文山包種茶，為輕度半發(fā)酵烏龍茶。又叫“清茶”，是臺灣烏龍茶種發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。產(chǎn)于臺灣省北部的臺北市和桃園等縣，其中以臺北文山地區所產(chǎn)制的品質(zhì)最優(yōu)，香氣最佳，所以習慣上稱(chēng)之為“文山包種茶”。文山包種茶文山包種茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，外觀(guān)呈條索狀，色澤墨綠，水色蜜綠鮮艷帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性。和凍頂烏龍茶一樣，都是臺灣的特產(chǎn)，享有“北文山、南凍頂”之美譽(yù)。
中文名稱(chēng)：文山包種茶
所屬分類(lèi)：烏龍茶
亦稱(chēng)：清茶
產(chǎn)地分布：臺灣省北部的臺北市和桃園等縣
歷史發(fā)展
“包種茶”名稱(chēng)的由來(lái)，相傳于距今150余年前，大陸福建省泉州府安溪縣茶農仿武夷茶的制造法，將每一株或相同的茶葉分別制造，再將制好的茶葉，每四兩裝成一包，每包用福建所產(chǎn)的毛邊紙二張，內外相襯包成長(cháng)方形的四方包，包外再蓋上茶葉名稱(chēng)及行號印章，稱(chēng)之為“包種”或“包種茶”，后來(lái)輾轉傳到本省南港、文山等地。福建省所生產(chǎn)的包種茶以臺北縣文山地區所產(chǎn)制的品質(zhì)最優(yōu)，香氣最佳，所以習慣上稱(chēng)之為“文山包種茶”。
包種茶在茶的認識上，廣義的凡清茶、香片、凍頂茶、鐵觀(guān)音音、武夷茶，皆可包含，狹義上則單指半半發(fā)酵型茶，亦俗稱(chēng)清茶，而包種茶以臺北縣文山區所產(chǎn)者為最，故譽(yù)為文山包種茶。
