晚上9：30，閑逛到北門橋新開的“安溪鐵觀音”茶葉店，本想買些大麥茶，老板說今天還沒到貨，不過可以坐下來品茶聊天。
嗬，店里竟放了三四張用樟木做的“茶海”（表演茶藝的木臺(tái)），用的是根雕。老板是福建人，別看年輕，來自閩北茶鄉(xiāng)的他表演起茶藝來，卻十分嫻熟。取十幾克百元一斤的鐵觀音，用燒滾的“隨手泡”里的水洗杯，茶具是福建產(chǎn)的白瓷，極薄，喝功夫茶用的。第一遍洗茶，去茶沫過濾后將水倒在杯里，洗茶水倒進(jìn)茶海，不飲。第二遍泡茶，請(qǐng)飲用，一口一小杯，味甜淡清香，如此十幾遍過來，味由濃而淡。第三遍翻茶，將茶葉倒過來再泡，再由濃而淡。第四遍壓茶，用杯蓋輕壓茶葉，擠出茶汁，再飲，仍甜淡清香。老板說，今晚的茶道還不夠豐富，因?yàn)楣ぞ卟蝗?，只演示了最?jiǎn)單的8道工序，而最多的有32道。
這杯茶陸先生為我足足沖泡30余次，仍意猶未盡……抬腕一看，已是深夜10：30了，不禁一臉歉意。老板穿著單薄的衣衫送出門外，口里還說：“有空過來喝茶?！?/p>
