大紅袍，屬于烏龍茶，以其“巖骨花香”的特征受到了資深茶友的喜愛(ài)，而且它具有防齲、健胃整腸助消化、降血糖、降血脂的作用。在日常的生活中，如何辨識大紅袍的好壞呢？今天就來(lái)教大家幾招。
1.大紅袍系列是什么？
大紅袍是武夷巖茶的一個(gè)品種，位于九龍窠的6株母樹(shù)已有360多年，我們現在品飲的大紅袍則是由母樹(shù)嫁接而來(lái)，分為純種大紅袍及拼配大紅袍。
大紅袍不僅有美麗的傳說(shuō)，其優(yōu)異品質(zhì)更耐人尋味。大紅袍產(chǎn)區氣候溫和，冬暖夏涼，年平均溫度在18℃－18.5℃之間，且雨量充沛，年雨量2000毫米左右，山間常年云霧彌漫，年平均相對濕度在80%左右。
茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒為屏障，日照較短，更無(wú)風(fēng)害，正是優(yōu)越的自然條件孕育出大紅袍茶葉獨特的韻味。
2.大紅袍有哪三個(gè)等級？
從2006年12月1日開(kāi)始實(shí)施的武夷巖茶國家新標準，取消了武夷巖茶原料產(chǎn)區的劃分和茶樹(shù)品種分類(lèi)，增加了大紅袍產(chǎn)品的等級劃分。該標準把大紅袍設立三個(gè)級別，分別是特級、一級、二級。
特級大紅袍
外形上條索勻整、潔凈、帶寶色或油潤，香氣上，銳、濃長(cháng)或幽、清遠，滋味上，巖韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有香氣，同時(shí)，特級大紅袍湯色清澈、艷麗、呈深橙黃色，葉底軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。
一級大紅袍
外形上呈現出緊結、壯實(shí)、稍扭曲的特點(diǎn)，稍帶寶色或油潤，整體較為勻整，在香氣上，濃長(cháng)或幽、清遠，滋味上，巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香，湯色則較清澈、艷麗、呈深橙黃色，葉底較軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。
二級大紅袍
外形、色澤、香氣、葉底等方面大大不如前兩者，但是在滋味上，仍有巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香。
3.四步鑒別大紅袍
大紅袍因受環(huán)境、地理位置的影響，此茶產(chǎn)量較少，因此在購買(mǎi)過(guò)程中一定要懂得鑒別此茶的好壞。
外形
大紅袍的干茶外形勻整，嫩度高，條索或顆粒緊結壯實(shí)，稍扭曲，粗細一致，色澤油潤帶寶色為質(zhì)優(yōu)。
陳茶的色澤則呈灰褐。條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，碎茶多；顆粒茶松泡，大小不一，色澤花雜，均為次。
氣味
第二步鑒別的時(shí)候當然是聞茶葉的氣味了。聞大紅袍，辨別茶葉香氣是否純正、高低和長(cháng)短。香氣以高而持久為佳，香高而不持久為次，香低而短的品質(zhì)較差，帶有煙、焦、酸、餿、霉、悶以及異味的品質(zhì)為最差。
熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上，清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上。
湯色
大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來(lái)鑒別。
優(yōu)質(zhì)的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗，光澤一致，清而不濁。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進(jìn)行，先嘗滋味，茶湯減少，各碗的容量不一，會(huì )導致碗中湯色變得深淺不一。喝入口后有些微苦甘甜的香味，絕不會(huì )是苦澀味。
價(jià)格
市面上對于大紅袍茶葉的價(jià)格可是層出不窮，價(jià)格多變的到底哪個(gè)才是真實(shí)的呢？
一般來(lái)說(shuō)，大紅袍茶葉的價(jià)格都不會(huì )太低，最起碼都要在一百元以上一斤才是正常的價(jià)格。最貴的會(huì )達到六百元以上，所以平常朋友們不要貪小便宜去購買(mǎi)一些幾十塊錢(qián)一斤的大紅袍茶。畢竟劣質(zhì)或便宜的大紅袍茶可能會(huì )對身體造成不同程度的影響。
4.大紅袍會(huì )選，更要會(huì )存
選對了優(yōu)質(zhì)的大紅袍，還要懂得保存。大紅袍茶葉吸附性強，又易吸收異味，在加上茶葉的香味成分大都是經(jīng)過(guò)在加工而形成的，所以較不穩定，極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì)，因此建議在保存拆封過(guò)的茶葉時(shí)使用以下幾種方法：
（1）利用干燥箱：因為干燥箱溫度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中貯存不會(huì )潮濕或氧化。
（2）利用熱水瓶：將熱水瓶整理干凈，再將要貯存存的茶葉倒入瓶?jì)?，塞緊塞子存放。
（3）利用罐子：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時(shí)取用，其余的茶葉則用大罐子密封起來(lái)貯存。
總而言之，大紅袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點(diǎn)。最好使用干燥的罐子或冰箱保存。
