黑茶為中國(guó)特有的傳統(tǒng)茶類，是六大茶類之一。黑茶在加工過程中經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的渥堆發(fā)酵，茶的葉色轉(zhuǎn)化為黑褐色或黑色，故稱黑茶。因其醇厚的口感獨(dú)特的文化魅力，保健功效深受消費(fèi)者青睞，是茶葉市場(chǎng)的一朵瑰寶，黑茶出現(xiàn)于1034年黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉。至明洪武元年（1368年）前后制茶工藝基本形成。
提起黑茶，人們總是很容易把它和邊銷茶這個(gè)名稱聯(lián)系在一起，這是因?yàn)樵诠糯诓瓒鄶?shù)銷往西北、西南邊疆市場(chǎng)，在黑茶類中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主銷邊疆地區(qū)，所以也被稱為邊銷茶，在內(nèi)地市場(chǎng)鮮為人知，為什么會(huì)形成這種只種茶不銷茶的奇怪現(xiàn)象呢？
首先是市場(chǎng)需求，在這些地區(qū)的人們主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物，不易消化，使人易患疾病缺少蔬菜、水果等高維生素、微量元素，黑茶屬于屬于后發(fā)酵茶，能夠隨時(shí)間的推移慢慢的陳化、香醇，有助消化，減肥和補(bǔ)充各類維生素、微量元素等功效。黑茶所具有的這些功效恰恰滿足了其生活所需，以至于被少數(shù)民族譽(yù)為茶馬古道上的神秘之飲，古絲綢之路上的生命之液，少數(shù)民族曾這樣贊頌黑茶，“寧可三日無糧，不可一日無茶”，“一日無茶則滯，三日無茶則病”。而內(nèi)地人的飲食習(xí)慣跟邊疆少數(shù)民族的飲食習(xí)慣不同，所以在內(nèi)地難覓蹤跡。
政策原因，1949年中華人民共和國(guó)成立后，政府十分重視邊疆少數(shù)民族同胞所需物資的供應(yīng)，為確保茶葉的供應(yīng)，大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，并下達(dá)“邊銷茶”指令性的產(chǎn)銷計(jì)劃，專門滿足邊疆少數(shù)民族地區(qū)的茶葉需求。在改革開放前，邊銷茶只準(zhǔn)銷邊疆，保證牧民供應(yīng)，市面上沒有銷售。
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”， 湘茶，在中國(guó)茶史上一直以中堅(jiān)力量占據(jù)著舉足輕重的地位。而黑茶，便是其中一顆璀璨的明珠。在中國(guó)茶葉經(jīng)歷了紅茶、綠茶的相繼興盛衰亡后，黑茶迎來了發(fā)展的春天。不僅僅是邊銷茶的代名詞，已成為內(nèi)地市場(chǎng)的重要組成部分。近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展人們生活水平不斷提高，對(duì)黑茶有益健康的認(rèn)識(shí)提高，以普洱茶為先導(dǎo)的一些黑茶產(chǎn)品的耐貯藏性和良好的保健價(jià)值獲得了人們的全新認(rèn)識(shí)，一股黑茶消費(fèi)熱潮悄然興起，并迅速蔓延。黑茶在內(nèi)地市場(chǎng)如雨后春筍般蓬勃發(fā)展，在21世紀(jì)，飲茶已經(jīng)成為一種時(shí)尚，人們都越來越在乎健康與保健，特別是綠色環(huán)保的健康，而黑茶天然的保健功效正符合現(xiàn)代人的健康追求，而且現(xiàn)已為大多數(shù)人熟知和認(rèn)可，日益受到人們的追捧。
可以說保健品市場(chǎng)的巨大需求是推動(dòng)黑茶迅猛發(fā)展的一個(gè)重要原因。黑茶的獨(dú)特保健功效之一是具有顯著的降壓、降脂、減肥、促進(jìn)消化等作用，其飲用價(jià)值被重新認(rèn)識(shí)和挖掘，消費(fèi)需求不斷擴(kuò)大，除了傳統(tǒng)的邊銷茶市場(chǎng)，許多大中城市也興起了飲用和收藏黑茶的熱潮。特別對(duì)于城市中每天忙碌，缺少時(shí)間鍛煉的白領(lǐng)人士，每天常飲黑茶不但能讓人保持苗條的體態(tài)，還能改善飲茶者的氣色，排毒養(yǎng)顏，因此，黑茶被人們譽(yù)為“杯中的美容院”因?yàn)楹诓杼赜械牟柘阄?，還有其良好的保健功效。黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等等越來越受到人們的青睞。黑茶保健功能突出，其發(fā)展前景不可限量。
