兩晉南北朝時(shí)期，文人雅士毫不吝惜筆墨，對茶大加頌揚，其中亦有許多名篇佳作流傳至今。此時(shí)，茶已擺脫了一般的飲食形態(tài)，步入了文化圈，并發(fā)揮著(zhù)一定的精神、社會(huì )作用。中華茶文化在這一時(shí)期逐步發(fā)展起來(lái)，為日后的成長(cháng)汲取了充足的養分。
南朝梁蕭子顯《南齊書(shū)·武帝本紀》：“我靈上慎勿以牲為祭。唯設餅、茶飲、干飯、酒脯而已。”《釋道該說(shuō)續名僧傳》：“宋釋法瑤，姓楊氏，河東人。……年垂懸車(chē)，飯所飲茶。”《宋錄》：“新安王子鸞，豫章王子尚，詣曇濟道人于八公山，道人設茶茗，子尚味之日：此甘露也，何言茶茗。”北魏楊炫之《洛陽(yáng)伽藍記》卷三城南報德寺：“（王）肅初人國，不食羊肉及酪漿等物。常飯?chǎng)a魚(yú)羹，渴飲茗汁。……時(shí)給事中劉鎬慕肅之風(fēng)，專(zhuān)習茗飲。”南朝宋山謙之《吳興記》有“烏程溫度，出御荈”，“長(cháng)興啄木岑，每歲吳興、昆陵二郡太守才茶宴會(huì )于此，有境會(huì )亭”的記載。
大量的史料均說(shuō)明，南北朝時(shí)期的茶風(fēng)與魏晉時(shí)期相比顯得更加濃烈。而且當時(shí)吳興（今浙江省湖州市）已經(jīng)有了御茶園，采茶時(shí)節兩郡太守都會(huì )宴集，據推測，他們可能是在督造茶葉以便上貢給朝廷享用。
