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          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  烏龍茶 /  鳳凰單叢茶的沖泡方法

            鳳凰單叢茶的沖泡方法

            沖泡單樅茶和其他茶有一定區別,而且沖泡難度要大一些,手法上也更加講究,如果沖泡不如法,容易苦澀,有違茶道。

            沖泡單樅茶的最大特點(diǎn),可用一個(gè)“快”字來(lái)總結:投茶快,洗茶快,出湯快。

            單樅的投茶量一般應控制在6―7分滿(mǎn),水沸后沖甌燙盞,然后投茶。投茶后不搖香,略略覆蓋即可。洗茶要快,可用“刻不容緩”來(lái)形容。

            煎水泡茶如同做文一樣,也要講究起承轉合;如同潑墨一樣,也要講究濃淡干濕;如同撫琴一樣,也要講究輕重緩急;如同參禪一樣,也要講究明心見(jiàn)性。沖泡單樅茶時(shí)投茶、洗茶一定要快而且輕,這樣才能發(fā)茶香、益茶味,才能順茶理、盡茶情。

            單樅茶出湯也要快。第一水不超過(guò)3秒,第二水不超過(guò)5秒,至第六水時(shí)不超過(guò)30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀,品飲最宜。由于出湯快,所以從一水直至七六水,中間不用換水或再加熱,可一壺水一沖到底,可謂暢快淋漓。

            另外,三水后可翻一下茶甌,如果沖泡得法,茶膽緊抱成團,甌底香氣最為優(yōu)雅純正。


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