內便生了茶漬，俗稱(chēng)“茶山”。茶山講究養，年深而厚。外觀(guān)亮澤，內見(jiàn)茶山的茶壺最令老人們愛(ài)不釋手，在他們眼里茶山顯示著(zhù)一種好飲的資歷，更認為這樣的壺很有價(jià)值。據說(shuō)，有茶山的壺即使不放茶葉沏出水來(lái)也同樣頗具香氣。每當明前、雨前新茶上市的時(shí)候，愛(ài)茶嗜茶的人不忍倒掉飲后的茶根兒，箅去茶水加雞蛋炒食，視為一道好菜。富戶(hù)人家則在茶葉初泡之時(shí)就擇其嫩芽炒蝦仁、燴豆腐吃，鮮美無(wú)比。再有，養花的人用飲過(guò)的茶葉澆花松土，此俗至今依然。天津人喜歡吃“京八件”糕點(diǎn)，吃時(shí)也習慣喝點(diǎn)茶。舊時(shí)的茶食鋪供應大小八件也是要備些熱茶的。
天津人嗜茶，正如林語(yǔ)堂先生在著(zhù)作中所說(shuō)的那樣，“……在家中喝茶，上茶館也是喝茶；開(kāi)會(huì )時(shí)喝茶，打架講理也要喝茶；早飯前喝茶，午飯后也要喝茶。有清茶一壺，便可隨遇而安?！?
