主要關(guān)于武夷山茶的文章、知識；制茶、評茶經(jīng)驗交流，還有一些知識文章分享。
品嘗大紅袍最好選擇一個(gè)雅靜的環(huán)境，品茶時(shí)人的身心要放松，避免急燥，真正靜下來(lái)時(shí)才更能領(lǐng)略武夷巖茶的內涵意景。
清代梁章鉅早已提出“活、甘、清、香”四字。因大紅袍在武夷巖茶系列中最為“重味以求香”，香有純與不純、銳短與幽長(cháng)、青與熟、重與飄等區別，味有濃淡厚薄、韻的顯露程度和持久性長(cháng)短之分。
活：表述是茶葉沖泡時(shí)所表現的變化性。茶葉在沖泡過(guò)程中如果口味的變化比較明顯，味道的變化豐富的話(huà)，我們可以說(shuō)這是一款水性活潑的茶。反之，茶葉的變化較少，味道只是呈現逐漸變淡的感覺(jué)，這樣的話(huà)，我們通常說(shuō)這茶的水性不活。
甘：通常表現為喉部放松、唾液分泌旺盛。他是一種持續的很舒服的感覺(jué)。
澀：澀指的是食物中含有的單寧酸對口腔的刺激反應。通常表現在舌頭。主要表現為舌頭感覺(jué)不滑潤。
茶氣：茶氣是最多茶友使用的詞語(yǔ)，不過(guò)理解就有點(diǎn)差異。氣，這里指的不是香氣。如果單一說(shuō)氣味的話(huà)，我們直接用茶香來(lái)表達更直觀(guān)。氣用中醫的話(huà)指的是一種生命的能量，同時(shí)也指身體機能。茶氣就是指我們喝茶以后身體機能作出的一種反應。氣的表現因人而異，有的人會(huì )打嗝，有的人為發(fā)熱冒汗，有的人會(huì )覺(jué)得胃部感覺(jué)暖和（暖胃）。而這些感覺(jué)又不同于我們喝熱水直接吸取熱量的感覺(jué)。為啥我們在大冷天會(huì )喝點(diǎn)酒或喝點(diǎn)姜湯溫暖一下呢？我們好好理解一下這個(gè)無(wú)形的氣吧。茶氣越厲害，人的身體感受越強烈。
厚：茶的可溶性物質(zhì)豐富，茶味留在口腔的時(shí)間長(cháng)，這感覺(jué)使我們感覺(jué)很滿(mǎn)足，是充滿(mǎn)口腔的好滋味。我們通常說(shuō)這茶厚。
?。罕「裣喾?，茶喝完后停留的在口腔的感覺(jué)時(shí)間很短像喝水一樣。跟人一種很淡薄的感覺(jué)。
韻味：韻味是茶給我們回味的感覺(jué)，包括味道、身體感覺(jué)、歷史感覺(jué)等。他們包括茶韻、喉韻、陳韻等。
爽：爽是茶葉中少量單寧和茶堿刺激口腔后的感覺(jué)。使我們感覺(jué)清爽，觸覺(jué)靈敏清晰。我們吃葡萄或柚子，無(wú)論多甜，我們都用一種清爽的感覺(jué)。這是因為水果中很有單寧和酸味物質(zhì)。我們吃白糖，如果甜度過(guò)高或油脂，我們就會(huì )覺(jué)得有一種膩的感覺(jué)。少量的澀對于茶是不可或缺的。
滑：滑的茶一般是單寧含量較少，舌頭感覺(jué)柔潤。
擋口：擋口是指茶水里苦、澀太重，令口腔有種不愉悅的感覺(jué)，并且這種感覺(jué)只表現在口腔不變現在喉嚨。通常這些感覺(jué)不會(huì )在短時(shí)間里消失。如果一個(gè)茶由于濃度高，口腔感覺(jué)不適，但喉嚨會(huì )感覺(jué)強烈的回甘，苦澀感會(huì )在短時(shí)間內消失，那我們就不能用擋口這詞來(lái)形容。適當減少茶葉分量或減少沖泡時(shí)間就能解決。
鎖喉：這個(gè)詞大家需要好好理解。因為鎖喉通常是不好的茶給我們的感覺(jué)。濕倉的茶就有這種表現。他是毒素對喉嚨的一種刺激感，我們會(huì )感覺(jué)喉部干澀不舒服。通常我們喝到鎖喉的茶就要特別注意，這是茶葉變質(zhì)的重要表現。
