烏龍茶的品種包括哪些？烏龍茶屬于六大茶類(lèi)中的一種，烏龍茶中又有著(zhù)更多的分類(lèi)。
1、武夷巖茶
產(chǎn)自福建的武夷山，武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結卷曲，色澤光潤，葉背起蛙狀。
顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央呈淺綠色。
品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的巖韻，大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。
2、鳳凰單樅
產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮烏崠山茶區，茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠，香氣清長(cháng)，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。
3、臺灣烏龍茶
產(chǎn)于中國臺灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱(chēng)凍頂茶）知名度極高而且最為名貴。
4、鐵觀(guān)音
閩南安溪產(chǎn)，鐵觀(guān)音既是茶名，又是茶樹(shù)品種名，此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著(zhù)水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱(chēng)作砂綠起霜。
此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細啜，滿(mǎn)口生香，喉底回甘，稱(chēng)得上七泡有余香。
5、鳳凰水仙
是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個(gè)級別。
有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷(xiāo)廣東、港澳地區，外銷(xiāo)日本、東南亞、美國。
鳳凰水仙享有形美、色翠、香郁、味甘之譽(yù)，茶條肥大，色澤呈鱔魚(yú)皮色，油潤有光，茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
