凍頂烏龍茶，生產(chǎn)于中國臺灣鳳凰山支脈凍頂山。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等不少茶樹(shù)良種，因山高林密土質(zhì)好，年均氣溫適宜，年降水量充足，空氣濕度較大，終年云霧籠罩，所以茶樹(shù)生長(cháng)茂盛。
凍頂烏龍茶，因地得名。具體由來(lái)，傳說(shuō)是一位叫林?zhù)P池的讀書(shū)人從福建武夷山把茶苗帶到中國臺灣地區種植而發(fā)展起來(lái)的。一年，林?zhù)P池聽(tīng)說(shuō)福建要舉行科舉考試，想去參加，可家窮沒(méi)路費，怎么辦呢？鄉鄰們紛紛捐款助他參考。臨行時(shí)，鄉鄰們對他說(shuō)：“你到了福建，可要記得向咱們祖家的鄉親問(wèn)好呀！告訴他們中國臺灣地區的鄉親很想念他們。”后來(lái)，林?zhù)P池考中了舉人，打算回中國臺灣地區探親，順便帶上一些烏龍茶苗回中國臺灣，然后種在凍頂山上。幾經(jīng)精心培育繁殖，漸成規模，建成了一片茶園，所制之茶清香可口。后來(lái)，林?zhù)P池奉旨回京，他把此茶獻給了道光皇帝，皇帝飲后連連稱(chēng)贊——好茶！只因該茶原產(chǎn)地是中國臺灣的凍頂山，所以就取名為凍頂茶。此后，中國臺灣地區烏龍茶，也就叫“凍頂烏龍茶”。
凍頂烏龍茶，特點(diǎn)分明。從外觀(guān)看，凍頂烏龍茶的茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣有隱隱的金黃色。沖泡后，凍頂烏龍茶的茶湯金黃，有點(diǎn)像琥珀色，香味為熟果香或濃花香，品嘗起來(lái)味道醇厚甘潤，喉韻回甘十足，稍微帶有焙火韻味，飲后杯底無(wú)殘渣。若把茶葉展開(kāi)，外觀(guān)青蛙皮般灰白點(diǎn)清晰可見(jiàn)，葉間微卷成蝦球狀，葉片中間顏色淡綠，葉底邊緣鑲著(zhù)一點(diǎn)紅邊。若以季節辨別其茶品質(zhì)，當以春茶最好，香高味濃，色艷；秋茶次之。采茶季節也有要求，一般在每年4～5月或者11～12月間，標準為一芽二葉，新鮮茶葉色澤蒼綠，泡后湯色呈金黃帶綠，具有花香甘甜的滋味。
凍頂烏龍茶，功效顯著(zhù)。首先是可預防蛀牙：飯后一杯凍頂烏龍茶，既能生津止渴，茶中含有的多酚類(lèi)還能抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效。經(jīng)科學(xué)家長(cháng)期實(shí)驗證明：讓小白鼠經(jīng)常食用含有多酚類(lèi)的飼料，可減少蛀牙發(fā)生的機率。因此，飯后如果沒(méi)有時(shí)間刷牙，飲用凍頂烏龍茶可有效預防蛀牙。此外，凍頂烏龍茶還具有明顯的美容功效。凍頂烏龍茶中所含的酵素是美容養顏不可或缺的物質(zhì)。它能有效消除活性氧的功能，保持肌膚年輕，延緩皺紋的產(chǎn)生。此外，常喝凍頂烏龍茶還能改善皮膚過(guò)敏呢！有相關(guān)調查表明：凍頂烏龍茶有抑制皮膚過(guò)敏病情發(fā)展的功效。
凍頂烏龍茶，凍頂為山名，烏龍為品種名。凍頂烏龍茶因其品質(zhì)優(yōu)異，口感極佳，功效顯著(zhù)，因此在茶市場(chǎng)上向來(lái)居于領(lǐng)先地位，備受飲茶人的青睞！
