臺灣現有新竹縣苗栗縣及臺北縣坪林石碇兩大東方美人茶產(chǎn)區，包裝上的名稱(chēng)各地不同。產(chǎn)于新竹縣北埔鄉，名“膨風(fēng)茶”或“椪風(fēng)茶”；產(chǎn)于新竹縣峨嵋鄉，指的還是東方美人茶。茶種方面，新竹及苗栗產(chǎn)區以“青心大冇”為主要生產(chǎn)茶種，坪林石碇則以“青心烏龍”為主，輔以少量的“白毛猴”。東方美人茶采收期在炎夏六、七月，即端午節前后10天。
東方美人茶最特別的地方在于，茶菁必須讓小綠葉蟬（又稱(chēng)浮塵子）叮咬吸食，昆蟲(chóng)的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣，茶的好壞決定于小綠葉蟬的叮咬程度，同時(shí)也是東方美人茶的醇厚果香蜜味的來(lái)源，也因為要讓小綠葉蟬生長(cháng)良好，東方美人茶在生產(chǎn)過(guò)程絕不能使用農藥，因此生產(chǎn)較為不易，也更顯其珍貴。在制作方面東方美人茶必需經(jīng)手工采摘一心二葉，再以傳統技術(shù)精制而成高級烏龍茶，制茶過(guò)程的特點(diǎn)是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的靜置回潤或稱(chēng)回軟的二度發(fā)酵程序，再進(jìn)行揉捻、解塊、烘干而制成毛茶。
東方美人茶名字的由來(lái)，據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來(lái)自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。
