黑茶為中國特有的傳統茶類(lèi)，是六大茶類(lèi)之一。黑茶在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的渥堆發(fā)酵，茶的葉色轉化為黑褐色或黑色，故稱(chēng)黑茶。因其醇厚的口感獨特的文化魅力，保健功效深受消費者青睞，是茶葉市場(chǎng)的一朵瑰寶，黑茶出現于1034年黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉。至明洪武元年（1368年）前后制茶工藝基本形成。
提起黑茶，人們總是很容易把它和邊銷(xiāo)茶這個(gè)名稱(chēng)聯(lián)系在一起，這是因為在古代黑茶多數銷(xiāo)往西北、西南邊疆市場(chǎng)，在黑茶類(lèi)中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主銷(xiāo)邊疆地區，所以也被稱(chēng)為邊銷(xiāo)茶，在內地市場(chǎng)鮮為人知，為什么會(huì )形成這種只種茶不銷(xiāo)茶的奇怪現象呢？
首先是市場(chǎng)需求，在這些地區的人們主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物，不易消化，使人易患疾病缺少蔬菜、水果等高維生素、微量元素，黑茶屬于屬于后發(fā)酵茶，能夠隨時(shí)間的推移慢慢的陳化、香醇，有助消化，減肥和補充各類(lèi)維生素、微量元素等功效。黑茶所具有的這些功效恰恰滿(mǎn)足了其生活所需，以至于被少數民族譽(yù)為茶馬古道上的神秘之飲，古絲綢之路上的生命之液，少數民族曾這樣贊頌黑茶，“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”，“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”。而內地人的飲食習慣跟邊疆少數民族的飲食習慣不同，所以在內地難覓蹤跡。
政策原因，1949年中華人民共和國成立后，政府十分重視邊疆少數民族同胞所需物資的供應，為確保茶葉的供應，大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，并下達“邊銷(xiāo)茶”指令性的產(chǎn)銷(xiāo)計劃，專(zhuān)門(mén)滿(mǎn)足邊疆少數民族地區的茶葉需求。在改革開(kāi)放前，邊銷(xiāo)茶只準銷(xiāo)邊疆，保證牧民供應，市面上沒(méi)有銷(xiāo)售。
“茶之為飲，發(fā)乎神農”， 湘茶，在中國茶史上一直以中堅力量占據著(zhù)舉足輕重的地位。而黑茶，便是其中一顆璀璨的明珠。在中國茶葉經(jīng)歷了紅茶、綠茶的相繼興盛衰亡后，黑茶迎來(lái)了發(fā)展的春天。不僅僅是邊銷(xiāo)茶的代名詞，已成為內地市場(chǎng)的重要組成部分。近年來(lái)，隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的快速發(fā)展人們生活水平不斷提高，對黑茶有益健康的認識提高，以普洱茶為先導的一些黑茶產(chǎn)品的耐貯藏性和良好的保健價(jià)值獲得了人們的全新認識，一股黑茶消費熱潮悄然興起，并迅速蔓延。黑茶在內地市場(chǎng)如雨后春筍般蓬勃發(fā)展，在21世紀，飲茶已經(jīng)成為一種時(shí)尚，人們都越來(lái)越在乎健康與保健，特別是綠色環(huán)保的健康，而黑茶天然的保健功效正符合現代人的健康追求，而且現已為大多數人熟知和認可，日益受到人們的追捧。
可以說(shuō)保健品市場(chǎng)的巨大需求是推動(dòng)黑茶迅猛發(fā)展的一個(gè)重要原因。黑茶的獨特保健功效之一是具有顯著(zhù)的降壓、降脂、減肥、促進(jìn)消化等作用，其飲用價(jià)值被重新認識和挖掘，消費需求不斷擴大，除了傳統的邊銷(xiāo)茶市場(chǎng)，許多大中城市也興起了飲用和收藏黑茶的熱潮。特別對于城市中每天忙碌，缺少時(shí)間鍛煉的白領(lǐng)人士，每天常飲黑茶不但能讓人保持苗條的體態(tài)，還能改善飲茶者的氣色，排毒養顏，因此，黑茶被人們譽(yù)為“杯中的美容院”因為黑茶特有的茶香味，還有其良好的保健功效。黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等等越來(lái)越受到人們的青睞。黑茶保健功能突出，其發(fā)展前景不可限量。
